Olivkaka med ost

Oups! Det blev visst ett litet avbrott bloggandet. Det var inte alls planerat eller ens meningen att det skulle bli så. Tycker jag hade fått upp farten ganska bra och det liksom rullade på. Datorn är ju tillbaka igen fast den har slukat mycket av tiden för att installera, ordna och greja med den och den är fortfarande inte helt i ordning. Ett nytt operativsystem som jag ska lära mig också och jag hittar inte runt riktigt än. Har dessutom lidit en hel del av existentiella frågor ett tag.

Jag är så arg, frustrerad, ledsen och irriteras och det känns som att jag håller på att spricka snart. Det är ingen särskild sak som hänt utan alldeles för många på olika håll. Jag vill banka, skrika och slå. För att inte tappa greppet helt är det som att jag bara måste stänga av. Jag blir handlingsförlamad och liksom paralyserad istället.
Det snurrar också på så mycket i huvudet och det finns så många intressanta, upprörande, viktiga och nödvändiga frågor jag vill ta mig an men kan inte reda ut en tanke, en mening. Hittar ingen struktur, inga formuleringar eller uttryck att dela med mig av. Frustrerande! Frågorna gäller inte bara som här i bloggen om mat, odling och världsliga matangelägenheter utan har också försökt mig på att starta en till blogg (ej publicerad än) där jag kan ägna mig åt barns rättigheter. Jag lyckas ju aldrig få tag på ett jobb och tiden bara rinner iväg. Känns som jag glömt allt jag kunde för bara ett år sedan :/

Jag har dessutom oändligt många artiklar sparade och tidningar mm vad gäller arbetslösa, jobbsökande och herre jösses, vad håller Sverige på med?? Alla så kallade arbetsmarknadspolitiska åtgärder gör mig matt.
Nä, nu får jag lugna mig igen med att stoppa något i munnen. Ja ni hör själva - det är väl största anledningen till att jag fortfarande inte gått ner alla 8 kg jag la på mig under sommaren förra året...


För inte så länge sedan lade jag in ett recept här på Fransk olivkaka (med kött!) och jag blev så sugen på en sån - UTAN KÖTT - så jag googlade lite mer och fick tips och inspiration av bl a Annette I Mitt franska kök och det blev en hit kan jag lova! Såååå god! Full av ost, oliver och nötter! Denna olivkaka blev riktigt saftig och god och smakade lika bra nybakad och lite ljummen som kall och ett par dagar senare.




Olivkaka med ost och nötter
100 g valnötter
150 g getost (chèvre från "stubben")
100 - 150 g herrgård (lagrad 24 mån)
1/2 - 1 dl svarta oliver, urkärnade
3 ägg
1 dl olivolja
1 dl mjölk
150 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

ev salt
ev dragon


Hacka nötterna grovt (går också bra att blanda upp med pecannötter). Skär bort den vita kanten på chèvren och skär/smula i bitar. Riv herrgårdsosten grovt. Valfritt att hacka oliverna grovt. Det beror på vilken storlek av oliver du väljer.
Rör ihop äggen, olivolja och mjölk i en skål. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ner i äggsmeten. Det kan hända du behöver lite mer mjöl. Smeten ska vara ganska lös men fastare än t ex pannkakssmet.
Rör i osten, nötterna och de grovhackade oliverna. Salta eventuellt men var försiktigt då både osten och oliverna är salta. Krydda också ev med dragon. Häll smeten i en smörad och ströad avlång brödform.
Grädda i nedre delen av ugnen i 180 grader, ca 45-60 min. Känn med sticka. Blir kakan för mörk på toppen men fortfarande inte färdig så lägg över lite folie mot slutet.
Låt svalna en del innan servering.


Smaklig spis!

Fransk olivkaka

Varning!!!
Denna post innehåller ett recept med kött i!!!

Jag kan inte tro det är sant men i helgen stod jag faktiskt med 1/2 kg rökt skinka framför mig och skar i bitar. Tror inte jag tagit i en köttbit på säkert 10 år. Men vad gör man inte för sin värdinna, väninna och extramamma som tar han om en i ett par dagar och låter en härja i köket, slöa i soffan, dricka en massa vin och sova så länge det bara går.
Jag har googlat här en stund men utan större framgång. Kanske heter den franska olivkakan någonting annat? Jag vet inte hur den smakar men min värdinna godkände i alla fall kakan! Själv är jag helt övertygad om att den absolut går att göra HELT UTAN SKINKA!!

Det är tydligen en typ av kaka som ska serveras som aperitif eller på en buffé. Dryckestips.... hrm... ingen aning. Här har jag hittat en variant på olivkakan som enligt receptet innehåller 4 msk mjöl istället för 4 dl som i det tidningsreceptet jag bakade efter. Fast å andra sidan bara en matsked olivolja istället för en deciliter. Jag fortsätter leta. Kanske är det t o m en turkisk kaka egentligen? Den påminner fasligt mycket om denna Black Olive Cake som Almost Turkish Recipes gjort.
Är det någon som själv bakat olivkaka? Berätta gärna vad ni har i er olivkaka och om ni kanske har ett annat namn på den.



Fransk olivkaka

ca 4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 1/2 bakpulver
4 medelstora ägg
1 dl olivolja
1 1/2 dl kesella
1-1 1/2 dl torrt vitt vin
50 g riven parmensan
100 g riven Emmerthaler eller Herrgård
150 g rökt skinka i bit
ca 20 gröna oliver med pimento
ca 75 g hackade valnötter


Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Vispa ägg lätt och blanda ner dem i mjölblandningen tillsammans med olja, kesella och vin. Vänd sedan ner den rivna osten och rör smeten slät - den ska vara ungefär som en sockerkakssmet. Rör i skinkbitarna, oliverna och de hackade valnötterna. Häll smeten i en smord (bröad) avlång kakform. Grädda ca 45 min. Ta ut kakan och låt den svalna innan du skär upp den och serverar.



Smaklig spis!