Sjögurkor i "kramig konsistens" ... ?

Och när jag ändå är inne på San Franciscotemat, ätbara pärlor och osmakligheter och mitt snabba äventyr i Chinatown, så sågs det i var och varannan butik även lådor efter lådor med dessa... öh, saker, som vid första ögonkastet, och blotta tanken på att stoppa något sådant i munnen, fick magen att liksom slå volt. Jag fick svälja ett par extra gånger och fort tänka på annat. Enligt en artikelförfattare är detta en av de godaste råvarorna i det kinesiska köket "som både ser ut som en mänsklig penis och har lite av samma kramiga konsistens". Öh, jaha, ok...? Och det är något man då vill tillaga och äta då????
Sjögurka är i alla fall inget jag kommer sätta mina tänder i - någonsin! Här kan ni se hur de ser ut i otorkat tillstånd. Vill ni få recept på och idéer om vad man gör med detta läskiga djur får ni leta efter det alldeles själva.

Osmakliga hajfenor

Och när jag ändå är på memory lane och skriver om San Francisco måste jag dela med mig av dessa bilder jag "smygfotade" i en av alla butiker. I en butik frågade jag t o m om jag fick fota men det var inte populärt. I en annan blev jag utschasad. Förutom hyllmetrar med torkade hajfenor fanns ginsengrötter i glasmonter efter glasburk efter korg efter glasmonter efter glasburk... Den ena butiken efter den andra såg mer eller mindre likadan ut.

Hajfenor ses i Asien som en delikatess. Vanligtvis används den i den berömda hajfenssoppan. I många länder är det idag förbud mot att "slakta" hajfenor. På engelska kallas detta shark finning vilket jag inte hittar någon bra översättning för på svenska, men det innebär alltså att hajfenorna, som tydligen är det enda man vill åt på en haj, skärs av. Vanligtvis går det till så att hajar fångas, fenorna skärs av och hajarna dumpas sedan åter i havet. Allt som ofta fortfarande vid liv. Kvar blir sedan en stor död hajkropp... Mycket rester som blir över för en soppa...

Det finns en internationell konventionen för reglering av handel med utrotningshotade djur och växter (CITES) inrättats för att "skydda vilda arter vars tillstånd direkt påverkas av den internationella handeln". För arter som listas av CITES som hotade, kommer stänga kontrollåtgärder tas till för att begränsa den internationella handeln med arten. Åtgärderna kan innefatta allt från handelskontroller till direkta handelsförbud. Panelen har lämnat rekommendationer för listning av en del särskilda hajarter, koraller samt tonfisk vilka kommer diskuteras under CITES Conference of the Parties, Doha, Qutar i mars nästa år.

I höst har den ideella organisationen Shark Alliance drivit kampanjen European Shark Week. Lagen om förbud mot finning har kryphål och det vill bland andra Shark Alliance uppmärksamma och göra någonting åt. Kolla in den 2 min korta filmsnutten om "finning" här.
Gör något du med! Bli ett fan på Facebook, skicka elektroniska vykort eller prenumerera och håll dig uppdaterad genom Shark Alliances nyhetsbrev. Vill du veta mer om själva hajfenan, vad den innehåller, vad den sägs vara bra för, hur den tas om hand och lite om handeln så klicka här till FAO (FN:s livsmedel- och jordbruksorganisation).

Ingefära i alla möjliga former

Ser ni priset? Ser ni priset på den stora påsen med ca 30 ingefäragodis i? Mitt i Chinatown i San Francisco, fö världens största chinatown utanför Asien, bunkrade jag med ett par påsar. Men varför köpte jag inte fler??? Jag hade kunnat köpa med mig en hel kartong juh! I runda slängar, och med den höga växelkursen som var i början av året då dollarn kostade mellan 8-9 SEK, kostade en påse inte mer än 15 SEK! I Santa Barbara hittade jag samma påse för ca 7 USD! Och nä, jag kan inte lova att det var varken miljövänliga, ekologiska eller rättvisemärkta godisar i påsen. Jag slukade dom med hull och hår i alla fall :-) Det är nog bland det godaste godiset jag vet (förutom alla möjliga lakrissaker och choklad som har en alldeles egen kategori utanför godisgenren) Trots att jag vid ett tillfälle faktiskt tuggade ur en liten bit tand fortsatte jag äta dom. Men nu lär det dröja länge innan jag äter sådana godbitar igen. De är nästan hutlöst dyra här hemma. Allt är såklart relativt men som sagt - tänderna. Jag tänker på tänderna.

Något som definitivt är snällare mot tänderna är tomatsalsan jag för ett par år sedan gjorde ett inlägget om - Tomatsalsa med gari. Då åt jag fisk, eller snarare sushi. Idag äter jag inte längre fisk men gärna sushi. Väljer såklart helt vegetariska varianter då :-) Genom min blogg här hittar man en hel del mat med färsk ingefära. Jag blandar gärna i färsk ingefära i bakningen också. Särskilt efterrätter. För att inte tala om marmeladerna också. Ja, jag gillar ingefära. Något som jag genom åren haft ganska svårt att hitta faktiskt är kanderad ingefära. Det kan man såklart göra själv men det har jag faktiskt aldrig prövat. Det kanske är något att skriva upp på mat-bak-att-pröva-att-göra-listan.

Blev ni alldeles supersugna nu kan ni klicka er in hos David Lebovitz som har ett finfint recept på How to Make Candied Ginger. De är goda att äta som de är men går också att hacka och blanda i t ex sockerkakssmeten. Eller varför inte pröva Annes heta chokladkakor hos Annes Food. Och medan ni ändå är mitt i julgodisstöket så skulle i alla fall jag pröva att koka denna lockande ingefärsstinna knäck som ni hittar hos Smaskens.nu.


.