Fikonbollar

Varför inte satsa på ett säkert kort när man ska bjuda matbloggare på ätbart? Nä, då slår jag till och bakar knäckebröd för allra första gången i mitt liv och trillar råa fikonbullar, också det för första gången. Men ta mig tusan, det gick det med. Knäckebröden blev inte så dumma till slut ändå. Ätbara i alla fall :) Och fikonbollar med mandel och ingefära, rullade i sesamfrön. Allt enligt råkostmatens konster. Personligen föredrar jag att mixa färska dadlar, kokos och nötter men ska erkänna att jag faktiskt tycker de blev godare än jag föreställt mig. Såhär i efterhand dristar jag mig även till att påstå jag skulle ha använd mer ingefära. Fikonen är så söta och stinget uteblev. Receptet, till viss del modifierat, är lånat från raw food by erica.



Fikonbollar
25 st

10 torkade fikon
1 dl mandel
2 cm färsk ingefära
1 msk kakao
1-2 nypor flingsalt

sesamfrön (ev rostade)


Blötlägg fikonen i vatten 3-4 timmar. Skala den färska ingefära och mixa med mandeln. Kör ner fikonen i mixern och tillsätt kakao och lite salt. Blir det för fast och klibbigt kan man tillsätta lite lite vatten. Mängden vatten beror på hur torra de torra fikonen varit och/eller hur länge de legat i vatten. Trilla smeten till små fikonbullar och vänd i sesamfrön.
Mitt i alltihopa, när jag som bäst rullade fikonbollarna i sesamfröna, slog tanken mig att jag borde rostat sesamfröna innan. Det får bli till nästa gång :)


Smaklig fika!

***

Rårörda fikon eller enkel fikonmarmelad

För någon vecka sedan köpte jag några färska fikon. Det hör inte till vanligheten men jag föll för erbjudandet i affären: 4 för 10! Det gick ju av bara farten och stoppa ner fyra små fina fikon i en påse och egentligen visste jag inte riktigt vad jag skulle göra med dom. Tänkte köpa en god ost i Saluhallen dagen efter men glömde av det på vägen hem. Däremot kom jag ihåg att köpa färsk koriander som jag skulle ha i middagsmaten. Få se - fikon och koriander? Funkar det tro? Jag gillar ju fikon och jag gillar koriander. Värt att pröva. Nu är ju detta inget jag kokat med socker och citronsyra eller så men kallar det för en enkel fikonmarmelad i alla fall. Eller är det kanske snarare rårörda fikon som är det rätta namnet? Hur som helst. Det där blev riktigt, riktigt gott! Jag fikade på en skiva mjukt bröd med jordnötssmör och denna enkla fikonröra på toppen och en kopp kaffe. Mmmm... Ett par dagar senare smakade det lika gott med den enkla fikonmarmeladen och ost på en bit nybakad scones.


Rårörda fikon - Enkel fikonmarmelad

4 färska fikon
1 msk hackad färsk koriander
ca 1 tsk mörkt muscovadosocker eller brun farin
ev en nypa chili- eller cayennepeppar


Gröp ur innehållet i fikonen och mosa ordentligt med en gaffel. Blanda i hackad koriander och en aning mörkt muscovadosocker. Vill du ha lite sting i så blanda i en nypa chili- eller cayenne peppar. Gott på den rostade frukostmackan, på den nybakade kvällsmackan eller på fikabrödet mitt på dagen :)


Smaklig spis!