Söndagsfika

Söndagsfika vid badet

Närå, Miss Meister har inte gått under jord (även om det är en lockande tanke emellanåt). Bara det att tanke och verklighet så sällan möts i min värld. Det blir liksom aldrig som jag tänker mig. Dessutom, på ny arbetsplats med ca ett 20-tal nya kollegor plus dryga 50 barn, med tillhörande föräldrar och syskon, att programmera in i hjärnan kräver sitt utrymme. Det blir inte mycket över till privatlivet och egna tankar och funderingar.

Så kom också sommaren till slut. Lagom till jobbstart för några veckor sedan och det har blivit många eftermiddagar och kvällar ute vid havet. Idag vankas det söndagsfika ute på solbryggan vid havet!

Är du i stan föreslår jag att du tar en sväng till Global Picnic Food Festival vid Kanaltorget och smakar på mat får världens alla hörn. Mellan kl 11-17 idag söndag kan du kryssa mellan Algeriet, Chile, Elfenbenskusten, Holland, Indien, Iran, Mali, Peru, Pakistan, Somalia, Turkiet, Uruguay och Vietnam.

Trevlig söndag!

* * *

Ta med dig lördagsgotterna ut på cykelturen.

Trots att jag cyklat hela mitt liv, både långt och kort, i ur och skur så har jag aldrig ägnat mycket tid och pengar på extrautrustning till cykeln. Förutom allt nödvändigt som till exempel lampor, skärmar, ringklocka och diverse verktyg vill säga. Dubbla regnställ är också bra att ha.
Så ibland råkar jag på saker jag inte visste jag behövde. Saker jag inte ens visste fanns. Jag menar, vem behöver inte en vinhållare till cykeln?
Kanske något att ta med ut på långturer en vacker dag.

Trevlig lördag!
 

* * *

Fredagsmys. Eller nåt.

Bild hittad på och lånad från lekohobby.com/godsvagnar

När jag växte upp hade vi fredagsmys. Eller var det kanske rent av lördagsmys. Jag minns inte riktigt vilken dag i veckan men chansen att det var lördagar som gällde är stor då jag är en av dem som är uppvuxen med lördagsgodis och veckopeng. Två kronor. Två och femtio. Och jisses, efter en tid lyckades jag till och med förhandla till mig fem kronor. Att dåvarande bästis visst fick en femma i veckopeng gjorde förstås saken lättare. Nog för att jag befinner mig "mitt i livet" så kan jag inte påstå att jag är direkt lastgammal men alltså, tänkt så mycket man fick för bara några kronor då (ja, visst låter det nu som att jag är just lastgammal). Och smågodis köptes styckvis. Över disk. Mannen i kiosken där jag bodde hade stort tålamod, och var riktigt bra på huvudräkning, när alla vi barn kom med kronor och ören och skulle köpa en påse "blandat".

"En sån, två sånna, en sån och så ett lejonhuvud och, hur mycket har jag kvar? Då vill jag ha två sånna, en röd och en blå och, hur mycket har jag kvar nu? Åh, då tar jag en kanonkula också"

Snusklubban fick vänta till jag hade en 5:a till veckopeng. Och då kunde jag köpa en pytteliten chipspåse också. Hur som helst. Fredags- och/eller lördagsmyset, vilket är barnfamiljer förbehållet, bestod i att att mamma bakat kladdkaka, grädda våfflor eller snott ihop något annat gott som vi fick äta nere i källaren. Framför tv:n! Jominsann. Inga chips hos oss inte. Mamma och pappa drack kaffe och syrran och jag drack saft eller fick dela på en, håll i hatten, 33 centiliters Zingo. Här gällde millimeterrättvisa. Samma sak om vi t ex köpt godis, vilket var pappas uppgift, att gå ut och handla GT och godis. Ibland hade syrran och jag den stora förmånen att följa med för att ev kunna påverka valet av godis för kvällen i fråga. Det kunde vara en påse Brio eller Polly. Väl där hemma igen delades påsens innehåll upp i fyra högar. En till oss var. Med lika många bitar i. Millimeterrättvisa.

Häromdagen åt jag upp en hel påse ostbågar.
Innan lunch.
Ur led är tiden. 

Men vad gör man inte när en fick gotter med posten. En får offra sig ibland. Ostbågarna med prästost (ostpulver av präsost/havarti/gouda) som skymtar till vänster i bild, under de poppade chipsen, var goda men trots all extra ost så måste jag säga att inget slår OLW's ostbågar. Jag ä l s k a r ostbågar! (tror ostbågar är djävulens påfund åt oss med bristande karaktär). Synd och skam (eller tur) att OLW slutat tillverka de små påsarna. 
Men poppade chips? Strunt samma om de innehåller 40% mindre fett än vanliga chips. Tråkiga med bitter eftersmak är mitt betyg. Dessutom begriper jag mig inte riktigt på hur ordet hälsosam ens kan tryckas på en förpackning innehållande chips. Jorå, chipsen är tydligen friterade i "hälsosam solrosolja". Jag ser inget hälsosamt över huvudtaget med varken chips, poppade som opoppade, eller ostbågar.

Trevligt fredagsmys alla familjer!

 ***

Chokladkaka med kikärtsmjöl

Jag brukar få inspiration av Ilva till udda mjölsorter, gryn och frön jag inte visste fanns. Dessvärre är det inte sällan udda mjölsorter är svåra att få tag på här hemma. Och som om inte det var nog är de ofta ohyggligt dyra. Kastanjemjölet är t ex ett mjöl jag inte hade den blekaste aning om att det fanns. Det enda i kastanjeväg jag ätit är helt enklet rostade kastanjer. Rätt och slätt. Med det blev bland annat dinkelkakor och zucchinimuffins med kastanjemjölet.
Polenta är förvisso något jag kännt till men alltid haft svårt för att riktigt veta vad göra med. Blir liksom aldrig riktigt bra. Nu har jag dock gjort en del olika saker med polenta och tror snarare det är så att jag inte riktigt är förtjust i det än att jag misslyckas. Senast i raden är kikärtsmjölet. Jag minns inte på rak arm vad det var jag fick för mig att baka/laga när jag först köpte en påse kikärtsmjöl. Kanske var det helt enkelt så att det stod på hyllan bredvid de andra artiklarna jag handlade den dagen.

För några år sedan gav jag mig i alla fall i kast med en tomatfylld farinata på kikärtsmöjl och för inte så längesedan bakade jag även frallor med kikärtsmjöl i. Nyligen såg jag denna chilikryddade farinata hos Ilva som också tipsade om att man kunde använda kikärtsmjöl i chokladkakor. Så fick det bli. Till min hjälp tog jag Anna och Fanny Bergenströms bok Under valnötsträdet där det finns ett recept på chokladkaka som jag har modifierat en del. Hade t ex bara 3 ägg (ska vara 4) och ingen choklad hade jag heller hemma. Bytte således ut 1 dl vetemjöl mot kikärtsmjölet, behöll samma mängd smör och tillsatte 1 dl paranötsmjöl. Går sannolikt lika bra med hasselnötsmjöl, riven valnöt eller annan nötsort som smakar bra ihop med choklad.

Chokladkaka i långpanna

ca 25 bitar

3 ägg
3 dl socker
200 g smör
3 msk kakao
1 dl paranötsmjöl
1 dl kikärtsmjöl
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
ev 1/2 tsk chilikrydda (smaksak)

Turkisk yoghurt
apelsiner

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker pösigt. Mixa kakao, bakpulver och alla mjölsorter. Blanda mjölmixen med äggsmeten. Häll till sist i smöret och rör ihop allt till en smidig och ganska lös, men ej rinnande, smet. Häll i en bakplåtspappersklädd långpanna, eventuellt med strödda kokosflingor i botten. Grädda ca 25 minuter i mitten av ugnen på 175 grader.

Låt svalna ordentligt. Gärna över natten så den "sätter sig". Går lika bra att baka den tidig på morgonen och vänta med att äta den tills på kvällen. Servera med turkisk yoghurt och apelsin. Eventuellt kan du spetsa till yoghurten med några kryddmått lakritspulver.  


Smaklig fika!
 

***

Idag är dagen vi alla fikar rättvist

Gammal poster, dock uppdaterad till "Världens" (istället för Nordens) största fika den 19 okt.
Dessvärre finns inte adressen www.rattvisemarkt.se kvar då den svenska organisationen
numera har det internationella namnet Fairtrade

Oktober månad betyder extra fokus på Fairtrade och rättvis handel. Idag den 19 oktober är det dessutom dags igen för Fairtrade Challenge. En tävling i att få så många som möjligt att fika med Fairtrade-märkta produkter. Förra året var antalet 350 000 och i år siktar Fairtrade på att en halv miljon individer ska fika rättvist under dagen. Det för att slå Tyskland som förra månaden slog världsrekord i Fairtrade-märkt fika med 450 000 deltagare. så nu gäller det att samla alla gemensamma krafter vi kan och fika Fairtrade-märkt så det ryker! Exempel på Fairtrade-produkter att fika med hittar ni här.

Och det förstår såklart var och en av oss att det inte är just för att slå världsrekord som vi väljer Fairtrade. Det handlar naturligtvis om att kaffe som näst efter olja är världens mest sålda råvara inom världshandeln. Trots det kommer väldigt lite pengar av det vi betalar för kaffet de ca 25 miljoner odlarna tillhanda. Vanligtvis får de inte ens pengar tillräckligt för att täcka kostnaderna för odlingen. Mer om det har jag skrivit här då Nordic Fairtrade Challenge för första gången gick av stapeln. Då anordnade jag även en morgonfika här på bloggen.
Dagen startar jag med en presskanna Hazienda mörkrost, naturligtvis Fairtrade-märkt (och jaaaa, jag skäms över att att jag valt kaffe som ingår i Nestlés stora familj men just nu är det bara det fairtrade-märkta kaffet jag har hemma. Som sagt, det hur mycket man än försöker göra rätt så blir det fel någonstans ändå). Swedwatch har skrivit en del rapporter om ämnet i fråga. I mitten av 2000-talet publicerade de rapporten Bitter verklighet bakom din kaffekopp och gav i somras ut en uppföljning på den - Dyrare kaffe är bra. Mycket läsvärda rapporter som jag varmt rekommenderas till dig som vill veta mer om kaffets många gånger okända värld.

Nog om kaffe och över till det söta. Jag gissar det är fler än jag som är sugna på att baka något särskilt och bjuda på, dagen till ära, och då kan jag tipsa om mina Choklad- och kokosdrömmar eller varför inte Chokladmuffins deluxe, båda recept med Fairtrade-märkta ingredienser.



Smaklig Fairtrade-fika!

***

Fikonbollar

Varför inte satsa på ett säkert kort när man ska bjuda matbloggare på ätbart? Nä, då slår jag till och bakar knäckebröd för allra första gången i mitt liv och trillar råa fikonbullar, också det för första gången. Men ta mig tusan, det gick det med. Knäckebröden blev inte så dumma till slut ändå. Ätbara i alla fall :) Och fikonbollar med mandel och ingefära, rullade i sesamfrön. Allt enligt råkostmatens konster. Personligen föredrar jag att mixa färska dadlar, kokos och nötter men ska erkänna att jag faktiskt tycker de blev godare än jag föreställt mig. Såhär i efterhand dristar jag mig även till att påstå jag skulle ha använd mer ingefära. Fikonen är så söta och stinget uteblev. Receptet, till viss del modifierat, är lånat från raw food by erica.



Fikonbollar
25 st

10 torkade fikon
1 dl mandel
2 cm färsk ingefära
1 msk kakao
1-2 nypor flingsalt

sesamfrön (ev rostade)


Blötlägg fikonen i vatten 3-4 timmar. Skala den färska ingefära och mixa med mandeln. Kör ner fikonen i mixern och tillsätt kakao och lite salt. Blir det för fast och klibbigt kan man tillsätta lite lite vatten. Mängden vatten beror på hur torra de torra fikonen varit och/eller hur länge de legat i vatten. Trilla smeten till små fikonbullar och vänd i sesamfrön.
Mitt i alltihopa, när jag som bäst rullade fikonbollarna i sesamfröna, slog tanken mig att jag borde rostat sesamfröna innan. Det får bli till nästa gång :)


Smaklig fika!

***

Wow liksom!

Jag visste det! Det finns urtrevliga matbloggare här i Göteborg. Första gången på fyra år som bloggare som jag varit med om en bloggträff IRL (= in real life = på riktigt eller mitt i verkligheten som Kurt Olsson hade sagt).
Lunchtid börjar närma sig och här sitter jag och suktar efter Kim's piroger, fyllda med heta kidneybönor och de små broccoli, oliv- och ostfyllda pajer Ann-Louise hade med sig. Och det var inte vilken ost som helst utan hade åkte med henne hem från Amsterdam. Allra först smakade jag på en bit av den fantastiskt fina brödkrans Karin hade bakat. Tänk er bröd fyllt med ost, cocktailtomater och basilika. Ja ni hajar. Det kom att bli en picknick som hette duga!

Och trots duk, blommor och fina servetter var det ett mischmasch på bordet.

Sötsakerna ville heller inte vänta på sig. Jag tror inte jag ätit så mycket gott på en och samma gång på väldigt länge. Charlotta's för närvarande obloggande väninna Stephanie hade gjort en finfin körsbärsclafoutis. Jag som inte är så väldigt förtjust i körsbär föll pladask. Jösses så god den var. Måste också säga att jag blev superimponerad av Sofie's rabarbermuffins. Jo, för muffins är inte min starka sida, De blir nästan alltid för torra. Och proppar jag i frukt och bär blir de slabbiga. Men dessa var perfekta. Saftiga men inte blöta. Stora men inte smetiga. Ett extra plus för Sofie som också kom ihåg någonting att dricka! Jag som till och med plockat med mig muggar hade helt förträngt både kaffe, lemonad, vin, vatten eller vad man nu kan tänkas vilja ha på en picknick.
Det sista jag åt och som stannade kvar länge i gommen var Charlottas citronindränkta kaka... :) do I need to say more? Och jag då? Jorå, jag hade bakat knäckebröd för allra första gången och mixat en böngroddsröra till. Haha, de picknickande matbloggarna fick bli försökskaniner då jag också testade en ny variant av fikonbollar. Recept kommer alldeles snart.

Tusen tack alla matbloggare för en varm, god och trevlig måndagskväll på alla sätt. Jag hoppas verkligen vi kan träffas igen om inte en allt för lång tid.

***

Tid för fokustid

Idag för ett år sedan hade jag en rättvisemärkt morgonfika här på bloggen. Under några veckor nu i oktober/november brukar det vara så kallade fokusveckor för Rättvisemärkt. Eller ja, den svenska organisationen bytte tidigare i år till det internationellt namnet Fairtrade. Tidigare år har jag varit särskilt engagerad under fokusveckorna. Förra året jobbade jag t ex i butik och bjöd på choklad vid ett par tillfällen. Stod också på stora Coop i Sisjön och bjöd på Rättvisemärkt kaffe och muffins som Eguale tagit fram på själva fikadagen. Om jag inte minns fel hade självaste Bananas* visning i Göteborg under den perioden och där bjöds det på rättvisa bananer och choklad.

I år är det dags för den stora Fairtrade Challenge den 27 oktober nästa vecka. Målet för Fairtrade var 150 000 registrerade deltagare för fikan och idag tisdag den 19 oktober är det 281 850 (antalet ökade visst med över 300 deltagare under tiden jag skrivit på detta inlägg) fikadeltagare registrerade! Se här var du hittar en fika nära dig eller arrangera din egna hemmavid, med grannarna, i skolan, på jobbet, i föreningen eller var du vill.


Vill du bara göra något extra för dig själv och de dina föreslår jag att du brygger lite Fairtradekaffet och prövar mina chokladmuffins delux som är bakade med flera fairtradeprodukter. Vill du också passa på att förkovra dig kring Fairtrade så kan du läsa här vad jag skrev inför Nordic Fairtrade Challange förra året, eller Om Fairtrade på deras hemsida.



*redigerat inlägg 22/10 då jag lagt in bild som inte gick då inlägget skrevs p g a blogger som hade ngt jobb på gång.

da Matteo växer

Idag var en ovanligt trevlig måndag. Solen sken redan när jag vaknade (även om den sen under dagen försvann bakom gråa moln och vinden kylde ner). Först till praktiken och sen, ja sen var det fika med Anne aka Anne's Food och ursöta Titus, som jag fick leka med en stund :-), vilka var på besök i stan. Vi gick till da Matteo på Vallgatan där de har sitt rosteri. Och dra på trissor att vi hade tur när Matts i egen hög person var där och vi fick en guidad tur i deras nyöppnade surdegsbageri da Matteo Panetteria, tvärs över gården från daMatteo Torrefazione. Än så länge är det stängt på måndagar så det var inget bak igång men Matts bjöd oss på Etiopiskt kaffe (gissar att det var Yirgacheffe). Tack Matts!

Och hörrni, har ni sett på världens coolaste kaffebryggare! Jamen det var fyra små porslinsbryggtrattar på en trähylla. Under stod kaffekopparna. Alltså jag blev helt kär i stället! Faktum är att jag fattade tycke för lokalen redan för ett par år sedan, då jag sökte jobb på ett annat kafé som låg där.


da Matteo har hur som helst vuxit ur sitt första lilla rost och här finns nu en i modell större. Så nästa gång du ska handla bröd rekommenderar jag er att ta en sväng till bageriet. Passa också på att ta en kopp bryggkaffe och kanske en ostmacka och bara njuta och suga in atmosfären en stund. Glöm inte heller köpa med dig en påse av ditt favoritkaffe också.

da Matteo Panetteria
Magasinsgatan 17A
öppet 10-18,
tisdag - lördag

För er som ännu inte är övertygade om att det är ett toppenställe kan jag bara locka med detta grymma erbjudande: Let's deal. Det är bara för bra för att missa! Men kom i håg - i skrivandets stund (snart 23:00 på måndag kväll) är det bara 49 timmar kvar av erbjudandet!

Nordic Fairtrade Challenge - för alla tävlingssugna!

Det pågår en tävling mellan de nordiska länderna Sverige, Finland, Danmark och Norge. En fikatävling. Nordic Fairtrade Challenge. Trots att vi i Sverige konsumerar endast 1 procent av det kaffe som produceras, till skillnad från exempelvis USA som handlar över 30 procent, ligger vi i topp vad gäller mängden kaffedrickande/person. I snitt dricker vi ca nio (9) kg kaffe/år i Sverige. Finland dricker tydligen ännu mer men jag hittar inga siffror nu. Den 20 oktober gäller det att dra ihop så många fikasugna som möjligt och såklart välja Rättvismärkta produkter! Anmäl dig här!

Bilden lånad från FLO - klicka på den så kan du läsa mer om just råvaran kaffe

Varför ska vi då välja Rättvisemärkt kaffe när vi handlar undrar ni? Jo, för att kaffe är, näst efter olja, världens mest sålda råvara inom världshandeln. Trots det är det väldigt lite pengar av det vi betalar för kaffet som kommer de ca 25 miljoner odlarna tillhanda. Vanligtvis får de inte ens pengar tillräckligt för att täcka kostnaderna för odlingen. Genom att certifiera sig till Fair Trade garanteras producenterna bättre betalt och bättre villkor. Det betalas även en premie vilken uppmuntras att användas för t ex en skola, en gemensam samlingsplats osv, för att på ett eller annat sätt främja samhällsutvecklingen.

FLO-Cert är själva kontrollorganet som utfärdar själva certifieringen samt kontrollerar att de certifierade odlarna uppfyller de kriterier som krävs för att få sina varor rättvisemärkt. FLO-Cert är sedan 2 år även ISO 65 ackrediterad vilket betyder att de tillhör den ledande internationella kvalitetsnormen för certifieringsorgan.

Bilden är lånad från FLO - klicka på den och läs mer om målen för Fairtrade Standards

Rättvisemärkt, eller Fairtrade, är ingen miljömärkning i första hand utan handlar snarare om mänskliga rättigheter. Odlarna ska få bättre ekonomiska villkor, dvs en skälig lön för sitt jobb och ett garanterat minimipris på sin produkt. Motverkande av barnarbete och diskriminering, främjande för demokrati och fackliga sammanslutningar är också kriterier som finns liksom bidrag till samhällsutveckling där odlarna lever.
På Rättvisemärkt's hemsida kan du här läsa mer ingående om de olika kriterierna.

Rättvisemärkt är för övrigt en av de 24 medlemsorganisationerna i Fairtrade Labelling Organization (FLO) som arbetar för att förbättra livsvillkoren för producenter i världens fattigaste länder. Tillsammans utformar de standards och kriterier som ska uppfyllas för märkta Fairtradeprodukter. Det är de 24 organisationer som också äger själva loggan


Och såklart är det inte bara kaffe som är Rättvisemärkt. Här hittar du hela produktlistan på Rättvisemärkt varor som finns i Sverige. På FLO's hemsida hittar du mer information och förklaringar om de olika Fairtrademärkta råvaror och produkter samt vad som gäller för sammansatta för att produkter som t ex choklad, ska få märkas med Rättvisemärkt.


Så, vad är alternativet? Nästa gång du ska handla så se till att plocka med dig Fairtrade-märkta produkter. Oavsett om det gäller kaffe, te, kakao, bananer, blommor, socker, vaniljsocker, honung, ris, vin... ja listan kan göras lång. I Sverige finns nu ca 800 Rättvisemärkta produkter.