Majssoppa med tequila

Majssoppa med svart thairis

Man tager om man så hafva kan, sa Cajsa Warg. Och har en tequila hemma så ta en skvätt dito i soppan. En kombo långt från punschen och ärtsoppan och faller kanske inte alla i smaken men den är ju ändå som bekant delad. 
Steget från majs till tequila kanske inte är helt otippat men mina associationskedjor rusar ofta iväg fortare än jag hinner blinka. För att bespara er alla steg och kurvor den tar, ibland mer logiska och ibland helt uppåt väggarna konstiga, kan jag i alla fall säga att det räcker med att jag ser en majskolv och vips dyker tequila upp i skallen.

Precis som med så många andra nyskördade grönsaker är majsen supergod att äta kokt med smör och salt till. Även stuvad majs i nygräddade (majs)tortillas och majsmuffins funkar bra att göra av den färska majsen. Då jag tyvärr aldrig fick tillfälle att åka till Bärby självplock i år köpte jag istället ett par sockermajskolvar i mataffären. En torsdag blev det enkel soppa av kalaset.

Glömde tyvärr ta bild på den majsgula soppan båda gångerna och då jag andra gången blandade i en deciliter kokt thairis som blivit över fick soppan till synes en helt annan dimension.

Majssoppa med tequila
2 port

2 fäska majskolvar, ca 5 dl färsk majs
ca 5 dl vatten
1 puck grönsaksfond
1-2 lime
1/2-1 citron
3 cl tequila
ett par stänk Hot Sauce Chili Habanero
ev rökt salt el. en droppe rökarom
hackad färsk koriander

Skala de färska majskolvarna och skär av majskornen (blir ca 5 dl) och koka ca 5-10 min i grönsaksbuljong. Mixa med mixerstav direkt i kastrullen. Tillsätt ev mer vatten/grönsaksbuljong om soppan blir för tjock.
Pressa i citron och lime, tillsätt ett par lätta stänk Hot Sauce Chili Habanero och häll i tequila. Mixa.
Beroende på hur salt buljongen är behövs troligtvis inget extra salt men smaka av och krydda efter eget behag. Tillsätt ev röksmaken. 
Avsluta med en stor näve finhackad färsk koriander.
Servera med knäckebröd med skivad avokado på.

Smaklig spis!

* * *

Cinco de Mayo - en dag jag minns

Sepia? Sååååå 2007!

I dagarna nåddes jag av nyheten att bränder åter härjar i Kalifornien. Inte helt otippat i närheten av Los Angeles. Det hör mer eller mindre till vanligheterna den här tiden på året. Men likt förödande ändå. Idag (läs igår, 5 maj 2013) har det gått hela fyra år sedan jag upplevde de kaliforniska bränderna på första parkett. Minnerna från tiden i Santa Barbara är fortfarande otroligt starka. Starkare än t ex samma period året efter. eller året efter igen. Ibland känns det som jag nyss kommit hem därifrån. Ibland känns det lika avlägset som en flyktig dröm. Så mycket förhoppningar och goda framtidsutsikter jag var fylld med då. Så mycket av det som raserats under de gångna fyra åren. Känns som att mattan dragits undan mina fötter allt för många gånger.
Att vi i Sverige inte bara definierar och (be)dömer andra människor utifrån deras lönearbete, utan också om hur mycket pengar vi har att socialisera oss med, är bara att beklaga. Det blir därmed som en dubbel bestraffning att både vara utan jobb och en skälig inkomst.

Cinco de Mayo firas, liksom namnet avslöjar, den femte maj. Främst i regionala delar av Mexico och de mexikansk-amerikanska samhällen i USA, främst i väster där Los Angeles håller landets största Fiesta den 5 maj. Dagen till ära skruvade jag av korken, på min första och hittills enda flaska tequila, för första gången igen sedan väldigt, välidgt många år tillbaka. Då jag varken har alla nödvändiga ingredienser eller mixer som klarar isen så blev det en enkel pytteliten variant av favoritdrinken av alla drinkar - Margarita! Vilka fantastiska förträngningsmekanismer jag besitter då jag lyckats undvika tequila när margaritas är så vansinnigt gott.

Det ligger en vattenmelon på diskbänken så vem vet, kanske blir det en Watermelon Margarita inom en snar framtid. Blev lite nyfiken på denna Celery Margarita också. Inte helt utan att jag drömmer mig tillbaka till platsen där jag inhandlade min Tequila...ön med den kritvita sanden... Gissar jag har just en margarita i glaset på bilden.

Isla Mujeres, 2003

Happy Cinco de Mayo!

***