Dagens skörd

Men vart tog solen vägen egentligen? Här är ännu en mulen dag som visserligen, än så länge, är utan regn. Blåsten har å andra sidan återkommit. Glädjande nog har jag i alla fall smakat årets första jordgubbar (av mina egenodlade alltså). Dagens skörd blev en liten men ack så naggande söt och god en. Observera att fatet endast har en diameter på 10 cm. Ett och annat smultron har jag redan norpat ute i min odling. Vet inte riktigt vad för sort av jordgubbar jag har då ett par plantor redan fanns då jag blev ansvarig för lotten. Mina plantor har rosa blommor till skillnad från grannarnas vita. Gubbarna blir heller inte lika stora och mörkröda som de andra men har en lite annan och mer speciell smak. Kanske är det någon korsning av något slag. Smulgubbar eller så :)



Var extremt sen i år med sådden och den tar såååå lång tid på sig. Behöver förvisso inte oroa mig för att det stackar små fröna ska torka ut... Tror snarare det är avsaknaden av solen som gör att det liksom står lite stilla där ute just nu. Har för mig jag läste på nån löpsedel för ett tag sedan att vi här på västkusten hade en kanonsommar att att vänta oss... kanske var det bara en dröm...

Bananflugan har landat!

Första bananflugan redan "fångad". För snart två veckor sedan gjordes upptäckten (bilden) och nu i helgen har två till spanats in i köket. Och det är bara juni än... Det spelar ingen roll hur fort jag äter upp maten - det är som att den nästan blir dålig redan på vägen hem från affären. Njae, det var väl lite att ta i förstås. Men jag blir lika förvånad varje år hur fort det går för maten att bli dålig den här tiden på året. Och särskilt när regnet öser ner och termometern sällan visar sig över 20 grader. Fast det är klart - om bananflugorna förökar sig fortare än kaniner...


Som texen i wikipedian säger har jag prövat den blandningen ett otal gånger. Inte en enda bananfluga har "drunknat" i blandningen annat än i självaste diskvattnet. Något annat dock jag lagt märke till när jag själv njuter av ett glas vin eller två, då är det inte sällan att det samlas en hel hop med flugor på kanten av glaset. De verkar lockas så av de goda dropparna att de till slut trillar i. Så tro mig när jag säger att jag även slösat en och annan vinskvätt på strategiska platser i köket. Men inte verkar flugorna lockas då... Fast kanske ska vi vara glada och tacksamma varje gång vi ser dom för tänk vilken nytta de också kan göra...

Nya numret av Camnino

Jag har ju helt glömt av att påminna er alla om det nya numret av Camino. Andra i raden för det nystartade magasinet fyllt av inspiration för en smartare livsstil. För den uppmärksamma läsaren kan man tävla om boken Klimatsmart om du tecknar en prenumeration på 4 nummer av Camino. Magasinet går naturligtvis även att köpa i lösnummer här.

Kall grön sås

Idag regnar det inte längre och solljuset skymtar igenom emellanåt. Sitter här och myser och lyssnar till årets första sommarpratare i radion. Han som fått äran att förgylla en och en halv timma denna midsommardag är självaste Ulf Lundell. Missade du programmet kan du alltid lyssna på reprisen ikväll kl 22.15. Dessutom finns en hel rad andra sätt att lyssna. Via webbradion är ett av de bättre sätt då du kan välja själv när helst du vill lyssna :) Vill du veta allt om Uffe så kolla här.

Nu var det ju det här med den gröna såsen jag lovat recept på. Är lite kluven till det då jag egentligen inte riktigt gillar den. Denna kalla gröna sås är något jag ätit på midsommar till färskpotatis och lax. Jag har fått receptet av min mamma som i sin tur fått det av en granne till oss när jag var liten om jag inte minns fel. Har faktiskt prövat att byta ut gräddfilen och majonnäsen med sojayoghurt och en veganvariant av majonnäs. Måste tyvärr erkänna att det inte alls smakade särskilt gott. Så, därför använde jag nu orginalingredienserna. Men ändå blev jag inte riktigt nöjd. Kom på att jag egentligen inte tycker om majonnäs. Har för mig att jag gjort såsen på bara gräddfil. Kanske blev dessutom lite för mycket på en gång. Jag som inte är så van vid ägg- och mjölkprodukter längre. Men det är en mycket enkel och god sås som håller sig ett par dagar i kylen. Gillar du att bjuda på mat men inte vill spendera allt för mycket tid i köket är den alldeles utmärkt i sommarvärmen. Så förutom till nykokt färskpotatis passar den kalla gröna såsen säkert till grillat också.



Kall grön sås

3 dl gräddfil
2 dl majonnäs
250-300 g hackad spenat
1-1 1/2 tsk italienska salladskryddor
2 tsk körvel
2 tsk dragon


Blanda gräddfilen och majonnäsen i en stor bytta. Tillsätt den tinade och väl avrunna hackade spenaten. Blanda i kryddorna och rör ihop. Klart!


Smaklig Spis!

Cyberkockens vinnare...

...är Deinin från Cloudberry Quark Gratulerar å det varmaste! Kolla in hennes vinnande recept här. Är ingen musselätare och rökt bacon är nog det jag saknar mest från köttätartiden. Men risotto är ju aldrig fel så det är lätt för mig att föreställa hur gott det skulle vara :) Dock föredrar jag koriander framför persilja... Hos Annes mat kan ni se mer om cyberkocken och vem som till slut blev vald av folket.

Oh, vad skönt med regn!

Nä, jag är inte galen men faktiskt - det är skönt med regn nu. Det är en svår tid för mig att vistas utomhus nu. Bilderna visar på mina absoluta fienden just nu. Jag nyser konstant, ögonen kliar, rinner och klibbar igen emellanåt. Skinnet på näsan är farligt tunt då den kliar och rinner. Kliar gör det också i halsen och örgångarna (eller var det nu är) vilket gör mig smått tokig. Visst, jag käkar piller, droppar vätska i ögonen som svider nästintill outhärdligt. Nässprayen funkar inte då näsan blöder mer än vanligt då... Kanske inte så konstigt att tycker det är skönt med mulet väder och regn. Just runt midsommar är som brukligt den värsta tiden. Har varken plockat ängsblommor eller haft krans i håret på över 20 år. Och att sitta i parken med picknick el dyl är det inte tal om.



Fast såklart skulle det ju naturligtvis vara kul om solen sken på oss alla på midsommar. Att vi alla skulle vara goa och glada som vi säger här i Götet. Och tänk vad kul om vi bara för en dag skulle glömma allt annat och bara ranta runt i ringen. Ska försöka få ihop receptet på en smaskens grön sås till laxen i morgon. Återkommer med det så fort jag kan :)

Signalrött i rabatten

Ser ni där - någonstans in i det det blålila havet - där skymtar något rött! Mmmmmums! Årets första smultron :) Ojojoj, och nu dröjer det väl inte länge innan jordgubbarna kommer. Hrm, eller vad är det här? Var är mina gubbar? Grannens är ju redan stora om än lite vita och bleka förstås men hos mig ser det klent ut. Jag nöjer mig med ett par smultron så länge så får vi se längre fram.

Förresten - är det någon som vet vilken sort blomman är? Trodde först det var Campanula av någon variant. Murklockan kanske. Men blommorna är ju inte riktigt som en klocka. Jag hittar inte riktigt något som liknar den i blomböckerna.



Ibland står det helt stilla i odlingen och ibland rusar det iväg så jag till och med missar en del. De frön jag satte för ett tag sedan verkar inte ha bråttom precis. Det ser fortfarande lika jordigt ut som sist... Vill ni se på odling av diverse mat föreslår jag därför en titt hos K. Där gror och knakar det som bara den! Det kan också hända att en och annan snok dyker upp.

Svart pasta med röda och gröna inslag

Va? Är rötmånaden redan här??? Vet inte riktigt var jag haft tankarna den senaste tiden. Visst har jag känt en lite unken udda lukt i mitt skafferi de senaste dagarna. Har nyligen haft framme lite gödsel som inte luktar så väldans gott och tänkte därför inte mer på det. Så, när jag ryckte tag i påsen med vad jag trodde skulle innehålla rödbetor upptäckte jag det. Den svarta smörjan. Urk! Hur har jag kunnat missa detta??? Strunt i rödbetorna. Nu gällde det att rädda det som räddas kan av övriga kringliggande livsmedel. Den svarta pasta var illa däran. Kanske lika bra det. Kommer knappt ihåg när jag köpte den. Tror det var i vintras någon gång. Har ju tänkt laga något special av den. Lite lyxigare, lite festligare. Inte bara koka sådär en vanlig dag och kanske steka en sojakorv till. Men nu hade jag inget val. Och som vanligt nu för tiden finns endast enkla basingredienser i mitt hem så jag får ta vad jag har och blanda ihop så gott det går. Det blev till slut en ganska enkel men lite festligare vardagsmiddag.

Hallonvinägern är dock alternativ och inte helt nödvändig. Min är en riktig dyrgrip som stått länge i mitt skafferi. Skulle mer än gärna använda den oftare men med tanke på priset är jag mycket restriktiv. Hallonvinäger funkar till många fler rätter, sallader, dressingar och efterrätter än man kan tänka sig. Och eftersom det där speciella tillfället aldrig dyker upp. Det festliga, lite lyxigare händer ju aldrig så varför inte göra vardagen lite roligare? Har du möjlighet så slösa därför inte med din hallonvinäger!



Svart pasta med röda och gröna inslag
1 port.

30-50 g svart pasta
5-7 cocktailtomater
100g gröna bönor (eller haricots verts som de också brukar kallas)
olivolja
pressad citron
flingsalt
nymalen svartpeppar
pinjenötter
hallonvinäger (valfritt)

Koka pastan enligt anvisningar. De gröna bönorna lägger jag i min ångkokare av bambu som jag sätter över pastakastrullen som ett lock. Vänta dock en stund och låt pasta koka några minuter först. Det brukar räcka med de sista fem minuterna. Häll av vattnet och ställ tillbaka kastrullen – med pastan i – på den avstängda plattan. Tillsätt olivolja och kläm försiktigt sönder cocktailtomaterna. Låt det stå en kort stund så oljan och tomaterna liksom går in lite i pastan. Lägg upp på en tallrik och pressa över en halv citron. Salta och peppra. Lägg upp bönorna och strö över lite hackade, gärna rostade, pinjenötter. Till sist stänker du över lite god hallonvinäger.

Smaklig spis!

Grattis på 2-årsdagen!

Idag fyller Aglio e olio två år! Det är värt att firas ordentligt. In och klicka er runt hos Ilvas fantastiska mat - och foto - blogg. Eller varför inte kolla in självaste receptregistret. Dagen till ära ska jag leta upp något smaskigt recept till middag. Kanske bakar jag rent av en kaka också :)



Grattis Ilva! Hoppas du kommer fortsätta som du gjort hittills. Så många träffar jag har jag fått på Aglio e olio när jag letat recept och utan dig hade inte heller Miss meisters mat med mera... funnits ju. Njut och ta vara på vad du åstadkommit med aglio e olio. Och som själv nämde i ditt inlägg igår blir dina foton bara bättre och bättre. Jag njuter numera varje dag av dem. Tack!


Ha den bästa dagen!

Bra start på karriären...?

Oh, la la. Frankrikes nybakade president Nicolas Sarkozy verkar inte riktigt stå stadigt med båda fötterna på jorden. Inte för att jag är någon hajare på franska ... men det är oväsentligt i sammanhanget. Det känns tryggt att veta att de så kallade världens mäktigaste grupp (G8) som nyss avslutat sitt möte i tyska Heiligendamm, verkligen tar sitt ansvar på "fullaste" allvar...



Vill ni veta mer om vad som hänt där under förra veckan kan ni alltid ta en titt här och hos Syrran

Varför blir det så?

Det har hänt en gång tidigare. Att bilderna i ett inlägg plötsligt försvinner. Varför blir det så? Just nu gäller det bilderna på min smaskiga sommarpaj. Vem vill inte låta sig lockas av dom ;)

En stackars liten ruta är det enda som syns. Några av er kanske till och med ser ett litet rött kryss. När jag går in och ska redigera inlägget och väljer "edit Html" så finns koden för bilderna där... jag fattar ingenting. Men visst, det ärväl bara att ta bort den koden och lägga in bilderna på nytt. Förstår bara inte varför det blir såhär. Hämtar ju bilderna från samma ställe, tagna av samma kamera (och fotograf) ... Någon som vet?

Födelsedagspresenten är här!

Äntligen är jag en stolt ägare av denna fantastiskt fina kryddkvarn! Det föll sig så när jag för några månader sedan fyllde år önskade mig just en pepparkvarn av gjutjärn. En vän till mig sprang visst stan runt i jakt på en sådan men utan resultat. De verkade vara en typisk julpryl. Fick därför ett presentkort till en av stans alla husgerådsbutiker. Summan var i storleksordning för just denna kaninteklaramigutanpryl ;) Så det var bara att vänta på leverans...


Efter ett par besök i diverse butiker fanns den äntligen där på hyllan! Kolla in kvarnstenen! Nu ska här peppras så det står härliga till.







För er som undrar hur den fungerar:

Visst är den cool!

Sommarpaj med rabarber och hallon

Till alla er som är sugna på något extra gott och onyttigt i helgen ska ni här få mitt bästa pajrecept! Originalreceptet innehåller endast rabarber i stor mängd men det går alldeles utmärkt att byta ut eller blanda upp med andra bär och frukter. Ingen förgräddning behövs utan hela pajen görs och gräddas på en och samma gång. För enkelhetens skull (vilket även spar disk!) blandar jag alla ingredienser direkt i kastrullen. Se bara till att ta den av plattan först och låt det smälta smöret (margarinet) svalna lite. När jag bakar paj med färska rabarber kokar jag dem aldrig utan skär dem bara i 3-5 cm långa stavar och lägger dem sedan direkt på pajdegen. Om jag däremot använder frysta bär och frukter strör jag kokos, gryn och andra flingor och socker över hellre än en klassisk potatismjöl- och sockerblandning.

Åsa's rabarber- och hallonpaj

175 g smör/margarin
1 dl socker
1 krm salt
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

rabarber
hallon

kokosflingorfiberhavregryn1-2 msk farinsocker/muscavadosocker
ev lite vaniljsocker

Smält smöret i en kastrull. Tag kastrullen av plattan och låt svalna en kort stund. Blanda sedan i socker och salt. Blanda i bakpulver i två deciliter vetemjöl och vänd i smör- och sockerblandningen. Tillsätt resten av mjölet. Tryck ut pajdegen, vilken är mjuk och lättarbetad, i en pajform. Själv använder jag en form med diametern 24 cm. Fyll den sedan med tvättade skurna rabarber och hallon.
Strö till sist över lite fiberhavregryn, kokosflingor och 1-2 msk brun farin/mörkt muskavadosocker. Vill man kan man även här pudra över lite vaniljsocker. Själv spar jag vaniljsmaken för tillberhöret. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter i 225 grader. Servera ljummen med god vaniljglass, vaniljvisp eller marsansås.

Ett hett tips är att spara en påse färska rabarber i frysen som ni sen plockar fram mitt i mörkaste vintern. Släng ihop världens enklaste pajrecept och vips så blir dagen genast mycket soligare och gladare :)



Smaklig Spis!

Dags att rösta!

Då var alla bidrag till cyberkocken inne för denna gången. Sammanställningen hittar du här hos Annes Mat. Där kan du också rösta på det bidrag som faller dig bäst i smaken. För er vegetarianer och veganer har ni tur att det bland alla musslor finns ett alternativ att rösta på ;) Så sätt fart nu och klicka er genom cybervärlden och rösta på!

Cyberkocksbidraget - juni

Två av mina favoritingredienser; Koriander och Ingefära, fanns med på listan för denna omgång av Cyberkocken. Haha, så hur kunde jag ens tro att jag skulle låta bli att delta då? I sista minuten fick det bli en thaiinspirerad rätt. Det är inte särskilt många kronor jag har att röra mig på nu för tiden så jag har inga större utsvävningar att bjuda på. Men det är en enkel rätt som går fort att laga ihop :) De två övriga ingredienserna på listan till månadens Cyberkock var musslor och någonting rökt. Jag äter inte djur och har funderat på vad jag kan byta ut musslorna mot. Tofu skulle ju definitivt funka men den hade jag redan paxat till "någont rökt". Så, finns det rökta musslor (har för mig jag läst något om det någonstans) skulle det kunna vara två flugor i en smäll. Har försökt tänka på texturen och hitta alternativ till den lite sega och slemmiga, fast med lite tuggmotstånsmusslan. Inte helt lätt. Tänkte mig något i svampväg först men det landade till slut i valet av glasnudlar. Glasnudlar som för övrigt framställs av stärkelse från mungbönor. Så här i efterhand skulle jag nog välja en tjockare variant av risnudlar till rätten. De är lite slajmigare så att säga jämfört med glasnudlarna.


Grönsaksstavar i kokosmjölk med rökt tofu och glasnudlar
2 pers

3 morötter
3 stjälkar bladselleri
10-15 cm purjolök
ingefära
citron, pressad
1 liten burk kokosmjölk
koriander, färsk
chilipeppar
200g rökt tofu
glasnudlar (tjocka risnudlar)

Tvätta och strimla purjolöken. Skala och skär morötterna och bladsellerin i stavar. Låt fräsa i stekpanna på medel/hög värme. Skala och riv en tjock fingerlång bit av ingefära. Blanda i övriga ingredienser i stekpannan. Salta och krydda och pressa också över saften från 1-1/2 citron. Låt fräsa ytterligare en stund. Häll i innehållet i den lilla burken med kokosmjölk. Låt puttra ytterligare en stund. Lägg under tiden glasnudlarna i ljummet vatten och låt ligga en stund. Hacka sedan en stor knippe koriander (enligt Lisa Förare Winbladh borde jag vara en koriandernörd för länge sedan :) fast glömde visst sötman i denna rätt:/ Kanske borde vi förena oss, koriandernördar, för att tillsammans möta hotet...) och blanda i stekpannan. Skär tofun i önskad storlek och form och fräs snabbt upp den i en separat stekpanna. Rör sedan ihop nudlarna med grönsaksröran och om du vill även tofun. Servera med grönt te.


Se sammanställningen av alla bidrag till Cyberkocken hos Annes Mat och se också till att där rösta i Folkets val!


Smaklig Spis!

Ursäkta - Vad är klockan?

Det blev visst ett lite dystert inlägg sist men ibland blir tillvaron bara för mycket. Hamnade på tok för länge framför datorn igår då jag inte hade någon större lust att göra annat. Och vad jag skrattade! Jag hittade massor av roliga saker. Den här tex. Mitt första val (och andra, och tredje, och fjärde, och ... ) föll på andra än den som till slut fick plats är hos mig. Med tanke på bloggens huvudtema fanns ju inget annat val. Synd att det är den absolut fulaste bland alternativen men ack så rolig :)

Och så hittade jag det här redskapet. Den är säkert flera av er som redan har men tänkte den kunde vara smidig att ha så att säga på plats.

Grön pastasås

Ok. Detta ska ju handla om mat i första hand men min livssituation lämnar dessvärre avtryck i mitt kök. Och idag upptäckte jag till min fasa att jag inte ens hade några gröna bönor kvar i frysen. Där fanns endast lite hackad spenat kvar. Så då tager man vad man haver. En halv zucchini fanns i kylen och i skafferiet ... var visst löken slut...

Nu är det riktigt skralt i kassan. Och inte lär det ljusna på ett tag. Jag har passerat trettiostrecket och har aldrig tidigare varit arbetslös. Någon gång ska väl såklart vara den första, men nu? Efter all arbetslivserfarenhet jag har (började jobba när jag var fjorton) Drygt sex år på universitetet (två omgångar, med jobb emellan)? Och lite livserfarenhet har jag ju också lagt bakom mig. Över två år har jag sökt jobb utan resultat. Har prövat alla möjliga sökajobbkurser, CV-seminarier, hittajobbetworshops, registreringar på otaliga bemanningsföretags siter och databaser lyckas jag ändå inte få till det. Arbetsförmedlingen har jag inte mycket till övers för. De vill att jag ska söka alla jobb som finns typ - oavsett om jag är kvalificerad eller ej. Och tro inte de kan motivera, peppa och hjäpa till med ansökningsbrev för jobb som är totalt omatchande med mina erfarenheter och studier. Den senaste idén är att jag helst ska flytta till Norge och jobba där.

Vid ett tillfälle när jag bad om hjälp satt handläggaren på andra sidan bordet och ritade upp rutor på ett papper och förklarade att jag skulle skriva mottagaradressen uppe i vänstra hörnet...visste inte riktigt om jag skulle skratta eller gråta...

Som om inte detta inte är nog - såhär i bakvattnet av förra höstens val - är det vissa människor som har bestämt att andra människor ska sitta på pottkanten. Jag har aldrig varit särskilt stadd i kassan men det här är utöver något jag tack och lov varit utan tidigare. Mina prioriteringar kanske inte alltid är de bästa men jag lär inte svälta i alla fall :) Så trots en kraftig inskränkning och förändring vad gäller köket och matlagningen är det snarare mitt sociala liv som blir mest lidande. Det finns inga marginaler längre. Så här kommer nu en smaskig grön sås att servera till nykokt pasta.

Grön pastasås
1 port

100-120 g fryst hackad spenat
½ zucchini, riven på den grova sidan av järnet
1-2 vitlöksklyftor, hackade
Olivolja
Dragon
Körvel
Saften från 1 pressad citron
(Soja/havregrädde)
Salt
Svartpeppar

Tina spenaten en stund före matlagningen. Riv zucchinin grovt. Skala och hacka vitlöken. Fräs i olivolja en stund och tillsätt den redan rivna zucchinin. Låt fräsa en liten stund på medelvärme och tillsätt sedan spenathacket. Pressa en citron över och krydda efter smak med dragon och körvel. Om du vill ha en krämigare variant är det nu du häller över soja/havregrädden. Salta och peppra. Servera den gröna såsen på nykokt fullkornspasta.

Smaklig Spis!