Bladspenat i havregrädde

Det har varit en turbulent tid för mig ett tag. För många delar. För många sprickor. Bloggen har tyvärr fått lida en del för det. Dock har jag fått ihop ett par engelska poster och utsåg en vinnare av september månads Paper Chef. Som enväldig domare hade jag valt ett vegetariskt tema för tävlingen och blev superimponerad av alla fina bidrag. Verkligen inspirerande!

Nu är det annars så att jag är åter på samma praktikplats där jag var i våras. Och missförstå mig rätt nu, det är väl bra att vara där istället för att söka jobb, blogga och laga mat - men - jag blev så otroligt besviken ändå. Det är bara ett bevis på att jag fortfarande är utan riktigt jobb. Att jag inte trivdes där särskilt bra i våras och bad AF om hjälp, efter att jag fått hur många nej som helst, att hitta annan plats gör inte saken bättre. Dessutom, ytterligare ett bevis på att Sveriges arbetsmarknadspolitik inte fungerar. Trots allehanda åtgärder som t ex lönebidrag, nystartsjobb och allt vad det är, för att jag ska kunna få något som liknar en anställning och då framförallt en någorlunda lön, kunna tillgodoräkna mig ATP osv, så väljer arbetsgivaren att fortsätta utnyttja mig som gratis arbetskraft och dessutom cascha in några tusen i månaden för besväret. Det är inte riktigt den "arbetslinjen" jag hade räknat med i alla fall.

Som den värsta baksmällan ligger också helgens val kvar och molar och lite tappade jag matlusten. Det har ventilerats högt och lågt på bl a Twitter och fb och det är nu arbetet med valkampanjen börjar. Valkampanjen för valet 2014. Till dess ska jag försöka samla tankarna och fokusera på mat! För mitt i alltihopa har det också hänt något jag inte alls är van vid.
Jag har varit tvungen att slänga mat och hälla ut mjölk som blivit dåligt i kylen! Det är helt förkastligt och jag skäms verkligen. Därför blev det till att ta vara på den färska bladspenaten igår så den inte skulle hinna bli dålig. Som vanligt när jag höftar och gör något bara sådär, blir jag överraskad av hur gott det sen smakar. Så även igår.



Bladspenat i havregrädde
2 port

4 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
olivolja
250 g färsk bladspenat
1 1/2-2 dl havregrädde
örtsalt
svartpeppar
soja

Strimla schalottenlöken fint. Fräs i olivolja tills den blir genomskinlig. Riv eller finhacka ett par vitlöksklyftor och fräs tillsammans med schalottenlöken. Skölj den färska bladspenaten och vänd sedan i stekpannan/traktörpannan. Bladspenaten har en förmåga att nästan helt försvinna i stekpannan så var inte rädd att ta i i överkant med den färska spenaten. Salta och peppra och häll över havregrädden. Puttra på svag/medelvärme i ca 10-15 min. Det ska absolut inte koka torrt, men spenaten ska bli mjuk, så håll ett vaket öga till spisen. Tillsätt eventuellt lite mer havregrädde och soja på slutet om du gillar det.

Passar bra till kokt potatis, fullkornspasta, falafell eller lite stekt rökt tofu. Idag blev det t ex kokta rödbetor med belugalinser, fullkornspasta och spenatröran till lunch. En tanke som slog mig i dessa svamptider var att det nog skulle vara toppengott att steka lite svamp och blanda i spenatkoket.


Smaklig spis!