Same same but (little) different

Nytt år. Nytt utseende. Eller njae, min nia lär ni får dras med ett bra tag till. Liksom mitt hår och mina tradiga kläder. Med det händer inte mycket i dessa krassa tider. Men här i bloggen - här har det hänt lite grejer.
Samma namn. Samma jag som skriver. Men jag har gjort bruk av något jag lärde mig under förra året; att använda dels lättare bildredigering i Paint (fanns i datorn och är långtifrån så avancerat som Paint.NET som jag ff inte har lärt mig) samt i Canoon Zoombrowser. För tillfället har jag även lagt till en bakgrund från Shabby blogs. Har inte riktigt bestämt mig än hur jag vill ha det så den får hänga med ett tag. Kommentera gärna vad ni tycker.


Som om det inte var nog så är jag (nästan) klar med projektet från i somras. Då började jag nämligen sammanställa alla mina recept i en separat blogg - Miss Meisters receptsamling Jag taggar förstås varje matinlägg här i Miss Meister's mat med mera... med huvudingredienserna. För det mesta även med vilken typ av mat det är som t ex soppa, sallad, bakat osv. Dock börjar jag själv få svårt att komma ihåg vad jag skrivit om och postat så det var hög tid att göra något åt saken. Det har ju gått några år nu sedan starten. Så varsågoda! Miss Meisters receptsamling. Ni hittar länk till den här till höger på sidan

Receptsamlingen är indelad i sidorna Recept, Bakat, Cyberkocken och Miss Meister. På gång är även en sida med mina recept från Paper chef. För att hitta något lite lättare på varje sida är de indelade i flera underrubriker. Använder mig av nya blogger och är inte riktigt vän med den än. Skulle vilja göra inlägg/poster under respektive sida men det verkar inte fungera så det är bara till att scrolla. Alla recept står i bokstavsordning. För enkelhetsskull använder jag ingredienserna som maträttsnamn.

Recept
Grönsaker
Böner, linser, tofu och ägg
Ris, pasta, potatis m.m.
Soppor
Sallader
Smårätter, röror och såser
Frukt bär och frukost
Efterrätter

Bakat
Mjuka kakor, pajer, småkakor, muffins och andra sötsaker
Bröd, bullar och tilltugg
Sylt, marmelad och annat hemgjort

Och jag inser att översta rubriken under Bakat är väldigt omfattande men bloggen består till större delen av lagad mat snarare än bakat. Jag lovar att jag har desto fler bilder på kakor och annat bland mina bildbibliotek i datorn.


Så, varmt välkomna alla läsare, gamla som nya, till min nygamla blogg! Nytt år, nya utmaningar och förhoppningsvis en himla massa ny mat.Klicka gärna runt bland mina recept och kika lite. Säkert hittar ni något som faller er i smaken. Jag hoppas att min receptsamling ska underlätta för er att hitta bland min vegetariska mat. Har ni ett fb-konto kan ni även följa Miss Meister's mat med mera... här.

Välkomna åter!

***

Pepparkaksdegen

Vanligtvis brukar jag under december baka lussekatter, pepparkakor och säkert en eller ett par andra sorters småkakor, göra julgodis som tryfflar, ischoklad, nötbollar och glasera pepparkakor. Så kokar jag förstås rödkålen själv. Ett par år har jag även tidigare i oktober/november satt egen glögg.

Förra året var inget varit sig likt. Kanske främst för att jag var förkyld sedan slutet av november och som veckan innan jul kulminerade i bihåleinflammation. Jag hade bakat endast en sats lussekatter i lagom tid till lucia och innan dess fick jag till mammas plattebröd. En lördagseftermiddag fick jag lite energi och blandade ihop pepparkaksdegen enligt ett välanvänt recept jag fått av mamma som räcker till ca 350 små pepparkakor!

Nu bakar jag aldrig så många utan brukar alltid göra stora hjärtan att hänga upp, dekorera paket med och så har jag stora formar av en komet, en elefant och en kamel att använda, så det blir långt färre än tre hundra. Men det är ju en hel del pepparkaksdeg ändå att ta hand om. Konstigt nog blev den alldeles torr och konstig och jag kunde inte för mitt liv förstå hur den blev så. Tänkte att jag på något sätt skulle kunna baka andra sorters pepparkakor eller grädda smuldegen för att sedan använda i andra kakor. Så jag ställde in den stora byttan i kylen.

När väckarklockan ringde nästa morgon satte jag mig rakt upp i sängen och sa högt ut i rummet "kaffegrädden!". Jamenvisst! Jag hade glömt blanda i kaffegrädden juh!
Ett par dagar senare lät jag den nästan färdiga pepparkaksdegen stå framme ett bra tag så smulade jag sönder den med en gaffel, blandade i kaffegrädden, tillsatte resten av mjölet och vips hade jag den fina och smidigaste pepparkaksdegen framför mig. Men då hade jag tappat lusten att baka plåt efter plåt efter plåt. Med bihåleinflammation är det inte särskilt lustigt att överhuvudtaget vistas i köket och hantera mat av något slag. Kanske skulle det bli till några nyårspyntpepparkakor istället.

Men så blev det inte alls. Julen kom liksom av sig. Det är inte min favorittid på året heller så jag låg mest i soffan. Frisknade till, tränade och hade just lagt in nästa växel inför min första svartbältesgradering som var beräknad till mars. Allt fick ett hastigt men dock trevligt avbrott då jag i början av januari fick ett jobb som innebar att jag hals över huvud lämnade allt jag hade planerat för under våren, satte mig på ett flyg till andra sidan jordklotet och arbetade sedan dygnet runt i ca fem månader. Jag kan inte för mitt liv fatta att det snart gått ett helt år sedan dess!
Det blir ingen pepparkaksdeg alls i år men ni kan få receptet ändå. Nu råkar receptet vara såhär med olika mått med några i vikt och några i volym. Jag har aldrig vägt upp de beskrivna i volym eller vice versa men det brukar gå bra och är i alla fall bland de godaste pepparkakor jag ätit :-)

Tips på en göra-egen-gå-bort-present-i-juletid

Pepparkakor
ca 350 st

200 g smör/marg
400 g brunt farinsocker
2 dl sirap

2 dl kaffegrädde
4 tsk kanel (malen)
4 tsk nejlikor (malda)
5 tsk ingefära (malen)
3 tsk bikarbonat
2 l vetemjöl


Blanda de tre översta ingredienserna först. I med kaffegrädden. Blanda sedan mjölet och kryddorna för sig innan alltsammans mixas. Ta inte med allt mjöl på en gång. Spara nån halvliter och blanda i på slutet. Känn efter på degen och kom i håg att det också går åt en del mjöl till själva utbakningen av alla kakor.

Man får passa på noga vid pepparkaksbaket för det går fort. Runt 5 minuter i ugnen räcker det. Temperaturen ska ligga mellan 175-200 grader.

Jag brukar kavla ut och förbereda sisådär 5-6 plåtar med små pepparkakor innan jag börjar grädda dom. Under tiden fortsätter jag kavla men det blir allt större och tjockare former och det blir sällan 350 st. Gör man dock bara små hjärtan, stjärnor och ja ni vet, sådär "vanliga" pepparkakor får man räkna till över 300 innan degen tagit slut. Det blir smaskens till hela tjocka släkten och räcker länge. De går också bra att använda som ingrediens till annat julgodis eller varför inte göra en cheesecake med smulade pepparkakor i botten.



Smaklig jul!