Torsdag den 16 december och pepparkakshusen

Vet inte om jag ska skratta eller gråta. Det liksom bubblar i mig och tårarna bränner bakom ögonlocken. Ena sidan glatt och nästan befriande på något sätt å andra sidan sorgset och kvävande. Lättnad, frihet, spänningar, dålig sömn, dödsfall och den årliga midvinterångesten som nyper till. Känslorna åker bergochdalbana i kroppen just nu.

En av vinnarna i Pepparkakshustävlingen 2010.
Bilden lånad från Arkiktektmuseeum

Regnet smattrar på rutorna och vinterlandskapet blir bara smutsigare och geggigare utanför fönstret. Så många borden hit och dit och så lite lust och inspiration. Hög tid att peppas upp!
För någon vecka sedan hittade jag fram till denna stora pepparkashustävling. Jag blir alldeles matt av alla fina bidrag. Temat för tävlingen var -Jag är hemma nu! om att vara hemmastad eller rotlös. Idag upptäckte jag att tävlingen visst redan var avgjord. Av 95 bidrag har elva vinnare utsetts *drums* Se här vilka de är. Har du vägarna förbi så ta chansen att se utställningen av alla pepparkakshus på Arkitektmuseet på Skeppholmen i Sthockholm. Den håller på ända fram till den 9 januari 2011.

En av mina favoriter! Bilden lånad från Arkitektmuseeum.
Vilken är din favorit?

Har du kanske bakat ditt eget pepparkakshus? Eller är du sugen på att baka pepparkakor? Förra året skrev jag ner recept på världens godaste pepparkaksdeg! (eller ja, det är i alla fall mammas, förmodligen också mormors, goda pepparkaksrecept)

Och om det nu skulle vara så att ni inte hinner/har lust/ork till att blanda ihop ingredienser till egen deg kan man också göra pepparkakshus på det här viset (se nedan). Han vet inte om det än men bilderna är lånade av W som också är hjärnan och kreatören bakom detta tjusiga pepparkakshus. Det behöver inte vara så svårt som man kan tro.
Vad fint det blev W!!

Lycka till med alla era pepparkakshusbyggen!!

Pepparkaksdegen

Vanligtvis brukar jag under december baka lussekatter, pepparkakor och säkert en eller ett par andra sorters småkakor, göra julgodis som tryfflar, ischoklad, nötbollar och glasera pepparkakor. Så kokar jag förstås rödkålen själv. Ett par år har jag även tidigare i oktober/november satt egen glögg.

Förra året var inget varit sig likt. Kanske främst för att jag var förkyld sedan slutet av november och som veckan innan jul kulminerade i bihåleinflammation. Jag hade bakat endast en sats lussekatter i lagom tid till lucia och innan dess fick jag till mammas plattebröd. En lördagseftermiddag fick jag lite energi och blandade ihop pepparkaksdegen enligt ett välanvänt recept jag fått av mamma som räcker till ca 350 små pepparkakor!

Nu bakar jag aldrig så många utan brukar alltid göra stora hjärtan att hänga upp, dekorera paket med och så har jag stora formar av en komet, en elefant och en kamel att använda, så det blir långt färre än tre hundra. Men det är ju en hel del pepparkaksdeg ändå att ta hand om. Konstigt nog blev den alldeles torr och konstig och jag kunde inte för mitt liv förstå hur den blev så. Tänkte att jag på något sätt skulle kunna baka andra sorters pepparkakor eller grädda smuldegen för att sedan använda i andra kakor. Så jag ställde in den stora byttan i kylen.

När väckarklockan ringde nästa morgon satte jag mig rakt upp i sängen och sa högt ut i rummet "kaffegrädden!". Jamenvisst! Jag hade glömt blanda i kaffegrädden juh!
Ett par dagar senare lät jag den nästan färdiga pepparkaksdegen stå framme ett bra tag så smulade jag sönder den med en gaffel, blandade i kaffegrädden, tillsatte resten av mjölet och vips hade jag den fina och smidigaste pepparkaksdegen framför mig. Men då hade jag tappat lusten att baka plåt efter plåt efter plåt. Med bihåleinflammation är det inte särskilt lustigt att överhuvudtaget vistas i köket och hantera mat av något slag. Kanske skulle det bli till några nyårspyntpepparkakor istället.

Men så blev det inte alls. Julen kom liksom av sig. Det är inte min favorittid på året heller så jag låg mest i soffan. Frisknade till, tränade och hade just lagt in nästa växel inför min första svartbältesgradering som var beräknad till mars. Allt fick ett hastigt men dock trevligt avbrott då jag i början av januari fick ett jobb som innebar att jag hals över huvud lämnade allt jag hade planerat för under våren, satte mig på ett flyg till andra sidan jordklotet och arbetade sedan dygnet runt i ca fem månader. Jag kan inte för mitt liv fatta att det snart gått ett helt år sedan dess!
Det blir ingen pepparkaksdeg alls i år men ni kan få receptet ändå. Nu råkar receptet vara såhär med olika mått med några i vikt och några i volym. Jag har aldrig vägt upp de beskrivna i volym eller vice versa men det brukar gå bra och är i alla fall bland de godaste pepparkakor jag ätit :-)

Tips på en göra-egen-gå-bort-present-i-juletid

Pepparkakor
ca 350 st

200 g smör/marg
400 g brunt farinsocker
2 dl sirap

2 dl kaffegrädde
4 tsk kanel (malen)
4 tsk nejlikor (malda)
5 tsk ingefära (malen)
3 tsk bikarbonat
2 l vetemjöl


Blanda de tre översta ingredienserna först. I med kaffegrädden. Blanda sedan mjölet och kryddorna för sig innan alltsammans mixas. Ta inte med allt mjöl på en gång. Spara nån halvliter och blanda i på slutet. Känn efter på degen och kom i håg att det också går åt en del mjöl till själva utbakningen av alla kakor.

Man får passa på noga vid pepparkaksbaket för det går fort. Runt 5 minuter i ugnen räcker det. Temperaturen ska ligga mellan 175-200 grader.

Jag brukar kavla ut och förbereda sisådär 5-6 plåtar med små pepparkakor innan jag börjar grädda dom. Under tiden fortsätter jag kavla men det blir allt större och tjockare former och det blir sällan 350 st. Gör man dock bara små hjärtan, stjärnor och ja ni vet, sådär "vanliga" pepparkakor får man räkna till över 300 innan degen tagit slut. Det blir smaskens till hela tjocka släkten och räcker länge. De går också bra att använda som ingrediens till annat julgodis eller varför inte göra en cheesecake med smulade pepparkakor i botten.



Smaklig jul!

1-års kalaset!

Det har varit en fartfylld helg som började i fredags med en närmare tre timmar lång gradering, fylld av fys- och grundteknikövningar, och slutade igår kväll/natt med fest! Däremellan har jag bakat bröd, städat, fikat, tvättat fönster och samlat tomflaskor (till glöggen). Tyvärr slocknade jag mitt framför näsan på Luke Skywalker, Obi-Wan Kenobi och Darth Vader i lördags men skam den som ger sig. Igår var det dags för stora pepparkaksbaket. Glömmer varje år vilken evighet det tar. Resultatet brukar ju förstås blir väldigt bra trots allt. Så även i år :)


Så igår var det också dags för 1-årskalaset. Och det var inte vilket 1-årskalas som helst. Restaurang Stearin i Göteborg ställde till med fest. Och ni kan haja att det blev glada för min present (som ni ser på bilden här i inlägget). Samlade ihop bokstäverna på en klädd pappskiva och slog in det hela i cellofan. Det blev som ett litet pussel att lägga för dom. Ett enkelt tips för att göra pepparkaksbaket lite roligare, och även som ett julklappstips, är att hitta på lita andra saker och figurer än att bara fylla plåt efter plåt med hjärtan och ringar. Tokigt nog glömde jag kameran hemma så det blev tyvärr inga kalasbilder. Men det var finfint och det bjöds på champagne, mat (tyvärr inget vegetariskt) och massor av gott tilltugg. Party, party hela kvällen. Och när jag vände kosan hemåt igen stod självaste restaurangägaren på podiet och vände plattor som värsta DJkungen :) Det sista jag hörde strömma ur högtalarna innan jag styrde kosan hemåt var Frankie Goes to Hollywood's gamla kanske inte helt rumsrena slagdänga från 80-talet - Relax - vilket är precis vad jag ska göra idag :)


Trevlig sistamåndageninnanjul!