Paraguayo var namnet

Ah, vaken kompis där som genast hade svar på frågan om vad denna frukt egentligen heter. Platt nektarin funkar i och för sig, då de flesta vet vad man menar, men Paraguayo är visst fruktens rätta namn. På International Street Market, den stora matmarknaden på Gustav Adolfs torg under Kulturkalaset förra veckan, fick jag syn på dessa frukter. Extra stora paraguayos såldes till det oblyga priset av 80 kronor/kg. Den lite mindre mer vanlig storlek såldes för ringa 45 kronor/kg.
Hrm, ja de må vara goda men om de skiljer sig så mycket i smak från en vanlig persika/nektarin att den är värd det dubbla i pris vet jag inte.

***

Lördagsgodis och längtan till Lazy Acres

Första gången jag fick syn på dessa i mitt tycke festliga frukter var i Santa Barbara för över tre år sedan. På Lazy Acres Market, min absoluta favoritaffär, och där döpta till Donut Peaches. Dem på bilden ovan är istället platta  nektariner. Det vill säga utan ludet skal. Något svenskt namn har jag inte hittat så jag kallar dem helt enkelt för platta persikor och nektariner. Smakmässigt känner jag ingen skillnad mot vanliga runda persikor och nektariner. Men visst ser de i alla fall riktigt läskande ut. Bästa lördagsgodiset under en varm sensommardag på stranden!

Lazy Acres är för övrigt en butik jag allt som ofta drömmer om och längtar till. Det är nästan att jag vill resa tillbaka enbar för den butikens skull. När jag första gången jag satte foten i den var det som att komma till himmelriket. Eller njae, kanske inte riktigt men de är en butik utöver det vanliga. Allra först möts man av hyllmetrar med gryn, frön, nötter och torkad frukt likt den värsta godishyllan. Man handlar alltså allt i lösvikt. Där finns påsar och särskilda klämmor man skriver ner varans PLU-nummr på. 

Frukt och grönsaker i gross och parti. När aptiten och begäret efter mat av en kanske inte helt outgrundlig anledning verkar blir outtömlig på Lazy Acres är det som vegetarian lätt att förköpa sig. Att det dessutom inte finns en vara i butiken som inte är ekologisk gör inte saken lättare.

 

 

Är man nybörjare på det gröna området finns där hjälp att tillgå. Förutom den trevliga och kunniga personalen, som gärna hjälper till med vägledning och förslag på både råvaror och maträtter, så finns även en Fresh Produce Guide att bläddra i. Där finns de flesta grönsaker man kan tänka sig, var och en med en liten faktaruta med näringsinnehåll samt beskrivning om råvaran, hur den bäst förvaras och tips på hur man kan tillaga den.
Mina mobilbilder gör inte butiken rättvis på något sätt så kolla in bildspelet över frukt- och grönsaksavdelningen!

 

Som om detta inte var nog finns där allt annat man kan tänkas behöva. Det är svårt att riktigt sakna någonting efter ett besök där. Där finns nämligen, förutom det vanliga utbudet i en mataffär som mjölkprodukter, stapelvaror, kött och fisk, även öl och vin (som ju är vanligt i de flesta amerikanska matvarubutiker) och vill man nu inte laga mat själv finns en galet grym deli (låt dig förföras av bilderna på utbudet!) som säljer mat de lagar själva. Enbart med ekologiska och lokala råvaror. Där finns en kaffebar, ostdisk, bageri, blommor samt diverse köksutrustning och kokböcker. Och skulle man nu vara nära att försmäkta under sitt besök på Lazy Acres så finns där en absolut helt underbar Juice Bar att stilla sin törst vid.  

Som sagt. Där finns precis allt som gör en matglad bloggare lycklig :)

Nedan följer några bilder från butiken som jag lånat från deras hemsida. 

 

Lazy Acres Market is, by far, the very best and 

most outstanding grocery store I 've ever visited!

Standard lunch every Saturday

Så, finns det nu någon läsare där ute som råkar ha vägarna förbi Santa Barbara så kan jag starkt rekommendera dig att göra ett besök. Du kommer knappast att bli besviken!

Lazy Acres Market hittar du på:

 302 Meigs Rd.Santa Barbara, CA 93109

***

Ovenbaked squash and lemon grass with a salty peach and tofu sauce - PC #56 Sept. 2010

Time really do flies. I thought I had all the time in the world until time was up for the next Paper Chef. But no. It went so fast I hardley had time to close my eyes. I actually manage to cook something for September Paper Chef though, but now I have to write in English again, and it takes hours for me.


Right now is the best time for pumkins and funny looking squashes. The Farmers Market has a lot to offer. Unfortunately doesn't my wallet offer the same varieties. Therefore I used a common green squash; zucchihi. Then, I'm forutnate to have some square meters of soil outside my apartement where I can grow flowers, rhubarbs, gooseberries, strawberries (althogh all thousands of woodlice are eating them!) and herbs. My tarragon is my most treassured herb and I'm so happy the plant is getting a little bit larger every year. I did have a beautiful rosmary which lasted year after year after year. One day, last fall, when I came out to check on my little allotment, the whole rosemary plant was gone! Someone had taken it. There was a hole in the ground where it had grown for more than five years!
Any how, back to Paper Chef


0Ovenbaked stuffed zucchini with a salty peach- and toufu sauce
2 pers

500 g zucchini
2 red onions, finly shredded
2 sticks of lemon grass
2-3 tbsp oliv oil
tarragon, freshly chopped (use dry if you don't have fresh)
salt
black pepper


Finely slice the red onions. Wash and cut off about one third of the zucchini (about 200 g) and slice that part into thin shreds. Divide the large part of the zucchini in halfs and remove the core. Slice the core and add to the shredded once. Pour some olive oil and put the zhuccini-halfs in an ovenproof casserole and precook them, while frying the other vegetables, in the oven on 200 degrees Celsius for about 10-15 min.
Fry the onions and zucchini in olive oi, medium heat. Make sure not to burn anything. Rather cook the vegetables for some more minutes, on lower heat, than burn, or make it to dry, to fast.
Cut two sticks of lemon grass in two and crush the thick end (with help from the end of the knife handle). Put them in the pan, together with the onions and zucchini. Depending on what kind of skillet you have, you'll might need to add some water if it's too dry.

Take out the zucchini-halves. Fill them with the fryed vegetables, and put them back in the oven. Ovenbake for about 10-15 minuts or until the zucchini-halves are soft. During that time you can cook som whole food pasta and mix together the ingredients for the sauce.



Peach- and tofu sauce with capers

2 peaches, cut in pieces
3 tsp capers, medium size
150 g silk (soft) tofu
1 lime, squeezed
1 tsp dijon mustard

Mix all the ingredients. Taste. Eventually ad some more salt/capers, dijon mustard and pepper if you like. The colour isn't the most attractive but it sure taste the better. Serve with cooked fresh whole wheat pasta.


I do wish I had a larger mixer i my kitchen. This one does a lot of work for me, but sometimes it isn't good enough. Lucky for me the peaches where really nice and soft ;-)
I can't seem to get decent pictuers of my dishes. Either I use the flash and everything get all whiteish, or, no flash and everything is kind of yellow. I'm also trying to find out how to put two pictures beside each other...

I'm really looking forward to read, and maybe taste, your contributions to
Paper Chef #56 September 2010