Lucia alleredan

Imaginär bild av tjusigt glaserade pepparkaor samt bricka med pepparkaksänglar.

Jag slutar aldrig förvånas över hur fort tiden går. Och fyller den med meningslösheter gör jag. Hur mycket jag än försöker hitta mening och framgång faller jag platt. Dagarna går åt till att leta jobb, skriva jobbansökningar, ringa kontaktpersoner, försöka vrida och vända på sig själv för att passa in. Jag lagar mat, trasig cykel och trasiga kläder. Som om det inte var nog dog datorn i veckan. Det har varit en dyrköpt skitdator redan från start och tidgare har jag lyckats fixa det mesta men nu går jag bet. Därinne finns i princip allt som betyder någonting i mitt liv. Dokument (dessvärre alla ansökningshandlingar) ordbehandlingsprogrammet, bilderna, rapporter, listor och till och med mappen (jag vet till och med precis var jag ska hitta den) med alla bokmärken i firefox. Men allt är svart. Vill inte ens funka med F10/F11/ESC osv.

Men är det lucia så är det och då får en äta lussekatter till frukost. Klassiska lussebullar brukar vara mitt enda "måste" i december. Pepparkakor, julgodis och andra småkakor blir om det finns pengar, tid och lust. I år skulle jag i och för sig kunna tänka mig att göra en extra omgång saffransbullar - med vit choklad, mandelmassa och toscaglasyr. Josåatte, årets smaskigaste bulle minsann. Pernilla hade bakat till matbloggsträffen vi hade förra veckan.
Tu daj får, aj kidd ju nått.
Och hörrni, tack för hjälpen alla ni som bidragit till Från blogg till bössa/Musikhjälpen!
Någon som mot förmodan inte hunnit bidra än så är det inte försent. Bössan är fortfarande öppen. Årets tema handlar om alla tjejers rätt att överleva sin graviditet. Dessutom är det långt ifrån alla i världen som har tillgång till preventivmedel och sexualupplysning. Varje år går i runda slängar 50 000 kvinnor döden till mötes på grund av osäkra aborter.
Tillsammans gör vi skillnad.

Trevlig helg!

***

Släta bullar och semlor

På tisdag är det dags för fettisdagen så har ni inte bakat semlebullar är det hög tid. Jag är mamma och dotter Bergenström trogna och bakar inte bara Annas kanelbullar utan även hennes släta kardemummabullar. Båda kommer ur samma bok; Annas kakbok. Jag har bakat mig igenom en del recept genom åren vad gäller släta bullar. En del innehållert ex kvarg, kesella eller filmjölk osv men jag tycker inte bullarna blir särskilt mycket "fuktigare" för det. Släta bullar kan lätt bli torra och balansen att inte heller då bli för degig kan vara knepig att hålla.

Jag tycker att Anna Bergenströms recept givit det bästa resultatet hittills. Om det nu är så att ni önskar ett lite jazzigare recept på semlor så föreslår jag att ni klickar er in till Baktakt som här filmar hela kalaset när de dansar till sköna toner under tiden de bakar släta bullar och gör semlor!

Och innan ni ger er i kast med bullbaket så, se här mina vänner - Kinnas blogg - mormors mat har fått ett nytt hem! Hon har flyttat in i Taffelfamiljen Se nu till att lägg till hennes nya namn och adress Mormors mat i era läsare och länklistor, ögona böj! Kinna - jag önskar dig lycka till med bloggen! Vi ses :-)



Släta bullar med kardemumma
32 st

200 g smör
5 dl mjölk
50 g (ett paket) jäst
2 krm salt
1 1/2-2 dl socker
1 dl ljummet vatten
2 medelstora ägg
2 msk stött kardemumma
15-17 dl vetemjöl

PENSLING
1 ägg

Smält smöret på svag värme och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt (37 g). Stöt kardemummakärnorna i mortel (eller i kvarn om du har en särskilt "pepparkvarn" för kardemumma) och blanda med mjölet.
Smula ner jästen i en bunke och strö över salt, socker och vattnet. Rör om och låt stå ett par minuter innan du häller i lite av den varma smör- och mjölkblandningen. Se till att jästen löst sig ordentligt. Häll över resten av mjölken. Rör i äggen och till sist blanda i mjölet och den stötta kardemumman. Arbeta degen med hjälp av träsked/trägaffel (jo, jag lovar - det går faktiskt att baka bröd och bullar utan assistans och kökshjälp ;-) ) och låt degen jäsa övertäckt i bunken i 1-1 1/2 timme.

Sätt ugnen på 225 g. Ta några tag med trägaffeln/träskeden i den jästa degen och tippa sedan upp den på lätt mjölat bakbord/diskbänk. Knåda den lätt och skär sedan degen i två delar (ca 1 kg st). Varje del delas i 4 bitar och sedan i 4 delar vardera. Varje bit bör väga ca 60 g. Rulla till släta bullar och lägg på papersklädd bakplåt. Låt jäsa under bakduk i ytterligare ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda ca 8-11 min. Ställ plåten i mitten eller lite högre i ugnen. Täck sedan bullarna med handduk och låt svalna.


Jag gillar vanliga släta kardemummabullar och gör sällan semlor av dom. Men om det nu är det du vill göra så behöver du mandelmassa, eller marsipan om du föredrar det (som förmodligen är sötare än mandelmassan men du sliper glukossirapen iaf och ev andra ingredienser som äggvita och aprikoser), att riva grovt och blanda med inkråmet som du gröpt ur bullarna, efter du skurit av det berömda semlelocket. Späd ev med mjölk. Fyll de urgröpta bullarna, klicka eller spritsa på vispad grädde och sätt på locket. Pudra över med florsocker. Servera semlan i en djup tallrik och häll på varm mjölk! Ät med sked!!

Smaklig fettisdag! (tisdag den 16 feb)

Lussebullar

Lussebullar från 2007

Då var det Lucia igen. Det var inte så länge sedan det var Lucia juh. Eller? Ett år sedan säger ni? Hrm, okej då. Låt gå för denna gången men jag tycker faktiskt det känns som max ett halvår sedan sist. Vart har annars det hela långa året tagit vägen? Och allt som skulle göras under 2009? Skaffa jobb t ex? Måla möbler. Bogga oftare. Laga kläderna. Rensa på vinden. Skriva på en bok om arbetslösheten. Fixa kranen i badrummet. Ja, herre jösses - vad hände med allt som skulle göras som fortfarande inte är gjort? Inte heller är det ens påbörjat... Det är mycket att stå i om allt ska hinnas med i år ;-)

Tidigt i morse tog jag med kudde och täcke från sängen och placerade mig istället i soffan och lyssnade till ngt luciafirande som jag inte vet varifrån. Det var mörk länge och det var så skönt att liksom stanna kvar där under täcket i soffan - hela morgonen faktiskt och plötsligt hade morgonen övergått i förmiddag och till och med lunchtid. Sapere aude! Eller tja, lite högtravande men ändå - dags att sätta den guldgula degen!


För två år sedan skrev jag om saffran och lussekatter. Det var tydligen ett högt pris på saffran då - men inte kan jag minnas att det ens varit i närheten av dagens pris!!! Mellan 35-40 kr för 0,5 gram - en liten påse! Tur för mig att jag redan hade ett par liggande i skafferiet. Det behövdes bara en ny påse för årets saffransbak.