Rödbets- och kidneybönshommus

Jag twittrar. Har gjort så i över fem år. Fast det var först 2009-10 som jag kom igång på allvar. Jag följer vänner, bekanta, matbloggare, institutioner, organisationer, tidningar, tv och radiokanaler samt helt okända människor. Det kommer och går följare hela tiden. En del konton försvinner och en del väljer jag aktivt att avfölja/blockera. Precis som andra gör med mig.
Faktum är att jag har fått jobb, om än bara en engångsföreteelse, träffat nya människor, fått hjälp att lösa en del datortrubbel, matmysterier osv genom twitter. För den oinvigde verkar twitter kanske både skumt, krångligt och helt obegripligt. De invigda och aktiva twittrarna vet precis vad jag talar om.

Vad har då detta med Miss Meisters mat att göra? Jo, en helt främmande twittervän, som sannolikt bor bara ett stenkast ifrån mig, ber ibland om mattips på vad göra med bönor. Jag gör så gott jag kan på 140 tkn och det gav mersmak. Twittervän vill laga mer mat med bönor. Det var inte utan denne twittervän i tankarna som jag nu slog ihop (delar av) två recept jag gjort tidigare till ett. Rödbetshommus från 2008 tillsammans med Kidneybönshommus från 2012. Eftersom jag som så många gånger förr bara höftar när jag mixar ihop saker insåg jag senare att jag glömt vitlök. I övrigt kan man nog pytsa i lite vad man känner för. 


Rödbets- och kidneybönshommus
ca 3 dl

2 kokta rödbetor
2,5-3 dl kokta kidneybönor
1 (stor) tsk tahini
1-2 msk olivolja
pressad citron
salt
svartpeppar
spiskummin

Lägg ingredienserna i mixern och kör tills det är en jämn smet. Beroende på om du gillar den mer fast eller mer lös så tillsätter du mer citron alt olivolja allteftersom tills du får den konsistens du vill ha.
Vad gäller citronen brukar jag dela en i halvor och pressa direkt. Lite beroende på citronens saftighet kan det variera så 1/2 citron är ibland alldeles lagom. Ibland behövs snarare en hel citron för samma mängd.
Så vad gäller mixer som den här är det bättre att vara lite återhållsam i början och spä på mer efterhand då det inte går att göra tvärtom (såvida du inte har fler rödbetor och mer kokta böner att tillgå såklart).

Ät rödbets- och kidneybönshommusen som pålägg, till råa/kokta grönsaker, som tillbehör på ett buffébord eller som bas på en tortilla och blivande fajitas och fylld rulle av något slag. Säkert sitter du som läsare inne med fler smakfulla kombinationer. Skriv gärna en rad och berätta vad du använder den till. 

Smaklig spis!

***

Rödbetshommus

Jag har visst försummat bloggandet ett tag. Filmfestivalen är just avslutad och mina tider har inte varit som vanligt på ett tag nu. Många sena nätter och iväg på film redan på förmiddagen. Försöker nu återgå till vardagslunken. Idag är det ju som bekant fettisdagen. Tycker inte det var länge sedan jag åt lussekatter och så bakade jag nyligen zucchinimuffins så i år får semlebullbakandet stå å sidan för mer matnyttigt. Dock lyxade jag till det i förmiddags och köpte en liten semla. Jo, det fanns liten och stor att välja mellan hos Lasse-Maja Bageri och Café på Allmänna vägen. Jag för min del tycker den den lilla var ganska stor ändå och räckte alldeles lagom för att tillfredsställa semlesuget :)

Ett annat lite matnyttigare tips på enkelt mellanmål kommer här. Knäckemacka och frukt. Passar bra mellan lunch och middag. Jag har ju haft rödbetor på tapeten ett tag och fick över lite efter jag kokade dom en dag. Hrm, vad göra med dom då? Det blev till att bläddra i några av alla kokböcker jag har. En av kokböckerna heter Vegetariskt: mat från Trädgårdscaféet Slottsträdgården Ulriksdal. Åh, snacka om att jag är avundsjuk på alla som bor i närheten eller har bil och kan köra en sväng ut till Ulriksdals Trädgårdscafé! Vilken lyx! Det är absolut ett ställe som står på min önskelista att besöka någon gång i framtiden när jag har pengar till det :)

Och vad hittade jag nu inte i den om recept på rödbetshommus! Nu hade jag inte så mycket kokt rödbeta som receptet krävde vilket gjorde att jag i stort sett halverade mängden på receptets ingredienser. Kryddningen blev nog lite mer än hälften. Resultatet blev hur gott som helst! Lite krämigare och blötare än vad vanlig hommus (min i alla fall) på kikärter brukar bli. Så här kommer mina mått på rödbetshommus (eller hummus som det stavas i kokboken).

Rödbetshommus

150 g kokta rödbetor KRAV

150 g röda linser KRAV
2 schalottenlökar, finhackade (rödlök i ursprungsreceptet vilket jag inte hade hemma)

3 vitlöksklyftor

ca 2 cm röd chili, finhackad
1 lime, pressad
1 ½ msk tahini KRAV
½ dl olivolja KRAV

½-1 tsk salt
1/4-1/2 tsk svartpeppar, nymalen
½ -1 tsk spiskummin, malen
ca 2-3 cm ingefära, riven
½-1 tsk timjan, torkad

Koka upp vatten och lägg i linserna. Stäng av värmen och låt dom stå i ca 10 minuter. Häll av vattnet och låt svalna. Lägg rödbetor och linser i matberedaren tillsammans med vitlöksklyftor, löken, och chilin. Häll i limesaften, tahini och olivoljan. Krydda med salt, peppar, spiskummin, ingefäran och timjan. Mixa tills det är en jämn smet. Klart!


Smaklig spis!