Linssallad, ugnsrostad färskpotatis och smetanasås

 

Så var det redan juni igen.Tre helger har redan hunnit passera och snart är det till och med juli. Trots att jag inte bry mig sådär särskilt mycket om vädret, det blir ju som det blir ändå, så är det inte mycket till sommarvärme att tala om. Första helgen på årets första sommarmånad var solig och fin och trots att kalla isvindar svepte över oss var det dags att ge sig på sommarens absoluta goding - färskpotatisen. Till den ugnsrostade färskpotatisen med rabarber gjorde jag en kall röra av:

Smetana

hemmaodlad gräslök och dragon

salt
svartpeppar

Dessutom blandade jag ihop en sallad av:

nykokta belugalinser
skivade rädisor
hyvlad morot och 
en grön bladmix (bladspenat, rucola, röd mangold och mâchesallad)
Droppar av valnötsolja och granatäppelsirap. 
Salt och ev örtkryddor (t ex oregano/mejram/timjan)


En dag tidigare i våras då jag hängde på Twitter så fladdrade @FontanaFood förbi med en ny produkt som jag tyckte lät superdupergod. Genast började jakten på den. Jag letade och letade i den ena mataffären efter den andra men utan resultat. Plötsligt en dag i sena maj så fanns den där. Den jag letat så febrilt efter. Bäst av allt i denna måltid blev alltså, förutom den förträffligt goda ugnsrostade potatisen med rabarer, Fontanas nya Gårdshalloumi av får- och getmjölk! Jorå, den var precis sådär god jag föreställde mig den. Inte riktigt så hård som den vanliga men heller inte så mjuk som Halloumi Orginal, en ny(gammal) produkt i nylanserad förpackning, som smälte för mycket i stekpannan. Sältan känns till en början något mildare än av vanlig sort men är inte mindre salt för det. Ja, nä, att beskriva smaker är inte min starka sida men när jag slår till och unnar mig lite ost igen så kommer jag definitivt köpa en ask Gårdshalloumi från Fontana.


Smaklig spis!

***

Ursprung: 3 juni 2012 (11 juni)

Blomkålsblast och paprikaröra

För en månad sedan läste jag en artikel i Göteborgs-Posten om hur vi skulle klara årets fattigaste dag - 24 januari - dagen före årets första lön (ja, tydligen ska man få lön den 25:e). Trots att jag haft både timlön och månadslön har jag aldrig fått lön den 25:e utan snarare 26:e, 27:e eller ännu senare. Tipsen de ger i artikeln på hur man ska klara sig är t ex att röja i sina förråd. Hrm, och det hade ju ett svin redan gjort vad gäller mitt förråd. Äger varken skidor, snowboard eller andra vintersportartiklar de tipsar om att sälja på t ex Blocket eller Tradera. Sms-lån skulle aldrig falla mig in och är heller inget Kronofogden är särskilt imponerade av som lösning. Alla snabba lösningar är dyra.

Nä, att januari, februari eller vilken månad, eller dag för den delen, som helst på året skulle vara den fattigaste existerar inte i min värld. Alla är mer eller mindre lika fattiga hela tiden (och allt är relativt). Att februari månad är kort är ett plus men kommer kosta mig mer fram i april.
Jag är hur som helst evigt glad och tacksam att jag tycker om att laga mat. Och för att jag inte är rädd för att skiva, hacka, koka, rosta grönsaker och rotsaker samt krydda här och där, lite som på känn, utan att följa något särskilt recept. Förutom knivar, kastruller och div köksprylar är dessutom näsan och tungan mina allra bästa matlagningsredskap vilka jag är en flitig användare av. Och när nu det inplastade blomkålshuvudet till 1/3 bestod av blast är det bara till att ta tillvara på den också. Tyvärr var blasten svart, torr och skadad så efter en del tvättande och ansade fanns bara hälften av blasten kvar. Bättre än inget i alla fall.


Snabbmat på blomkålsblast
1 port

blomkålsblasten från ett blomkålshuvud, strimlad
1/2 gul paprika, strimlad
1 schalottenlök
2 salladslökar
olivolja
1/2 - 1 tsk körvel
flingsalt
svartpeppar

matvete
ev havregrädde

Tvätta och ansa blomkålsblasten innan du strimlar den grovt. Skala och strimla schalottenlöken och fräs tillsammans i olja med de skivade salladslökarna någon minut eller två. Tillsätt sedan blomkålsblasten och fortsätt stek allt på medelvärme. Strimla paprikan och blanda i resten av grönsakerna i stekpannan. Krydda. Tillsätt ev lite vatten ifall det blir för torrt eller havregrädde. Servera med kokt matvete.

För mer proteiner i rätten kan du t ex bland i färdigkokta belugalinser.


Smaklig spis!

***