Rättika och kårabbi i rivet format

Sitter på AF och smygbloggar. Eftersom det är stängt här över juldagarna skriver jag på i förväg och schemalägger ett par inlägg. Det är måndag idag och kommer tillbaka hit igen på fredag. Vill ju inte det ska stå helt still här i bloggen trots att min dator är stendöd.
Hittade en bild på en minnessticka, från hösten 2012, så vad passar väl bättre nu än rättika och kålrabbi. Två C-vitaminbomber i rivet format. Jag vill minnas att jag köpt en svart rättika men det var ingen särskild skillnad i smak jämfört med den annars helvita rättikan. Det var ändå bara skalet som var svart. Krispigt, gott och uppiggande mellanmål i mörkret.

Rättika och kålrabbi i rivet format
1 port

ca 10 cm rättika
1 kålrabbi (lr halv om den är stor)
olivolja
flingsalt
(rostade) pumpakärnor

Skala och riv grönsakerna grovt. Blanda runt med en liten skvätt olivolja, två nypor flingsalt (ev smaksatt) och toppa med (rostade) pumpakärnor.

Förresten, mina inlägg här postas automatiskt på Miss Meister's mat:s fb-sida. Det är en absolut avskyvärd miljö här på Af så jag vill helst härifrån så fort som möjligt. Därför loggar jag inte inte mig på fb. Så du som ev skriver till mig där får hålla till tåls ett tag framöver, till dess jag på något ännu ej påhittat sätt, har en ny dator. Och vice versa, ni matbloggare som också håller er med fb-sidor, jag brukar ju själv gilla och skriva på dem men har tyvärr tvingats dra ner på den aktiviteten nu med begränsad tillgång till dator. Hoppas vara åter i cyberrymden för full maskin inom en snar framtid.

Smaklig spis!

***

Rättika, morot och färsk ingefära

Nu är det riktigt mörka och ruggiga dagar. Det spelar nästan ingen roll hur mycket kläder man tar på sig, känner mig lätt frusen in i märgen ändå. Mycket tepimplande och varma soppor till lunch blir det ju. Och ibland behövs det ännu mer för att få upp värmen.
Ingefära brukar göra susen. Riv i lite färsk ingefära i teet, ät gari (går utmärkt att snacka på utan sushi) eller använd i maten. Strimlade grönsaker och mängder av riven färsk ingefära sätter igång kroppen. Den hettar till och man blir verkligen varm inifrån. Men då krävs det en ansenlig mängd.



Rättika, morot och färsk ingefära
2 port

10-15 cm purjolök (både från den gröna och vita sidan)
ca 10 cm rättika
2 morötter
en bit kålrot
olivolja
några tummstora bitar färsk ingefära, riven
citronsaft, pressad
färsk citrontimjan
svartpeppar
flingsalt


Tvätta purjolöken noggrant och skär "slantar" av den. Fräs i olivolja. Strimla rotsakerna och stek på medelvärm tills de börjar mjukna lite. Skala och riv den färska ingefäran och blanda i grönsaksstrimlorna och pressa citron över. Krydda. Blir det för torrt kan du hälla på lite vanligt vatten och låta puttra med eller slå över en skvätt kokosmjölk eller havremjölk fram emot slutet. Servera med en sojakorv eller vegburgare.


So long!

Råkostsallad på morot, rättika och !Naraolja

Oj oj oj, det var inte direkt den omstarten jag räknat med. Tappar liksom tråden hela tiden. Glömmer saker. Får så att säga inte tummen ur. Drar mig för att gå ut osv. Jag orkar inte ta mig själv i kragen längre. Har fått göra det i så många år nu och nästan vad jag än gör slutar det bara värre än innan. Jag har inga idéer längre för livet. Hur blev det såhär egentligen? Känner inte igen mig själv längre. Så läskigt.

Hur som helst finns massor av bilder på mat jag lagat i min dator. Tyvärr en hel del odöpta och inga sparade recept. Det är ett heltidsjobb bara det att få ordning på dom. Så det lär dröja. Men här kommer i alla fall en sallad jag gjort i sommar.


Jag blev förälskad i dessa vackra morötter. Lila morötter - kan det bli bättre? Upptäckte de färgade morötter för ett par år sedan då jag hittade en påse morotsfröer med blandade färger. Det blev tyvärr inga morötter den gången och nu i sommar var första gången jag köpte några andra än orange.
Men hallå? Tro mig att jag blev förvånad när jag skar i den och såg att den var lika orange inuti som alla andra morötter! Tillsammans med rättika och grapefrukt blev det ändå en god råkostsallad. Rättikan är för övrigt en underskattad grönsak tycker jag. Den är lite mildare i smaken än den välkända rädisan. Jag tycker den därför fungerar bättre i fler kombinationer och dessutom som både varm och kall än rädisan.



Råkostsallad på rättika, lila morötter och !Naraolja

Lila morötter
Rättika
Pink Grape
!Naraolja (återkommer med ny post om oljan och !Naraväxten från Namibia)
Hallonvinäger
Flingsalt
Svartpeppar


Riv morötterna och rättikan. Skala och fileea grapfrukt. Blanda och skvätt i lite hallonvinäger och !Naraolja. Oljan är ganska fruktig och lite nötaktig i smaken så den går såklart att ersätta med annan likvärdig olja. Salta och peppra lätt.



So long!