Stekt zucchini med tomatsås och svarta risnudlar

När jag nyligen kokade och smakade svart thairis för fösta gången började hjärnan jobba sådär lite i bakgrunden. Anledningen var för att jag ifrågasatte mig själv om det verkligen var allra första gången. Som jag skrev då igår numera svart thairis i min ris-referenslista. Men hur har jag kunnat missa det tidigare? Har det alltid funnits svart ris att få tag på? Är "svart ris" och "svart thairis" samma sak?
Jag kan i alla fall erinra mig för två år sedan då jag för första gången stötte på svarta risnudlar och då konstaterade att det uppenbart finns svart ris (av vilket risnudlarna alltså är gjorda av och således är glutenfria). De var för övrigt mycket godare än den svarta pastan som för några år sedan kom, sågs och försvann. Pasta färgad med bläckfiskbläck var inte alls goda. Det sägs att bläckfiskbläck inte ska smaka något eller i alla fall vara "neutral" men jag tycker den pastan var jolmig.

Well, alltid är det något som upptar den stackars hjärnans tankeverksamhet. Aldrig att den vilar.
Men nu till en av veckans middagar. Trots att jag äter varm mat, även en varm sommardag, så smaksätter jag maten mycket mer med örter och mindre av t ex spiskummin, chili, diverse curryblandningar osv. Det är för övrigt ett bra knep att ta till tycker jag, att ändra smaksättningen, när en börjar bli trött på att äta "samma mat" allt för ofta.

Stekt zucchini med tomatsås och svarta risnudlar
1 port

1/2 zucchini (ca 150-200 g)
1-2 tomater
1/2 liten röd paprika
1 schalottenlök
kokosolja eller neutral olja
1/2 dl kokosmjölk (alt havregrädde)
ett par nypor oregano (ca 1/2 tsk)
en nypa salvia (lite mindre än mängden oregano)
ev en nypa timjan (samma som salvia)
salt
svartpeppar

1/2 bunt svarta risnudlar (King Soba)

Skölj och strimla zucchinin och paprikan. Skala och finhacka löken. Skölj och grovhacka tomaterna. Stek löken först någon minut så den blir genomskinlig. Lägg sedan i zucchini- och paprikastrimlorna och stek på medelvärme.
Koka upp vatten till nudlarna och koka enligt förpackningen. De behöver bara några korta minuter i kokande vatten för att bli klara.
När grönsaksstrimlorna i stekpannan börjat mjukna något så tillsätt tomathacket. Krydda och låt puttra tills allt blir "såsigare". Tillsätt då kokosmjölken och låt grönsakerna gotta till sig ordentligt.
Smaka av och krydda eventuellt mer.
Servera omgående i djup tallrik och njut.

Smaklig spis!

***