Zucchini med het citron- och lakritsdressing

Det kan väl knappast ha ha undgått någon att Jamie Oliver är en av mina stora favoriter bland "kändiskockar". Det är över ett decennium den nakna kocken gjorde entré i våra tv-soffor. Personligen tycker jag bara han blir bättre och bättre. Jag gillar att han inte håller tillbaka med grönsakerna, trots att han lagar mycket fågel, fisk och mittemellan. Han är dessutom alltid noga med att använda råvaror av god kvalitet. Gärna ekologiskt och närodlat. Det märks inte minst i min absoluta absoluta favoritserie Jamie at home. För inte så länge sedan upptäckte jag att en ny serie jag inte sett tidigare; 30-minute meals, vilken tydligen visas på tv4+. Måste nog säga att det är min nya favvisserie med min matlagningsidol. Dessvärre är det en kanal jag allt som ofta glömmer av så jag har missat större delen av programmen. Men såklart finns en kokbok med alla recept i. Får väl se vad bokmässan har att bjuda på i år ;)

Förra veckan blandade han till en dressing till zucchini med bland annat chili men jag kommer verkligen inte ihåg resten. Minns bara den hyvlade zucchinin i hög med röda prickar på. Mer än så behövdes inte idag då jag ändå utgick från de och gjorde min egna dressing. Eftersom Jamie nog aldrig lagar något utan citron utgick jag såklart från både citron och chili. Och som ett galet infall i den annars så tradiga vardagen droppade jag i lite saltlakritsessens. Ja, det är inte helt lätt att få till lakrits i maten. Lakrits som ju förknippas med godis, sött och fungerar bra i bakverk, glass och diverse efterrätter. Men nu tar vi klivet fullt ut i laktrisdjungeln och kastar oss handlöst in i smakkombinationer vi bara kunnat drömma om tidigare.


Zucchini med citron- och lakritsdressing
2 port

400 g zucchini
1 salladslök
1 citron
1/2 chili (eller mer om du är en chiliälskare)
2/3 tsk saltlakritsessens
flingsalt
2-3 msk olivolja

Tvätta och finhacka salladslöken. Dela chilin, skrapa bort kärnorna och finhacka. Är du ett stort fan av chili så är det bara att hacka i en hel. Pressa ur citronjuicen i en skål. Droppa i lite lakritsessens. Anpassa lite beroende på hur mycket citronjuice det blir av just din citron. Jag hade en riktigt saftig citron och fick drygt 1/2 dl. Snåla dock inte för mycket, det är trots allt meningen att lakritssmaken ska kännas. Rör i salladslöken och chilin i citron- och lakritsblandningen. Tillsätt lite olivolja.

Tvätta och hyvla zucchinin. Lägg i skål/på fat och ringla över olivolja och några nypor flingsalt. Häll över dressingen och vänd om i skålen så att all den hyvlade zucchinin får dressing på sig. Jamie hade ugnsbakat fisk till detta men jag åt tillsammans med ett par vietnamesiska vårrullar som jag hade över från dagen innan.

Klockan 21:30 sitter jag bänkad framför tv:n för att se

vad Jamie ska hitta på att laga ikväll.

Smaklig spis!

***

Hönan eller ägget?

Svårt att riktigt minnas när det var men jag har sett ett par avsnitt på TV som Jamie Oliver gjort om kyckling/äggindustrin. Fragment av programmet ploppar upp i tid och otid i huvudet och jag vill så gärna dela med mig av det till er. I den matfrossartid (julen) som vi nyss lagt bakom oss var det extra aktuellt då mina tankar kretsade en hel del kring vår matindustri. Hur mycket jag än gillar mat och prövar gärna nya smaker och smakkombinationer, blir glad för roliga frukter och grönsaker och så vidare, så kan jag inte bortse från det faktum att mat ändå är ett hett ämne vad gäller miljö, resurser och det faktum att det finns alldeles för många människor på vår jord som inte får tillräckligt med mat för att överleva medan andra bokstavligen äter ihjäl sig.

Och nu har jag rotat klart i det. Här kan ni läsa mer om Jamie's Fowl Dinners Which comes first - the chicken or the egg? I programmet berättar Jamie om hur efterfrågan av billig mat påverkar djuren, och även slutprodukten, på ett negativt sätt och han använder sig av just kycklingar och ägg som exempel.



Se första programmsnutten här och klicka dig sedan fram på Youtube för de resterande delarna.

Under min tid som vegan åt jag såklart inte ägg. För övrigt är jag en periodare när det kommer till just ägg. Bakar hellre bullar och mjuka kakor med ägg snarare än "äggersättning" (består till största delen av stärkelse) men avstår helt från omelett, pannkakor och så vidare. Just nu är jag förvisso inne i en äggätarperiod men vi får se hur länge den varar denna gången. Undviker trots allt en hel del rätter med ägg i och försöker hitta varianter att tillaga till exempel grönskaks- och /eller linsbiffar utan ägg.

Viktigast av allt är ändå att försöka ha koll på och ta reda på så mycket det går om produktionen av äggen vi äter. Eller ja, inte bara produktionen utan hela kedjan från tillverkning och fram till butiken. Är det något vi stödjer? Är det så vi vill att vår mat ska produceras? Är det verkligen någonting vi vill äta?

***

En trevlig överraskning

Oj oj, efter snart en vecka med isklädda gator och torg över hela stan (=inga cykelturer utan istället många långa promenader och joggingturer hit och dit och överallt i stan och ännu mindre tid hemma) blir man så glad så glad när det ligger tjockt paket i postfacket och väntar när man kommer hem. Att det dessutom är post från mamma (=rolig post) lyser upp dagen. Som om inte det var nog ligger vinterdelen av Jamie Olivers fyra årstider i köket. Lite orolig var hon ändå att jag redan skulle handlat kokboken (men ack, som den okonsumerande person jag är ligger skvallerblaskor och sk kvällstidningar längre ner än undre botten på min inköpslista). Att boken är full av div köttrecept är förlåtet. Det är ju ändå Jamie som står för fiolerna.

Tack mamma!

p.s. Såg att de resterande årstidsdelarna visst kommer med Aftonbladet under de följande helgerna ;-)
p.s.2 oh, kom just på att du ju ligger på playan i helgen. Hoppas solen värmer gott!

An Emmy for the best!

At the same time as we in Sweden are watching Jamie Oliver's Food Revolution, on Kanal 5 Sunday nights, I got the news that Jamie Oliver's Food Revolution won an Emmy Award. On Twitter Jamie thanks all the hundreds of thousands people who signed the petition (also available to sign outside the US), and, check out text and picture here with his team.

Yeah! Go Jamie, go Jamie! Congratulations for an awesome effort and achievement! You're my Food Revolution Hero!

During yesterdays show (the 2nd one I think) when Jamie, all choked up, seriously thought they were messing with him, concerning the absence of knifes and forks in the school dining hall, I got a flashback from my time as an aupair in the US. At first though, I thought it had to do with security of some sort (after 9/11 a lot of things has, in my opinion, taken extreme and wierd manifestations), but then it hit me. The nine year old girl in the family where I worked, didn't know how to use a knife and fork. Several times I tried to teach her, but it was a futile effort. Especially those times when her dad took over and simply cut the chicken into pieces for her.
At that time, seventeen years ago, I didn't make the connection to the school but rather to her otherwise overweight and fast food eating family, which I was working for.

When they; the chefs/cooking ladies, the principal and some other very important people (don't remember who the were), all toghether convinced Jamie that that's the case - all children up to about ten years old in America are only offered a spoon to eat with at their school dining halls, I kind of felt the same way Jamie did. This can't be true (and I was kind of waiting for the Candid Camera...). The principal couldn't see any reason what so ever why small children should use knifes and forks. Niether did the cooking ladies. They're to small for that, They can't use it.
Oh, my... Ever heard about teaching and learning? About learning by doing? And this is what's referred to, way too often, the best country in the world!? This one I can't figure out.


Anyhow, I love Jamie for what he's doing and his commitment to helping other people to feel better. To be better. To do better. I definitely think he is geuinely and honest in his work and really wants to make a better world and a better future for our kids. I admire him for that.

Jamie does... pyttipanna!

Det är ingen hemlighet att Jamie Oliver är en av mina största matinspiratörer. I slutet av 1990-talet gjorde han entré i TV-rutan. Jag har sett det mesta av honom på TV men har dock bara en av hans kokböcker. Enda anledningen till det är att jag i samband med hans TV-genombrott ändrade min kost till en vegetarisk och periodvis även vegansk mathållning. Det har fått mig att hejda mig på kokboksfronten och jag bestämde mig för att inte kasta bort pengar på kokböcker fulla av fågel-, fisk- och mittemellanrecept. (Men, hade jag bara haft pengar skulle jag mer än gärna fylla hylla efter hylla med härliga kokböcker och bakböcker).

Just nu visas hans lilla serie Jamie does... på söndagar i kanal fem och då vi i förrgår fick se honom besöka Stockholm. Idag hittade jag detta inlägg hos Recept o Maten där Jamie bakar blåbärsbullar. Jag kan inte låta bli att själv visa ett "behind the scenec"avsnitt som finns på Jamie Olivers YouTube Channel. Nu råkar inslaget vara fyllt av kött i kvadrat typ men han lagar ju pyttipanna! Så håll till godo alla veggisar - detta är inget för oss - men det är ett nöje att se Jamie laga svensk mat i alla fall :-) Pyttipanna för vegetarianer gör man annars lätt genom att utesluta köttet och istället lägga till t ex kålrot, rotselleri, majrova eller annan rotsak. Skulle också funka med tärnad rökt tofu. Personligen gillar jag såklart inlagda rödbetor till pyttipannan.

Jamie Oliver i Sverige

Hur coolt är inte detta då att självaste Jamie Oliver valt Sverige som ett av länderna han besökt i sin TV-serie Jamie does... Det är så fantastiskt kul att se sin matidol lägga tid och energi på oss svenskar att det är lätt att förlåta han valt Stockholm som inspelningsplats.
Hittills har TV visat hans besök i Marrakesh, Andalusien och just nu pågår visningen av hans besök i Stockholm. Kommande två veckor får vi se Jamie i Venedig och Aten.

Glöm inte att ratta in kanal fem på söndagar kl 19:55!!

Jamie och Stig

Äntligen visas den! Reklamfilmen för den stora matkedjan med favoritkocken Jamie Oliver! Den 16 september tidigare i år såg jag bilder från inspelningen och kollar inte så mycket på tv så jag trodde ett tag att jag missat filmen. Men idag, vad vore en måndag utan något trevligt och överraskande? Idag var han plötsligt där :-) Håll ögonen öppna när Stig och de andra får storfrämmat i sin butik! (Eller klicka på "reklamfilmen" ovan och titta)

Här på webben kan du också bläddra igenom ett urval från Jamie's senaste nummer. Där hittar du också en del lockande tips inför jul- och nyårshelgen.

Bilden är såklart hämtad från Jamie Olivers hemsida och är omslaget på hans senaste nummer av mattidningen "Jamie Magazine".

Såhär lagom till helgen...

....hittade jag nyheten om Jamie Oliver och hans splirrans nya dejtingsida! Alltså, det låter så bra att jag mest grämer mig över att jag inte gjorde slag i saken först ;-) Trots att det säkert är som vi alla vet - opposites attract - tror jag nog det är mycket det gemensamma som gör om vi stannar kvar i relationerna eller inte.
Har inte riktigt förstått Jamie's del i det hela då det på samma sida är reklam och länkat till en av det större dejtingsajterna. Säkert ett samarbete som då är kopplat till Jamie och intresse för matlagning.


Låt kärleken spira där ute bland kastruller och stekpannor, bland hackandet, fräsandet, pocherandet och stekandet, bland knivar, vispar, skedar och förkläden!


p.s. Bilderna i inlägget har inget med texten att göra annat än någon som visat sin kärlek, en dag när jag kom tillbaka till bilen efter matshopping, på vår tidvis alltför smutsiga bil i Santa Barbara

MatNiklas och BrödMartin...

... och andra tvkockar



Det är mycket mat på tv nu. Jag väntar förstås med iver på nya (och gamla för den delen med) avsnitt med Jamie Oliver. Har ingen aning om det är några på gång men han har varit min matlagningskompis i rutan en hel del år nu. Och jag har fortfarande inte tröttnat på honom. Jag tycker det är skönt med någon som inte är så pretentiös och komplicerad. Vardagsmaten, som ju är det vi lagar mest, behöver inte längre bara vara snabb och enkel utan den kan samtidigt vara både piffig och smakrik. Den kan verka mer avancerad än vad den egentligen är. Matlagningen är nu för tiden nästan som A Piece of Cake ;-)

Nyss avslutades i alla fall repriseringen av Hemma hos Jamie på Kanal 5 men inte behövde man vänta länge förrän MatNiklas dök upp i rutan igen. Dessutom visas Leilas mat på 4:an och det är även de repriser. Men vem blir inte glad av att se Leila och alla hennes härliga färger i rutan? Senare på samma kanal slevar Nigella omkring i köket med expressfart. I maj kommer hon tillbaka med Leila bakar :) Synd bara att det visas på TV4+ (och synd är det för att jag inte kan spela in från den kanalen).

Men nu har ju Niklas och hans fjärde säsong i SVT kört igång. Ikväll gäller det att bänka sig då Niklas är på besök hos BrödMartin. Det är väl i alla fall ingen matbloggare som undgått Martins passion för surdegsbrödbakning? I så fall är det hög tid för er att klickar er över till Pain de Martin och låt er lockas av brödbakets alla konster. Och så missar vi då förstås inte att bänka oss framför STV 1 klockan 20:00 ikväll! Då ska det startas, matas och bakas surdeg minsann!