Söndagsfika

Söndagsfika vid badet

Närå, Miss Meister har inte gått under jord (även om det är en lockande tanke emellanåt). Bara det att tanke och verklighet så sällan möts i min värld. Det blir liksom aldrig som jag tänker mig. Dessutom, på ny arbetsplats med ca ett 20-tal nya kollegor plus dryga 50 barn, med tillhörande föräldrar och syskon, att programmera in i hjärnan kräver sitt utrymme. Det blir inte mycket över till privatlivet och egna tankar och funderingar.

Så kom också sommaren till slut. Lagom till jobbstart för några veckor sedan och det har blivit många eftermiddagar och kvällar ute vid havet. Idag vankas det söndagsfika ute på solbryggan vid havet!

Är du i stan föreslår jag att du tar en sväng till Global Picnic Food Festival vid Kanaltorget och smakar på mat får världens alla hörn. Mellan kl 11-17 idag söndag kan du kryssa mellan Algeriet, Chile, Elfenbenskusten, Holland, Indien, Iran, Mali, Peru, Pakistan, Somalia, Turkiet, Uruguay och Vietnam.

Trevlig söndag!

* * *

Kanelbullens dag - 4 oktober

Tror nog varenda dag på året är tillägnad någon särskild fråga, sak, konvention, ämne, lag, person osv värd att uppmärksammas. Inte kan man komma ihåg allt och än mindre fira vareviga dag. Men idag på Kanelbullens dag kan man inget annat än fira :) Inte om man är ett kakmonster som jag som gillar att både baka och äta bullar och kakor.

Lite mer om vem som ligger bakom dagens påkomna kanelbullefirande kan ni läsa här. Precis som med så många andra firardagar handlar det såklart om ökad konsumtion. Inte helt otippat ligger Hembakningsrådet bakom dagen i hopp om ökad försäljning av kanelbullens ingredienser.

Lite sent att starta idag, men för framtida inspiration måste ni bara kolla in denna störtsköna sida om bakning som dagen till ära bakat kanelbullar på surdeg!

Ha en skön söndag!

Solgult i pannan

Det skulle kanske inte vara så dumt att ha något riktigt solgult och upplysande mitt i pannan under denna mörka och gråa tid på året. Till att börja med stoppar jag det solgula i stekpannan! Regnar det inte så är det grått och ruggig. Solen tittar dock fram emellanåt men just nu haglar det t o m ute. Då får man pigga upp sig med färgglad mat.


Först måste jag bara berätta om vad beröm jag fick förra veckan för mina bakkonster. Har varit kursledare för en grupp en kväll i veckan i sex veckor och till sista gången hade jag bakat kanelbullar och drömmar som vi åt i fikapausen. Till att börja med trodde flera att drömmarna var köpta! Alltså, det kan låta tokigt men oftast är det ett bra betyg då folk inte tror eller vet att det faktiskt går att baka själv ;-)
Och så blev det bullar över som jag bad deltagarna ta med sig hem. En kvinna som jobbar på ett bageri tog med sig ett gäng och öste beröm över mig :) "Dom har du verkligen lyckats med!" Inte har jag gjort något särskilt med bullarna. Jag bakar efter Anna Bergenströms recept i Annas kakbok. Och här kan ni ser hur mina bullar då ser ut, alldeles nygräddade. Ja, hembakat är nog godast i alla fall.

Hur som helst. Nu åter till min solgula middag från förra veckan. Vill dock lyfta ett varningens tecken vad gäller limen. Jag vet inte om det är "tid" för de nu. Tror väl det eftersom det börjar komma satsumas, clementiner och söta apelsiner i affärerna nu. Jag hade tyvärr lyckats få tag på ett riktigt "måndagsexemplar". Den var så torr och det kom knappt några droppar limesaft ur den alls.


Solgult i pannan

purjolök
morötter KRAV
gul paprika i massor
rapsolja KRAV
ingefära, färsk
lime, skal och saft
röda linser KRAV
svartpeppar KRAV
flingsalt

Jag har medvetet valt att inte ange hur mycket/antal/gram etc av ingredienserna för det är bara att strimla på oredentligt ju fler det är som ska äta. Det ni ser på bilden i min stekpanna blev två portioner med ca 100g kokade linser. Strimla grönsakerna, riv en stor bit färsk ingefära och fräs på medel- till hög värme i stekpannan. Tvätta limefrukten ordentligt och riv lite skal från den/de och pressa saften ur den. Nu råkade mina färdigkokta linser vara gröna men egentligen skulle det vara röda för att inte lägga sordin på stämningen om man säger så ;-) Är du av det slaget som gillar det lite krämigare grönsakshacket så häller du i lite havregrädde eller kokosmjölk på slutet.


Smaklig spis!

Kanelbullens dag - i år igen :)

Då har det redan gått ett år sedan förra gången av Kanelbullens dag. En av Hembakningsrådet initierad kampanj för att sälja mer kanelbullar (och smör, mjölk, ägg, mjöl och socker...) Då jag sedan ett halvår tillbaka infört bakstopp blir det inget bullbak idag. Bilderna är dock på mina egna bullar. Receptet jag använt på senare år är från Annas kakbok (Anna Bergenström, 2000) och går hem hos alla jag känner :D Receptet hittar ni här i förra årets inlägg.


Trevlig kanelbulledag!

Lördagsgodis

Men allvarligt, jag undrar hur de står till i skallen på mig egentligen. Jag glömmer saker hela tiden. Är världens tidsoptimis så det finns alltid en fasligt massa saker som alltid hänger över mig och bara väntar på att bli klara. Tror jag har lite för många saker på gång samtidigt på lite för spridda håll så att säga. Nu är det ju redan dags för lördagsgodis igen och Brazilian Linda som till och med ändrat till varannan vecka istället för varje...


Hur som helst har jag ju inte hunnit baka bullar - åhhh, tänk också vad gott det skulle vara med en nu :) Men jag befinner mig på ett träningsläger hela helgen så det blir inget bullbak för mig. Däremot gjorde ett inlägg med bullrecept på Kanelbullens dag den 4 oktober. Supergoda kanelbullar gjorda efter recept i Anna Bergenströms bok Annas kakabok. Håll till godo med det! Men jag lovar - det kommer komma fler bullrecept framöver.


Smaklig fika!

Kanelbullens dag

Men det här är ju helt galet! Inte en enda bild har jag på någon av alla hundratals kanelbullar jag bakat. Och idag när det är kanelbullens dag och allt. Hann inte baka igår, i förrgår eller ens i helgen. Vem vet, kanske ska det bakas kanelbullar i helgen. Så sent som för någon månad sedan gjorde jag till och med mina första veganbullar men inte tog jag kort då inte...

Ja, ja, håll till godo med riktigt fina bilder av Sarah som tagit både före- och efterbilder på sina kanelbullar :) Och ett recept ska ni naturligtvis få ändå. Jag bakar oftast enligt receptet i Annas kakbok vilket är svårt att misslyckas med. Därför är det just det receptet jag skriver ner för er här idag.


Kanelbullar
ca 30 st stora bullar

150 g smör eller margarin (eller 1 1/2 dl flytande margarin)
5 dl mjölk
50 g (1 paket) jäst
1/2 tsk salt
1- 1 1/2 dl socker
ca 1,4 liter (ca 800g) vetemjöl
1-2 msk stött eller nymald kardemumma

FYLLNING

50-100 g mjukt smör eller margarin
1 rågad msk kanel
3/4 dl socker
(gärna 1/2 dl hackad mandel)

DESSUTOM

1 uppvispat ägg att pensla med
pärlsocker
(eller 3/4 dl hackad sötmandel)


Smält margarinet eller smöret i en kastrull över svag värme (eller ta flytande margarin). Häll i mjölken och ljumma det hela till "fingervärme", 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och slå på lite av det ljumma degspadet. Rör om tills jästen är löst. Häll i resten av degspadet och rör ner socker och salt. Tillsätt vetemjölet och kardemumman, och arbeta ihop till en deg. Knåda det hela med en trägaffel tills degen släpper bunkens kanter. Lägg då över en handduk och låt degen jäsa i bunken i 40-50 minuter eller tills den blivit lätt och porös.

Strö ut lite mjöl på en köksbänk eller ett bakbord. Vält upp degen, ta lite mjöl på händerna och knåda med lätta tag. Dela degen i två delar. Kavla ut varje bit till en centimetertjock avlång fyrkant. Bred rumsvarmt smör eller margarin över degen. Strö på lite kanel + socker + gärna också hackad mandel. Rulla ihop som en rulltårta och skär i bitar. Ställ varje bit med snittytan uppåt i pappersformar på plåtar. Täck med en handduk och låt brödet jäsa 20-30 minuter.

Värm ugnen under tiden till 250-260 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg efter jäsningen. Strö över pärlsocker och eventuellt hackad sötmandel. Grädda i 6-9 minuter. Låt bullarna svalna en stund (om du har tålamod!) under en handduk så bullarna blir saftiga.

För mer läckra bullbilder och recept så kika in hos Anne, Nässelblom & Choklad eller stora receptsamlingssiten Tasteline.



Smaklig fika!



Bilden är lånad från Arlas receptregister