Vattenmelon med örtricotta och livets vedermödor

Kanske är det sommartiden, frånvaro av semester och ledighet, utanförskapet eller bristen på meningsfullhet som gör det men jag är oerhört gråtmild nu. Tänker mycket på hur mitt liv såg ut för 15-20 år sedan (hissnande att se tillbaka så många år utan att för den skull föreställa sig själv som en fyraåring). Inte för att jag var särskilt lycklig och trivdes då, men synen på livet och framtiden var galet olik min verklighet idag. Jag längtade så efter att bli vuxen. För jag trodde vuxna människor var snälla och ordentliga. Att vuxna människor brydde sig och inkluderade varandra. Ja, jag trodde att jag skulle på vara delaktig och bidra till något gemensamt. 
Så kolossalt fel jag hade.

Jag har alltid varit mer eller mindre utanför, det där femte hjulet, och alldrig egentligen tillhört något av alla de konstellationer av kompisgäng som funnits omkring mig sedan skoltiden. Den ensamheten är jag van vid och har väl hittat ett hyfsat välfungerande förhållningssätt till det. Samma sak vad gäller singellivet. Att vara helt ensam och bara behöva rå om sig själv är å ena sidan, i mångas ögon säkert en otrolig frihet. Troligtvis finns där en och annan förälder och partner som ibland önskar sig en bit av den friheten. Å andra sidan får man aldrig stöd. Aldrig någon som hjälper till med att laga mat, hämta tvätt, handla, fixa cykeln eller tar hand om en när man är sjuk. Aldrig någon som lägger en varm arm om axlarna när livet är tufft.

Men det är något jag inte har erfarenhet av så det kanske bara är en romantiserande bild av ett liv ingen egentligen vill ha? Kanske är det bara normen av vad vi anser "normalt" och alla som inte så att säga lyckas med det, är det något fatalt fel på? Det blir lättast så. Att peka ut den och det som är "udda". Eller?
Min absoluta prövning består nog hur som helst i att under i stort sett hela mitt vuxna liv, inte ha en skälig inkomst att leva ett vuxet liv med. Att inte kunna gå ut, gå på bio, gå på restaurang osv utan att behöva spara ihop till det under flera månader. Precis som vad gäller hyfsat regelbunda tandläkarbesök. Att gå till frisören är inget att ens överväga. Och när en inte har råd att hålla sig med månadskort för kollektivtrafiken, så finns längre resor inte ens inom tänkbart räckhåll.

Jo, jag inser att det är mitt förhållningssätt och mina förväntningar på livet och vad det innebär att vara vuxen, som måste ändras. Inte minst mina föreställningar om att de flesta vuxna skulle sluta bete sig som om de var osäkra tonåringar. Det är förmodligen förmätet av mig att gå här och önska livet skulle blivit annorlunda men jag känner mig snuvad på konfekten. Jag som längtade så efter att bli vuxen och få klara mig själv.
Dyrt och heligt har jag lovat att dygnet runt stå till samhällets förfogande, alternativt pysslat med samhällsnyttig tjänst. Varje månad. En signerad närvarorapport till myndighetssverige. I flera år. Samtidigt som livet som den fria, oberoende singelkvinnan ska hålla skenet uppe. Som att livet vore en fest och att jag kan göra precis vad som helst.

Well, vissa saker får man helt enkelt bara lära sig att hantera. Så även att sommaren är kort och det mesta regnar bort. Det enda en kan göra är att nu passa på att frossa i alla primörer som kommer på löpande band. Och njut av alla smakrika frukter som går att få tag på nu.

Färskoströra med örter till saftig vattenelon
1 port

50 g ricotta
2 msk turkisk yoghurt
gräslök
dragon
flingsalt

så mycket vattenmelon du orkar

Blanda ihop ricottan och turkisk yoghurt med en gaffel. Hacka generöst med färsk gräslök och dragon. Rör ner i ostblandingen. Salta.
Skär upp så mycket vattenmelon du vill ha. Själv brukar jag skära i bitar om jag äter i sallad men stavar om jag äter med fingrarna. Klart. Ät som mellanmål, kvällsmat eller servera tillsammans med kryddig färskpotatis och bondbönor.Dessutom är ingredienserna få och enkla så det är bara att öka på om det ska räcka till fler än en person.


Smaklig spis!

***

Mango- och currylassi

Okej. Det är ingen riktig lassi som främst består av yoghurt, vatten, salt och kryddor, men definitivt inspirerad av sådan. Man kan säga att jag egentligen gjort lite av en blandning mellan de traditionella salta lassi och de mer söta med frukt i. För några veckor sedan fick Miss Meister som bekant en hel del mango att göra slut på. Inte för att de inte är goda att sluka som precis som de är men tänkte ändå jag skulle passa på att göra något nytt av dem. En kombination jag själv aldrig smakat.

Så, det föll sig inte bättre än att jag en dag mixade fruktköttet av en mango med några matskedar turkisk yoghurt och kryddade med curry (och då menar jag såklart inte maträtten utan kryddblandningen) salt och lite spiskummin. Det blev en riktigt god sås och lite tjockare än en lassi eftersom jag inte hade något vatten i. Servera tillsammans med till exempel ugnsrostad sötpotatis och en enklare variant av stekt kokosgrönkål.

Smaklig spis!

***

Fruktig frukost på en måndag

Det finns vissa saker jag är bra på, som att göra fluff, baka drömmar, laga cykeln, städa, organisera bland mina papper, pärmar och böcker samt en mängd andra saker. Däremot är det hur svårt som helst och jag suger verkligen när det kommer till att hålla en för mig hälsosam och hållbar diet. Har till exempel ätit på tok för mycket mejeriprodukter nu. Jag låg bra till innan jul och hade gott om plats och utrymme i livet och tillvaron att unna mig extra godsaker både i mat-, dessert- och alkoholväg. Men nu, snart två månader efter jul är det utrymmet ett minne blott. Att jag dessutom är skadad ser inte min fysiska träning heller ut som fram till jul- och nyår. Nu krävs det för min del helt enkelt hårdhandskar vad gäller dieten. Främst handlar ta bort och utesluta allt extra jag stoppar i mig, utöver min vanliga, bra och för mig hållbara kost.


Så bort med hallonfilen. Bort med smöret. Bort med Finn crispen. Och framförallt bort nattamaten och okynnesätandet efter kvällsmaten. Bort med alla extranötter. Bort med all ost som lätt vräks in i överflöd. Jag klarar nämligen inte av att ha särskilt goda ätbara saker i varken skafferiet, kylen eller frysen som i och för sig är helt okej att äta i mindre mängd men förödande i större mängd. Jag äter upp allt med detsamma. Tänk er att ni har en godisskål, kakburk, chokladkartong, glassbytta, en påse chips eller vad nu er last är (jo, jag tror nog vi alla har sådana lite till mans) så tar du bara 3-4 godisbitar eller chips. Sen måste du stoppa tillbaka det i skafferiet och vänta tills nästa helg igen för att åter äta ett par bitar. Kanske dricker du också lite öl eller vin också och får då bara äta 2 chokladbitar...

Det fungerar inte för mig!

Jag vill verkligen komma i jeansen igen som jag inte använt på över ett år. Jag vill kunna knäppa skjortan hela vägen (utan glipor mellan knapparna!). Very much will, but so little willlpower.


Nu jäklars, nu kör vi!

***

Yoghurtsås med dill och rödlök

Mitt Internet svajar. Förra veckan var jag mer eller mindre helt utan i tre dagar. Sen kommer det och går. Ett antal telefonköer och varierande ton i samtalen med bredbandsleverantören och de har lovat att skicka mig ett sms när det hela är ordnat. Idag onsdag är jag inne på nionde dagen och fortfarande inget sms. Jag är ändå glad, och så länge jag kommer ut på nätet så är allt ok. Risken lurar dock hela tiden runt hörnet att helt plötsligt ramla ut.
Därför blir det ett kort kort inlägg idag med ett superenkelt komplement till den kokta potatisen.



Yoghurtsås med dill och rödlök

1 dl turkisk yoghurt
1-2 tsk honungsdijonsenap
(alt 1 tsk dijonsenap och 1 tsk honung)
1 liten färsk rödlök, finhackad
5-10 kapris, hackade
1 dillkrona
salt
svartpeppar


Blanda yoghurt och honungsdijonsenap. Har du ingen sådan så ta vanlig dijon och lite honung istället. Hacka löken fint, kaprisen lite grövre och blanda med yoghurten. Ta en färsk dillkrona och gnugga av de små fröna på toppen direkt i yoghurtblandningen. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar. Servera till nykokt färskpotatis.


Smaklig spis!

Kvällsmat efter en dag på stranden

Det såg mörkt ut i morse. Faktiskt ända fram till tolv-tiden. Jag trodde nästan inte det skulle spricka upp alls. Jag som hade förberett och laddat för årets första dag på stranden. Till slut satte jag väskan på cykeln och trampade ut mot havet. Under tiden hann det faktiskt spricka upp och solen stekte sedan resten av dagen min vita kropp (på vissa ställen liiiite för mycket).

Väl hemma igen blev det inte många knop gjorda annat än lite lätt kvällsmat. Hallon, en aprikos, en klick turkisk, eller vänta var det kanske grekisk, yoghurt men finstrimlad chokladmynta!



Imorgon väntar regn igen (skönt så slipper jag springa uppochner med tunga vattenkannan i min odlingslott)

Kokosmjölkyoghurt

Jag har visst idag 26 stycken påbörjade bloggposter som jag aldrig gjort klart och postat här på bloggen. Den tidigaste är för ungefär två år sedan. Och det finns minst lika många tankar, idéer och material för inlägg om t ex USA-resan, både i huvudet och i pappersform. Om jag bara fick en lön för det här skulle jag lätt pyssla med mat och alla möjliga matrelaterade frågor hela dagarna :) Här kommer i alla fall ett inlägg om mina matupplevelser i Santa Barbara där jag befann mig under första hälften av detta år.

(nää, jag äger ingen lightsaber...)

En av en del ny mat jag såg och också prövade var den underbart goda kokosmjölkyoghurten. Det är Turtle Mountain som tillverkar denna So Delicious mjölk- och sojafria youghurt. De tillverkar en hel del mjölkfri glass som jag å andra sidan aldrig smakade (försökte ju trots allt så gott jag kunde att inte gå upp för mycket i vikt. Sist jag bodde i USA la jag på mig över 10 kg på bara ett par månader...) sojayoghurt och andra mjölkfria produkter. Senaste tillskottet i So Deliciousfamiljen är Coconut Milk - Kokosmjölk (drickbar alltså - inte sådan vi köper på burk och har i maten) och mellanmålet Coconut Milk Kefir!

Trots att jag numera är trogen fukostgröten kan jag ändå sakna den goda kokosmjölkyoughurten. Dock är den inte i magraste laget men jösses vad god den var :) Hann med att pröva smakerna hallon (vilken är min favorit), blåbär, vanlilj och vanlig naturell. De finns visst också i choklad, Pina Colada, jordgubb, mango samt jordgubb- och banan.
Inte heller kokosmjölken är särskilt mager utan har en fetthalt på hela 5% till skillnad från vår vanliga mellanmjölk på 1,5% och standardmjölken som har 3%. Men så är det med livets goda :)

När kommer den till Sverige?? When? I promise I'll be the first one to buy!!

(baksidan med innehållsförteckningen på hallonyoughurten ovan)

Passar på att göra en EFTERLYSNING idag också.
Min 6 år gamla cykel blev stulen 2 mån innan jul förra året. Jag hade då inte råd att köpa någon ny cykel men har nu gjort det i sommar när jag kommit hem från USA-jobbet. Den fick jag nöjet att ha och lära känna i 2 månader - så blev den stulen. Under ett biobesök.

Så är det någon som ser den här gröna Kona, Blast utan en blond tjej på så hör gärna av er!



Ha en bra torsdag!