Ugnsrostad färskpotatis och rabarber med sparris och vitlök

När då rabarber i maten är på tapeten igen i bloggen är det lika så bra att posta denna försommarrätt.

färskpotatis

rabarber

sparris

vitlök

olivolja

salt 

svartpeppar

Kanske ingredienserna inte längre är lika aktuella som för två månader sedan men jag såg i alla fall nyligen både rabarber och färsk sparris i affären. Vet dock inte om sparrisen var svensk eller kanske spansk. Ugnsrostad färskpotatis med rabarber är vid det här laget en "gammal" rätt i Miss Meister's kök. Ibland står den som ensam rätt men oftast tillsammans med någon grön grönsak, t ex gröna bönor eller som på bilden ovan, med stekt sparris och rostad vitlök. Inget mer avancerat än så.

Vad färskpotatisen anbelangar vet jag inte varför den säljs tvättad. Känns som en extremt onödig och dyr process.
Det sägs dock att tvättad potatis är mer "lättillgänglig, aptitlig och modern". Eh, va? Knappas är det jorden som gjort att allt fler skyr potatisen som pesten, eller? Sannolikt har den sjuka kolhydratsrädslan och alla viktminskningsdieter hit och dit ett finger med i det hela. Tydligen är det också så att folk inte vill "stå och tvätta potatisar efter en heldag på jobbet".
För fort, fort, fort ska det gå. Ingenting får längre ta tid.
Tid som ingen längre har.
Vart är vi egentligen på väg i vår värld?

Enligt Svensk potatis är tydligen risken för spridning av jord till andra livsmedel i kundvagn, på kassans rullband eller i varukassen dessutom mindre nu med tvättad potatis. Kan inte påstå att jag någonsin upplevt det som ett problem när jag handlat mat. Men visst är arbetsmiljö för butikspersonalen bättre nu då de slipper jordpartiklar i näsan.
Själv önskar jag det fanns fler potatissorter (i lösvikt) i butikerna att välja mellan.

Trevlig torsdag!

***