I väntan på nått gott

Det har visst inte blivit så mycket mat på senaste tiden. Jag förstår inte var i det svåra ligger i att skriva ner recepten. För det är det som tar mest tid för mig. Och så är det bilderna såklart. Och så ska det funka ihop. Och så ska jag komma ihåg att skriva ner ingredienserna, mängden och tiden när jag lagar... hrm, jag får bara inte ihop det. Och nu sitter jag här med en hel drös av matbilder och ännu oskrivna texter och det finns dessutom ett och annat recept på pränt men så har jag missat att fota...

Här en liten anekdot från Stockholm Jazz Festival 2000. Min första och hittills enda gång på festivalen hade jag fördelen att få hänga bakom scenen så att säga. Och dra på trissor när denne man var på väg att äntra scenen så fick jag hälsa och ta i hand! Höll ju nästan på att svimma. Och gissa om jag väntade länge med att tvätta den handen ;) Så nu i väntans tider på lite mat, recept och inspiration får ni kolla in coola videon och njuta av denna fantastiska pianist!






Smaklig Spis!

Ordlös Onsdag

Vem kommer här då?

Se här för fler ordlösa bilder.

Timbuktu och Damn! såklart

Tur att jag döpt min blogg till Miss Meisters Mat Med Mera... Det finns ju så mycket mer i livet än mat ju och det är svårt att låta bli att dela med sig av det goda. Jag har fått roliga kommentarer till gårdagens bild på Ordlös Onsdag och tänkte bara klargöra en del om bilden idag. Och som marsala undrade kan jag bara svara att det definitivt inte handlar om masspsyko utan snarare som Eva från nässelblom & Choklad skrev så beskriver nog "lyckorus" stämningen mer. Under en kvart precis innan konserten öppnade sig himlen och regnet stod som spön i backen. Det slutade lagom till första tonerna av Timbuktu och regnade sen inte mer den kvällen :)
Måste erkänna att jag och min kompis M var lite i äldsta laget vad gäller publiken vars medelålder låg under 20. Men det är något speciellt och lite galet över hans konserter och man blir på himlans gott humör. Och det svänger riktigt ordentligt. Med funkbandet Damn! i bakgrunden kan det inte bli annat än röj. Kalaset till ära var konserten dessutom gratis :)

Kanske var det inte just denna låt som spelades när bilden är tagen men som han sjunger vill alla till himlen men få vill ju dö... (och du, Guava - det är inte den med han vars pappa var flygkapten ;) )




För övrigt så ordnar det sig, det gör det alltid... det löser sig...det kommer fixa sig till slut...det ordnar sig!

Ordlös Onsdag

Vill du veta mer om Ordlös Onsdag så ta en titt här.

Använd ditt eget kranvatten!

Redan igår kunde man läsa här om hur allt flaskvatten bidrar till ökade koldioxidutsläpp jämfört med samma mängd kranvatten. Nyheten baserade sig på en rapport Konsumentföreningen Stockholm gjort. Det är en uppdatering och sammanställning av två tidigare rapporter som visar på hur vår konsumtion av vatten på flaska ökat de senaste åren. Samtidigt med publiceringen av rapporten Totala koldioxidutsläpp från konsumtionen av buteljerat vatten i Sverige (2007) uppmanas myndigheter och offentliga förvaltningar att sluta köpa vatten i flaska som ett led i arbetet mot klimatförändringarna.


Vi borde vara glada och tacksamma att vi faktiskt har drickbart vatten i våra kranar. Och det nästintill gratis! Därför tar jag steget längre och uppmanar dig att sluta köpa flaskvatten! Jag har burit med mig vatten på flaska i drygt 15 år, både i väskan och på cykeln. Så visst har jag också konsumerat en och annan PET-flaska. Men till skillnad mot många andra fyller jag den om och om och om och om och om igen med vatten. Jag diskar den och har den så länge att jag till slut köper en ny flaska som får genomgå samma "behandling". Och ja, jag har även införskaffat mig en och annan sådan där sportflaska men de brukar inte hålla tätt i väskan om man säger så. De brukar vara lite större och duger gott hemmavid och på träningen. Annars funkar ett vanligt dricksglas alldeles utmärkt. Kom ihåg att mycket av vattnet du köper på flaska inte är annat än tappat kranvatten.

Ugnsbakad zucchini

Trots en ganska blåsig helg har solen tittat fram. Det känns lite i luften bara att sommaren börjar dra sig mot sitt slut. Mina rödbetor har satt fart de senaste veckorna men jag tvivlar på att det kommer växa sig tillräckligt stora för skörd ändå. Än så länge är det bara dryga decimetern av blad som vuxit upp. Tror däremot jag får ännu en skörd av rabarber. Den får åka in i frysen så jag sådär lagom lyxigt kan göra paj när det är som mörkast och då vinden viner och regnet piskar på rutorna. Men än är det långt till dess. Nu är vi här och för de som inte lyckats med sin egen odling har vi förmånen att ändå ta del av årets skörd. Hittade ett par späda små ekologiska zucchini härom dagen - ja, ni vet var - på Ekostore såklart. Jag valde att ugnsbaka dom men om du hellre vill grilla skulle jag tipsa om att göra små foliepaket istället. Då kan man krydda och ha på olja och citronsaft så får det gotta till sig riktigt ordentligt över kolen. Om du vill ha den där krispiga grillytan skulle jag lägga på gallret i slutet. Dock brukar skivade grönsaker gå rätt fort på grillen, och fastnar gärna, så var beredd så de inte blir för brända. Servera exempelvis till quinoa med färsk mangold.

Ugnsbakad zucchini

1-2 port

2 små färska zucchini
olivolja
salt
dragon, färsk
korianderfrön
½ pressad citron
ev lite honung

Dela zucchinin i tre delar på längden. Lägg i ugnsfast form och häll över olivolja. Salta och strö över grovt malda korianderfrön och hackad färsk dragon. Pressa lite citronsaft över och om du vill kan du ringla lite honung över. Sätt in i ugnen på 200-220° Känn efter med gaffel att zucchinin är genommjuk och att den fått lite färg. Tar ca 30 minuter för den att bli klar.

Smaklig Spis!

Lördagsgodis

Så var det redan lördag igen. Det är inte klokt vad fort veckorna går. Och arbetslös som jag är kan det tyckas märkligt att jag inte hinner med mer än vad jag gör. Det är på något sätt så att bara för att jag är just arbetslös måste aktivera mig och hitta på uppgifter till mig själv. Är visserligen ganska bra på det men det blir lätt en överdrift åt andra hållet då och jag istället får svårt att hinna med allt jag får för mig att pyssla med. Som det här till exempel. Det har gått några veckor och det blir bara inte av. Jag älskar ju att baka. Och jag älskar (än mer) att äta det jag har bakat ;)

Tyvärr har denna totalt genomgråa och dystra sommar (och lita andra tråkiga saker) fått mig att äta mer sött/fett än vanligt så det råder mer eller mindre socker- och bakförbud hemma hos Miss Meisters! Men det hindrar mig inte från att kolla in andra läckra, smaskiga och mumsiga recept! Vill du själv dela med dig av dina gotterecept så kolla in hos Brazilian Linda på måndagar och se vilken veckans ingrediens blir till kommande lördagsgodis.


Smaskig lördagkväll!

Ordlös onsdag

Nejma i Marocko

Tomatsalsa med gari

Okej. Jag ska erkänna. Jag äter åt fisk emellanåt. Fast jag är vegetarian och närapå vegan. Trycker inte i mig ägg- och mjölkprodukter annat än om jag bjuds på en god kanelbulle eller om jag smaskar på min hemmagjorda lemon curd. Bakar en del sött och håller på att lära mig byta ut de animaliska ingredienserna och ändå lyckas behålla smak och form. Hrm, inte helt lätt. Kanske bara bra det för då äter jag mindre av det dåliga fettet ;) Det är en annan sak också med de vegetabiliska margarinet som jag inte riktigt kan förlika mig med och det är palmoljan. Men det får bli ett alldeles eget inlägg om det. Lite komjölk i kaffet på stan men hemma endast sojamjölk (gärna Provamel extra). Men tillbaka till fisken nu. Jo, det händer att jag äter sushi då och då. Det är så fantastiskt gott och man blir så där lagom mätt tycker jag. Aldrig helt proppfull och tung i magen. Det godaste tillbehöret är definitivt den inlagda ingefäran - gari. Tycker alltid de flesta sushiställen snålar med den. Fast jag inte lagar sushi själv hemma - än i alla fall - brukar jag alltid ha en burk gari i kylen. Så här kommer ett enkelt recept på en lätt tomatsalsa att ha till grillade eller ugnsbakade auberginer, zucchinis eller annat helt fritt val av grillmat.


Tomatsalsa med gari
Tomater,Gari
Havssalt
svartpeppar, nymalen
ev lite dragon eller oregano


Rensa tomaterna på själva innehållet, kärnorna och det vattniga så bara själva tomatköttet är kvar. Hacka i inte allt för små bitar. Hacka eller strimla fint den inlagda ingefäran. Blanda i skål. Salt och peppra efter smak. Om du vill kan du även tillsätta dragon eller oregano. Låt stå en stund och dra åt sig.


Smaklig spis!

Musikmix

Snart brakar det loss! Världens första Way Out West äger rum bara ett stenkast från mig :) Insläppet börjar om ca en timma... Molnen ligger tunga över Göteborg och ta mig tusan om det inte just började smattra på fönsterbläcket... Slutsålt för länge sedan trots de lite i min smak för dyra biljetter. Men vilket uppslutning artister och fullspäckat spelschema festivalen bjuder på! Tre scener på vilka alla kommer slåss om uppmärksamheten. Det blir svårt att välja och hinna med alla grymma band. Salem Al Fakir först ut på Flamingoscenen där man för övrigt lätt kan stanna resten av kvällen då den där fortsätter med Laleh, The Hellacopters, The Hives och sist men inte minst Manu Chao som man enligt spelschemat ska hinna se innan man får rusa till Azaleascenen där det grymma brittiska bandet The Pogues avslutar fredagkvällen. Deras företrädare på samma scen är bland andra Primal Scream. Självklart krockar nu flera uppträdande med de band och artister som äntrar Linnéscenen. Där är det svenska duon Koop ( här kan du läsa en kul och intressant intervju med Oscar och Magnus), brittiska Lady Sovereign och det australiensiska bandet Architecture in Helsinki som regerar.


Som om detta inte var nog fortsätter festivalen i morgon lördag. Lika tajt och fullspäckad. Om tidplanen håller borde man hinna till Erykah Badu efter självaste Regina Spektor som spelar på olika scener. Tyvärr krockar hon med Juliette & The Licks som man dock kanske hinner springa tillbaka till efter Erykah... Kanske bäst att ta träningskläderna på ;) Det är en salig blandning och fast mycket av musiken skiljer sig åt finns det ju något man gillar absolut hela tiden.


Samtidigt pågår också Uppsala ReggaeFestival där bland andra USCB Allstars, Nazarenes och Kapten Röd & Majorerna får representera Göteborg. Synd att två grymma festivaler äger rum samtidigt. Det är inte lätt att välja i musikdjungeln. Det finns så himlans mycket bra örongodis. Så för att lägga till ytterligare en dimension på denna fantastiska musikmix av olika stil och smak lämnar jag er i fredagsköket med en skön fusion mellan Berliner Philharmoniker Orchester och jazzsångerskan Dianne Reeves som i framförandet av Gershwin´s A Foggy Day tar ut svängarna och jammar loss med en av violinisterna i orkestern. Videon är tagen under en Nyårskonstert 2003, dirigent Sir Simon Rattle. Oups, nu måste jag rusa. Och visst har regnet börjat...ösa...som på klockslaget av festivalstarten...
Hoppas i alla fall följande video kan inspirera er till att riktigt jamma loss och vara lite galna i fredagsköket där hemma :)

Smaklig örongodisspis!

A tribute to Styrsö

Tack för senast!

Kantareller

Inte trodde jag man plockade svamp mitt i sommaren. Eller mitt i är väl synd och säga förstås nu när vi redan är inne i augusti månad. Men efter att spenderat en hel del timmar i skogen i helgen är min uppfattning en annan. Vistelsen var alltså inte helt åt skogen så att säga ;) Svamp fanns det gott om men det var en de gulblänkande dyrgriparna vi var ute efter, min granne och jag. Efter en trög start stacka de till slut fram under löven och mossan. På det hela blev det 6-7 liter gulblänkande kantareller.


Nu är jag inte värsta svampfantasten och äter inte så mycket svamp. Måste nog säga att det främst är för konsistensens skull snarare än smaken. Bara jag slipper tugga på de sega gummiliknande svamparna så är jag nöjd. Smaken är ju annars hur god som helst. Väl hemma igen från vår skogsvisit lämnade jag min "skörd" till grannen som döm om hans förvåning undrade varför jag plockat svamp om jag ändå inte äter den. Tja, det kan man ju undra såhär myggbiten från topp till tå och full av rivmärken på armar och ben. Men det är ju lite äventyr att liksom "jaga" svamp och dessutom fick jag med mig dryga halvlitern blåbär hem av bara farten :) Fick med mig ngr kantareller bara som smakprov. Får se vad det ska bli av dom...

Mera Mangold

Har ni sett - inte kunde jag väl motstå denna färgglada lilla bunt med kravmärkt mangold. Härom dagen då jag var och handlade på Ekostore var det som att denna lite klena och lätt hängiga bunt bad om att få komma därifrån och det fort :) Jag var ju då naturligtvis inte sen att komma till undsättning. Så här kommer ännu en variant på hur du kan tillaga färsk mangold. Mängden mangold och tofu är bara att anpassa efter antalet personer som ska äta. Jag brukar räkna 50-100 g tofu/person och grönsaker gärna 200-250g/portion. Kanske har jag oftast mer mängd grönsaker beräknat per portion än vad som är rekommenderat då största delen av mitt matintag består av just grönsaker och frukt.



Mangold med tofukuber


2 schalottenlökar
1 bunt mangold
olivolja
saltsvartpeppar
dragon
körvel
tofu, naturell


Hacka schalottenlöken fint eller skär i tunna, tunna strimlor. Skölj och skär mangolden i fina strimlor. Jag brukar bunta i hop bladen och liksom rulla ihop till en tjock rundel som jag sedan skär i ca 1/2 centimeter (eller mindre) tunna strimlor. Börja fräs löken i olivoljan på inte allt för hög värme. Den ska bli mjuk men helst inte ta så mycket färg. Tillsätt mangolden och låt fräsa ett tag. Det är bättre att det får ta lite längre tid på låg värme än för hög då det lätt kan bränna vid eller fastna i stekpannan. Tärna under tiden tofu. Tillsätt dragon och gärna lite körvel. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Det är nu du tillsätter den tärnade tofun och låter den få bli varm och ta lite smak innan servering. Ät denna mangold- och tofurätt med lite kokt fullkornspasta eller ett par skivor gott rågsurdegsbröd bakat efter till exempel detta recept.


Smaklig spis!

Frukostsmoothie

Under dagens morgonrunda fick jag stanna flera gånger för att jag helt enkelt inte kunde låta bli alla vildhallon! Som röda infrafläckar lyser de igenom de gröna buskarna och liksom bara ropar "Ät mig!" Tänk, jag har liksom nästan glömt av att det faktiskt är (har varit:/) sommar. Det har ju som bekant regnat en del och inte har det varit vidare varmt heller. Följaktligen har min (o)aktivitet varit ovanligt passiv vilket till min förskräckelse, dock inte helt oväntat, jag nyligen upptäckte har satt ordentliga spår i min kropp. Så nu har jag bestämt mig för att "leka" sommar! Och med hallonsmaken kvar i munnen började jag dagen med den värsta fruktdrinken till frukost.

Inspirerad av en vän som i början av sommaren bjöd på den mest fantastiska smoothie jag smakat på länge, använder jag numera avocado i mina fruktdrinkar. Liksom banan ger den en krämig textur på drinken men är lite friskare i smaken. Så, vad blandar man då i denna smoothie? Hallon skulle ju naturligtvis sitta fint men som vanligt glömmer jag ta med mig något att samla bären i när jag är ute. Jag får äta det jag kan på plats istället. Så väl hemma igen får man ta vad som finns helt enkelt. Finns det inte hallon i frysen kanske man har tur och hittar lite blåbär istället.



Frukostsmoothie
till 1 pers

ca 1 - 1/2 dl blåbär (frysta går bra men låt dom tina ordentligt)
1/2 avocado
1 nektarin eller persika
Finnerödjas ekologiska fruktdryck



Skär frukten i bitar och häll i det kärl du nu använder för att mixa i. Själv använder jag endast en stavmixer vilket funkar till en portion. Vid större mängd skulle jag tipsa om att använda en blender eller annan apparat av större format och kaliber. Fyll på med dryck. Just Finnerödjas fruktdrycker finns i flera olika smaker som jag brukar variera bland och i dag blev det med smak av Granatäpple. Mixa. Klart!

Varsågod!