Palsternacka med spenat

Nu har det gått nästan på pricken fem veckor sedan jag lagade denna rätt. Så det är väl på tiden att jag gör en post här om den. Jag har fortfarande inte klurat ut vad det är som gör att det tar mig sådan tid att fixa inläggen. Förmodligen är det fotona. Det är ju hur svårt som helst att fotografera! Och med digitalkameran blir det lätt på tok föööör många bilder. Det tar mycket tid att hantera, rensa, sortera, namnge och till slut välja för inlägg. Och om jag inte lyckats få någon bra bild får man ju ta det som blir över. Tillfället att knäppa bilder är ju redan passé och maten ligger i magen.


Så hur väljer man då? Vad är det som gör en bra bild? Eller spelar det någon roll egentligen? Här i bloggen? Jag har matbloggat ett tag nu och sett de mest varierade exempel både vad gäller motiv och bildkvalitet. Jag har heller ingen fotokunskap och det är frustrerande ibland när man ser något och gör sig en bild i huvudet om hur jag vill det ska se ut så kan jag inte hantera kameran och få det som jag vill. Oftast blir det ren tur och det kanske är ett foto av 30 som blir någorlunda som jag tänkt mig. En del är ok och de flesta raderas. Många är dock snarlika och det är då valet blir som svårast tycker jag. Någon gång när jag har mer tid ska jag försöka mig på lite mer kamera- och fotograferingskunskap. Tills dess får det bli som det blir.



Palsternacka och spenat
2 port

200 g palsternacka (små hela)
1 gul lök
100 g spenat, fryst hackad
rapsolja KRAV
rivet eller finhackat apelsinskal (ej det vita)
någon msk hallonvinäger
svartpeppar, nymalen
flingsalt


Ta fram spenaten ur frysen och låt tina en stund innan du börjar laga maten. När du sedan börjar laga så skala och förväll palsternackan. Skala och strimla under tiden löken och förbered apelsinskalet. Se till att tvätta apelsinen noga och använd t ex ett cestjärn. Själv har jag ett pyttelitet som är lätt att hålla i handen för att riva direkt över maten. Funkar lika bra till ingefära, vitlök, citron, muskot och vad man nu vill riva över maten. Har du gjort som Kinna går det lika bra att plocka fram en bit skal ur frusen som du strimlar och hackar fint.
Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt sedan apelsinskalet och den tinade hackade spenaten. Tillsätt en skvätt vatten om spenaten börjar fastna i stekpannan. Och så på med hallonvinäger. En matsked kan vara för mycket beroende på sort. Anpassa därför efter just din hallonvinäger. Vänd till sist i de förvällda palsternackorna. Servera och peppra och salta efter smak.



Smaklig spis!