Dinkelsallad med vattenmelon och getost

Ja, ibland ler livet verkligen mot en. Efter ett par timmar på stranden, ett dopp i det blå kom jag hem och plockade färska kryddor i landet utanför lägenheten som jag använde i den sallad jag slängde ihop. Men det var i måndags det. Igår blåste hård kuling här med långt över 20 m/s i byarna! Idag skiner solen men blåsten viner fortfarande. Inget strandväder direkt men heller inget regn. Det är så torrt ute och midsommarblomstern har mer eller mindre blommat över. Det ser mörkt ut nu för mina små stackars plantor som börjat sticka upp ur jorden

Det var kanske inte den bästa starten på en vecka att börja med småkaksrecept därför kommer här en sallad gjord på dinkel, vattenmelon, grillad paprika, getost med mera och smaksatt med lite gurkmeja färsk mynta och citrontimjan. Jag hade t o m kommit ihåg att ta ut en burk med redan kokad dinkel ur frysen innan jag gav mig iväg för lite sol och bad. Och grillad paprika hade jag också färdig i kylen. Har du ingen grillad paprika över i kylen och ändå vill det ska gå fort, så skiva istället en bit rå paprika tunt och blanda i.



Dinkelsallad med vattenmelon och getost
1 port

100 g kokt dinkel
en stor näve haricot verts
1/2 grillad paprika, röd eller gul
en tjock skiva vattenmelon
ca 40 g getost, (ny variant som är som är som fetaosten)
olivolja
1/2 pressad citron
gurkmeja
svartpeppar
flingsalt
några blad färsk mynta, hackad
en repad kvist färsk citrontimjan


Blanda allt i en skål. Ät!


Smaklig spis!