Rädisor och apelsin - en smakfull mix

Trots att vi haft det soligt och vad som till synes verkar vara riktigt vårväder har tjälen fortfarande ett stenhårt bett i marken. Det går trögt med både snödroppar och krokusarna där ute i odlingslotten. En kan bara hoppas kylan biter på sniglarna.
Så. Vad bättre än att pigga upp sig med lite pigg och stingig sallad till mellanmålet. Snubblade över denna oerhört snabba och enkla grej hos Ilva häromdan. Jag hoppade över citronen då den redan var väldigt blöt och saftig av både rädisorna och apelsinerna. Borde kanske låtit den rinna av lite och sparat juicen separat men det är lätt att vara efterklok.
Efter ett par snabba klick ska jag erkänna att jag blev överraskad av hur många Moroccan orange and radish salad det finns där ute.

Rädisor och apelsin i en smakfull mix
1 port

1 knippe rädisor
1-2 apelsiner
kokossocker
flingsalt

Skölj och riv rädisorna grovt. Skär av skalet från apelsinerna och skär i bitar. Blanda. Tillsätt ett par nypor kokossocker och en nypa flingsalt.
Klart.

Smaklig spis!

Där uppe vid den gula påsen ligger mitt eget påskris. Synd att vi inte kan elda på gården utan måste slänga allt rens bland grovsoporna. Pinnen på etaget nedanför påsen och riset går inte att rubba då den är fastfrusen i jorden. Svårt att tro det kommer bli liv här och vara helgrönt om ett par månader.

***