Åsa's snabbpizza med mizuna, tomat och kronärtskockshjärtan

Jag är ingen stor pizzafantast. Jag köper aldrig hem pizza sådär en söndagkväll. Vet egentligen inte varför. Jag gillade väl pizza när jag var yngre men det var definitivt ingen favvis mat. Kanske blev det också mindre i samband med att jag slutade äta kött. Utbudet av vegetariska pizzor är inte så stort. Eller det är snarare typ tomatsås, ett kronärtskockhjärta skuret i tre bitar och två strimlor paprika och ost på en vegetarisk pizza. I övrigt är det liksom bara en stor grillad brödbit. Pizza verkar annars vara typisk "parmat". Sånt man köper när man inte har lust att laga mat utan hellre vill dega i soffan tillsammans. Kanske är det där skon egentligen klämmer... Men igår blev det snabbpizza av minsann. Tortilla, tomat, ny salladsort, kronärtkockshjärtan, vegetarisk örtpastej, olivolja, salt och timjan :) In i ugnen på 200 g i 5-10 minuter. Klart!


Som andra läser Stieg Larsson läser jag div mattidningar. Läste i onsdagskväll en artikel om olika kålsorter och såg då en ny sort som heter Mizuna. En japansk senapsört som visst skulle påminna om ruccola. Så igår när jag var och handlade vad hittade jag väl där om inte Mizuna. Och dra på trissor om de dessutom inte hade erbjudande om två salladsaskar för 20 kronor. Ok. Vad ska jag nu "bygga" för mat kring den här salladen? Och hungrig som en varg var jag. Lite småsugen på pizza har jag nog allt gått och blivit då Nässelblom & Choklad förra veckan hade en kronärtskocka med på Ordlös onsdag och det blev lite pizzaprat i kommentarerna. Och vad ser jag inte längre in i affären om inte ett erbjudande med två burkar kronärtskockshjärtan/kronärtskockbottnar till priset av 15 kr! Saken var klar, det fick bli snabbpizza av.


Åsa's snabbpizza med mizuna, tomat och kronärtskockshjärtan

1-2 tortilla, små
vegetarisk örtpastej, typ Granovita eller Tartex
mizunakål
tomater
kronärtskockshjärtan
olivolja
havssalt
timjan

Sätt ugnen på 200 g. Lägg tortillan på en pappersklädd bakplåt och bred på vegetarisk örtpastej. Lägg en hög mizunakål på och skivad tomat. Dela några kronärtskockshjärtan och fördela över den blivande pizzan. Häll över olivolja, salta och smula lite torkad timjan över. Att det blev just timjan var för att det just nu står en skål på min bänk här med nytorkad, egenodlad timjan jag tog in för en vecka sedan. Du väljer den krydda du vill ha. Så, in i ugnen, ganska högt upp, i 5-10 minuter. Så är pizzan klar!

Och mizunakålen då? Jorå, jag tycker den var mycket godare än ruccola. Lite mildare och inte så skarp och besk i smaken. Och snacka om att jag blev överraskad när jag ett par timmar senare kollade in MatNicklas som fixade pizza på rekordtid. Hrm, skumt.


Smaklig spis!

Anita Roddick ,1942-2007

Det har snart gått en månad sedan Anita Roddick gick bort. När jag först såg nyheten förstod jag inte riktigt vad som hänt. Alltså, hon - död? Men hurdå? Hon var ju inte gammal. Hade inte ens hunnit fylla 65 år. Och hon var på besök här i Sverige bara så sent som i våras. Hon var en av talarna på Sustainability Day i Stockholm den 25 april i år. En intervju med henne kan ni se här. Hon är en stor inspirationskälla för mig. Som den hängivna Body Shopkonsument jag är har det naturligtvis varit svårt att inte koppla samman de två. Men hon har gjort så mycket mer. Hon har alltid varit engagerad och har arbetat för mänskliga rättigheter på alla möjliga sätt och särskilt mycket för att företag ska ta fullt ansvar för sin verksamhet. För några år sedan gjorde hon sig till och med av med The Body Shop (som fö numera ägs av L'Oreal). Kanske är det till och med genom henne mitt intresse för mänskliga rättigheter en gång började. Fast jag inte riktigt visste det då. Någon gång i början av 1980-talet. Kanske var jag inte ens fyllda 10 år då jag för första gången handlade i den där "gröna" affären där man fick allt man handlade så fint inpackat i små presentförpackningar. Med tiden har jag förstått mer och mer. Anita Roddick har fortsatt inspirera mig och bland annat banat väg för tanken, möjligheten och övertygelsen om att det är möjligt att förena business och rättvis handel.

Activism is being a voice for the voiceless, standing up for the weak and the frail, engaging the human spirit. It’s putting your head above the parapet. Being heard. Being seen. Being counted.
(texten hämtad från broschyren "I'm an Activist")

Jag hoppas inte hennes engagemang och brinnande hjärta för en bättre värld ska slockna med hennes. Tillsammans kan vi kämpa och förändra! Här hittar du tre saker du kan göra redan idag!


Act now!


(Bilderna är hämtade och lånade från Anita Roddicks hemsida)

Dunderglögg

Det blev en Gustaf Adolfsbakelse i tisdags i alla fall. Men inte den klassiska prinsessbakelsen med grön marsipan utan en med citronmousse och en med chokladmousse. Nä, jag åt inte två stycken utan jag och en kompis köpte varsin och delade såklart. Trots att jag är något av en chokladnörd och slukar det mesta i chokladväg måste jag dock erkänna att citronbakelsen var godare. Citronvarianten hade en seg och men ändå lite spröd kakliknande botten med choklkadbitar i :) och så var det typ citronfromage och en liten klick citrongrädde på toppen. Fråga mig inte varför men jag hade tyvärr ingen kamera med så bild på bakelserna får ni klara er utan.


Och så lackar det mot jul - igen! Eller nja, det är ju ett tag kvar förstås men det är väl ändå bara nån månad så är det Lucia... Förra veckans Ordlös onsdag hade jag med en bild på min glögg. Jorå, den är satt och är i helgen två veckor gammal :) På allmän begäran kommer här receptet. Än är det inte försent att få hemmagjord dunderglögg till om inte första så i alla fall andra advent :)

Den är så busenkel och enligt G-P:s Två Dagar ska alkoholhalten vara ganska hög. Starkvinsglögg med andra ord. Och ja, receptet är hämtat från Göteborgs-Posten. Det finns lite frågor och svar om ett eventuellt glöggmakande som kan vara till hjälp. Har läst om de som sätter glögg ett år men dricker den först året efter. Lite som vin kanske har den mogat och ska tydligen smaka bättre. Här blev tyvärr ingen glögg kvar från förra året så det var bara att sätta nu :)


Dunderglögg
4-5 liter

5 liter svagdricka
5 skivade råa potatisar
1 paket jäst (50 g)
1 påse nejlikor
1 påse kardemummakärnor
1 bit ingegära (ca 5 cm)
1 kanelstång
1-2 paket russin (2 pkt - 500g)
2 1/2 kg socker


Blanda allt i en 10-litershink. Täck med plastfolie och gör små hål i. Låt brygden stå i lugn och ro i rumstemperatur, minst tre veckor, gärna sex. Tappa upp med hjälp av hävert i väl rengjorda flaskor. Var noga med att inte få med bottensatsen. Värm och njut!


Smaklig dunderglögg!

Ordlös onsdag

Hos Nejma kan du hitta fler roliga, coola, fina, underliga och häftiga bilder!

Röd paprika och ärtor med stekt tofu

Minsann om jag inte borde ut på stan och äta fina Gustaf Adolfsbakelser. För att fira att just min stad grundades av denne man som den 6 november för 375 år sedan dog på krigsstigen uti Europa. Och för er som observerat pluralformen bakelser kan det ju bli mer än en då utseendet och framförallt innehållet kan variera en del. Kanske inte så många som på 1950-talet då det sägs funnits hela 16 olika varianter. På Hembakningsrådets hemsida finns lite kuriosa om bakelsen. Men, nä idag är det tisdag och kanske är det ändå bäst att vänta till helgen för sötsaker. Här kommer en enkel lunch istället. Paprika och ärtor är ju söta i sin natur och jag tycker det är gott med grillat till. Kan man inte grilla kan man i alla fall låtsas med hjälp av god krydda.


Röd paprika och ärtor med stekt tofu

röd paprika, strimlad ärtor
solrosolja
flingsalt

tofu, (t ex kung markatta: s tofu naturell)
solrosolja
bbq & grill mesquite


Låt den strimlade paprikan sakta fräsa i upphettad solrosoljan och bli mjuk innan du tillsätter ärtorna. Om de är frysta så låt de gärna tina under tiden paprikan ligger i stekpannan. Precis innan servering är det dags att fräsa upp tofutärningarna. Lite olja i en het stekpanna och så på med mesquitekryddan för att få den rökiga smaken. Detta kan serveras som en enkel lunch, eller lägg till kolhydrater av eget val så har du en middag klar!


Smaklig spis!

Rösta på månadens Cyberkocken!

Men jag har helt glömt av det här med cyberkocken för denna omgång. Tror jag till och med glömt skriva om bidragen och vem som vann förra omgången. Det var ju Pipopps bludder som vann förra gången och är därför värdinna för oktober månads omgång. Själv har jag inte lämnat något bidrag på några gånger.Det är lite si och så med både tid och framför allt ekonomi så det blir till att få ut så mycket så möjligt av så lite som möjligt. Men det hindrar ju inte att kolla in de andra och rösta på favoriten :) Och redan nu på tisdag den 6 november är det sista dagen för att rösta! Jag har redan gjort mitt val och nu är det er tur, så klicka på bara och rösta här så det ryker mina vänner! Ingredienserna för oktober månads cyberkock är vit fisk, potatis, oliver och svamp. Intressant kombination. Fyra fantastiska matbloggare har bidrag med alla lika spännande recept. Bloggarna Aglio e olio, Ett öppet fönster, Broccoli och Lata mamman finns alla samlade hos Pipopps bludder.


Rösta på nu!

Bilden är lånad från Ilva och hennes Aglio e olio

Utmaningen - som ett naket träd mitt bland grönskan

Höll ju på att glömma utmaningen. Ja, det var över en vecka sedan jag blev utmanad av Granivorens skapare Görel. Utmaningen består i att avslöja sju sanningar om sig själv. Det finns inga riktlinjer eller områden "sanningarna" sak handla om så det är väl bara att börja. Har dock för mig jag har gjort något liknande tidigare. Och mycket riktigt. Den 10 mars i år blev jag utmanad och här kan ni se vad jag avslöjade då. Kanske är det bäst att avslöja andra och kanske nya saker nu då...

1 -Gömmer fortfarande choklad för mig själv i hopp om att jag ska glömma av att jag har choklad hemma. Förstår inte till att börja med varför jag envisas med att fortsätta köpa choklad!

2 - Har stora koncentrationssvårigheter kring uppgifter jag måste göra. Jag blir oftast superintresserad och kan gå helt in i en uppgift som jag inte riktigt behöver eller så att säga måste göra. Och lika oengagerad och svårfångad blir jag inför en uppgift som måste göras. Det kan ju egentligen då handla om samma sak, samma uppgift, samma utförande och så vidare. Slutsatsen är att det inte är uppgiften i sig som avgör koncentrationsnivån utan snarare omständigheterna kring varför uppgiften ska utföras.

3 - Är nog världens största tidsoptimist! Liksom Görel skrev så bra om Tiden, verkar mitt förhållande till Tiden inte heller vara det bästa. Upplever ofta att jag har ont om tid och blir lika förvånad varenda dag om hur lång tid det tar för mig att göra än det ena än det andra.

4 - Är urless på att vara ensam jämt.

5 - Är glad att jag är ensam jämt och kan göra vad jag vill.

6 - Fantiserar mycket om och spenderar mycket tid till att dagdrömma om allt jag skulle ha och göra i köket om jag hade ett jobb, lön eller vann på lotto (som jag fö inte ens spelar...). Det kan vara allt från en kaffekvar, mixer, råsaftcentrifug, grillpanna, diverse redskap, nya köksmöbler, fina festdukningar (till fester jag inte har men också fantiserar om att ha någon gång), och för att inte tala om maten! Oj, vad jag skulle handla flott! När jag tänker efter skulle jag nog till att börja med behöva ett helt annat kök! Ett mycket större sådant med mycket arbetsyta...och så tillbaka till verkligheten ;-)

7 - Har sedan länge gett upp drömmen om att bli en framgångsrik balettdansös och medlem i Cullbergbalettens ensemble.

Tja, det var inga smaskiga detaljer här inte men det är allt en utmaning ändå att ta sig en ordentlig funderare om sig själv. Hur som helst, sju stycket till ska utmanas men den punkten kommer jag inte att uppfylla. Kanske har jag tur och hittar någon jag kan utmana som inte redan blivit utmanad vill säga.

/xxx


(Texten vill inte riktigt samma sak som jag vill och ter sig annorlunda här i bloggen än där jag skriver inlägget...vet inte riktigt hur jag ska ändra bara)

Rårörda fikon eller enkel fikonmarmelad

För någon vecka sedan köpte jag några färska fikon. Det hör inte till vanligheten men jag föll för erbjudandet i affären: 4 för 10! Det gick ju av bara farten och stoppa ner fyra små fina fikon i en påse och egentligen visste jag inte riktigt vad jag skulle göra med dom. Tänkte köpa en god ost i Saluhallen dagen efter men glömde av det på vägen hem. Däremot kom jag ihåg att köpa färsk koriander som jag skulle ha i middagsmaten. Få se - fikon och koriander? Funkar det tro? Jag gillar ju fikon och jag gillar koriander. Värt att pröva. Nu är ju detta inget jag kokat med socker och citronsyra eller så men kallar det för en enkel fikonmarmelad i alla fall. Eller är det kanske snarare rårörda fikon som är det rätta namnet? Hur som helst. Det där blev riktigt, riktigt gott! Jag fikade på en skiva mjukt bröd med jordnötssmör och denna enkla fikonröra på toppen och en kopp kaffe. Mmmm... Ett par dagar senare smakade det lika gott med den enkla fikonmarmeladen och ost på en bit nybakad scones.


Rårörda fikon - Enkel fikonmarmelad

4 färska fikon
1 msk hackad färsk koriander
ca 1 tsk mörkt muscovadosocker eller brun farin
ev en nypa chili- eller cayennepeppar


Gröp ur innehållet i fikonen och mosa ordentligt med en gaffel. Blanda i hackad koriander och en aning mörkt muscovadosocker. Vill du ha lite sting i så blanda i en nypa chili- eller cayenne peppar. Gott på den rostade frukostmackan, på den nybakade kvällsmackan eller på fikabrödet mitt på dagen :)


Smaklig spis!

Evas gröna linsbiffar

Men dra på trissor! Det var det godast jag ätit på länge :) Jag har gjort linsbiffar för första gången! Ja, det kan ju tyckas som att jag bort gjort sådana för länge sedan. Jag har bland annat gjort rödbetsbiffar, morotsbiffar, falafel men aldrig linsbiffar. Receptet är hämtat från Eva på hennes blogg Nässelblom & Choklad. Måste ta tillfället i akt att poängtera alla mumsiga recept det finns bland alla bloggare. Jag har ibland svårt att hinna med egna recept och försök i köket då jag har fullt upp att pröva alla andras recept! Man blir ju bara så sugen. Det är kul att få idéer och inspiration från så många. Att kanske hitta nya sätt att tillaga "gamla" ingredienser. Det är annars lätt att bara slänga ihop något av bara farten.


Nu föll det sig så att när jag skulle till att blanda ihop allt och börja forma själva de små biffarna upptäckte jag att jag hade varken maizenamjöl eller potatismjöl hemma. Hrm, konstigt. Trodde det alltid fanns i mitt skafferi. Oftast flera paket då det aldrig verkar tar slut och jag ändå köper nya paket. Måste ha åkt ut i somras då jag efter en mindre incident av ruttnade rödbetor vars saft täckte nästan en hel hylla storstädade hela skafferiet.


Hur som helst så var min "smet" av gröna linser och hirs ganska stabbig så jag gjorde utan något mjöl alls (blev en aning smuliga och nästan porösa när de svalnat så jag rekommenderar att inte utesluta lite stärkelse i dom). Stekte sedan biffarna i endast olja. Har ingen fläkt här och stekoset kan bli näst intill olidligt när jag använder smör. Det blev en del biffar som man får passa på, så det kan ta en stund. Men det var absolut värt! Servera till kokta grönsaker med bönor och quinoa och rårörda lingon.


Smaklig spis!

Breakfast at Åsa's

Jorå, fast mörkret ligger som ett lock över stan och regnet öser ner sörplar jag emellanåt i mig fruktshakes och smoothies till frukost. Det piggar upp en del och inte minst kan jag behöva lite lättare mat. Förmodligen är det den långa regniga sommaren som fått mig att sakta men säkert öka på midjemåttet en del. Har ju spenderat större delen av sommaren och hösten på en köksstol framför datorn... Annars är det ju så att precis när jag börjar må lite bättre, tränar ordentligt och kroppens alla delar så smått rättar till sig händer det alltid något mindre bra. Det kan vara en förkylning som tvingar mig dra ner på eller helt enkelt avstå från träning liksom även värken i lederna kan göra. Eller så händer ngt privat som får humöret att sjunka vilket för mig innebär mycket tröstätande. Och innan jag vet ordet av det är jag inne i en lite ond cirkel då viktökningen gör att jag får ont i kroppen vilket i sin tur hindrar mig att träna ordentligt vilket leder till att jag går upp... ja, ni märker vilket ekorrhjul jag ofta springer omkring i ;)

Provivas senaste tillskott i familjen är denna KRAV-märkta med smak av päron och kiwi. Riktigt god och funkar alldeles utmärkt i en smoothie. Och det är precis vad denna innehåller plus en avocado och en kiwi. En härlig och frisk smak för en bra start på dagen :)


Smaklig shake!