Fyllda små paprikor

Det är tur att man ibland kan skratta åt sig själv. Vet inte vilken gång i ordningen jag gjort detta misstag. Jag skulle gärna vilja möta och ta ett allvarligt snack med den person som myntade uttrycket att man lär av sina misstag! Jag är själv en flitig användare av detta uttryck men verkar inte på något sätt lära av mina misstag då jag ständigt upprepar dom. Nu är väl just detta misstag lite mer av det triviala slaget - att glömma skriva ner ingredienser, kryddor och annat jag blandar i matlagningen så att jag kan göra ett inlägg med fullständigt recept här - än att gång på gång träffa fega och osnälla killar som inte vågar stå upp för relationen, att ofta förstör för mig själv och min träning genom att äta mycket onyttigta bullar, kakor och choklad, att inte söka tillräckligt många jobb så jag till slut kan få lön... och detta är väl bara toppen på isberget.

Fyllda paprikor är det säkert många av er som gjort. Själv har jag aldrig gjort det men fick tag på några ganska små och söta röda paprikor i affären och var bara tvungen att pröva. Och fast det blev en del bilder då solen faktiskt letade sig igenom lite mellan grenarna i stora träddungen utanför och in i mitt kök, så blev det alltså inget fullständigt recept. Fyllningen var supergod och den var lika god kall dagen efter också. Sorgligt nog minns jag inte riktigt allt jag kokade ihop. Pinsamt nog var det bara 11 dagar sedan jag lagade dessa fyllda paprikor... Jag kokade hirs separat. Fräste riven zucchini och lök i en stekpanna men minns inte vilka kryddor jag använde eller om jag hackade ner någon mer grönsak och stekte med.
Hur som helst, jag tänker så det riktigt knakar här och tror jag fått till det ganska bra.


Fyllda små paprikor med hirs och zucchini

små röda paprikor
hirs KRAV
zucchini
gul lök eller purjolök
vitlök
olivolja KRAV
kokosmjölk KRAV
spiskumminfrön
korianderfrön
torkade bockhornsklöverblad
salt
svartpeppar
ev buljong (att koka hirsen i)
rapsolja KRAV eller annan neutral olja till paprikorna


Att jag inte angivit exakta mått är för att detta var en typisk resthopkok då jag tar den mängden som finns. Till och med hirsen var det sista i paketet (ca 2 dl). Det blev en del över vilket jag lade i plastburk och in i kylen till senare i veckan. Eftersom jag bara fyllde två paprikor fanns det även gott om fyllning kvar som även den gick åt senare under veckan. Det stekta grönsakshacket blev i alla fall ca 1/2 liter vilket jag blandade med lika mängd kokad hirs. Det kan dessutom vara så att jag hade någon mer grönsak i än zucchini och fänkål. Kan bara inte komma på någon nu. Lite bladselleri skulle nog inte skada. Vill ni ha hetare fyllning så krydda t ex med chili och färsk koriander, rökigare så ta chili, chipotle och mesquite eller för en örtigare variant skulle jag välja dragon, timjan och kanske lite oregano.

Koka hirs enligt förpackningen. Tillsätt ev lite buljong i vattnet. Sätt ugnen på dryga 200 grader. Rosta spiskummin- och korianderfröna i torr stekpanna och häll sedan över i en mortel och låt svalna innan du mortlar dem till pulver.
Hacka löken fint. Tvätta och riv zucchinin grovt. Fräs i upphettad olivolja i stekpanna. Riv eller pressa över vitlök (kan uteslutas). Tillsätt kryddorna, smulade torra bockhornsklöverblad (finns bl a i indiska butiker) salta och peppra. Tillsätt lite kokosmjölk på slutet. Beroende på hur mycket grönsakshack du har i stekpannan tillsätter du kokosmjölk med måtta. Det ska inte bli helt löst och simmigt utan bara lite fuktigare än innan. Vänd över grönsakerna i en bunke och blanda med lika mängd kokt hirs. Voilà! Fyllningen är klar.

Tvätta paprikorna. Skär av toppen och rensa ut innehållet. Olja lite lätt botten på en ugnsfast form och gnid även in paprikorna lite lätt med oljan. Fyll paprikorna till bredden och ställ i formen. Sätt över paprikalocket och strö lite flingsalt på toppen. Låt stå i mitten av ugnen ca 30 minuter. Håll koll på paprikorna så de inte blir för svarta på toppen men ändå helt genomvarma och nästan helt mjuka. Två stycken blev en hel middag till mig, men en räcker gott och väl om du väljer att servera den med mer mat som t ex vegburgare, sojakorv eller någon quornfilé och sallad.


Smaklig spis!

Flera korianderälskare

Visst blir man glad när man hittar sina likasinnade där ute i världen. Jag vet att jag inte är ensam om att gilla koriander riktigt ordentligt. Vissa har ju till och med lyckan att ha trädgården full av egenodlad sådan! Kan fortfarande bli irriterad när jag läser recept som allt för ofta poängterar att koriandern kan bytas ut mot bladpersilja. Jag förstår det bara inte. Det är inte för att bladpersilja skulle smaka illa eller så, utan snarare för att det är en helt annan ört och inte på något sätt, förutom kanske lite till utseendet, liknar koriander. Och jo, jag vet att det finns de som inte gillar koriander. Det finns t o m en särskild sida för de som hatar koriander, men då kan man ju laga något annat istället där persilja passar bättre. För inte skulle salsan vara detsamma med bladpersilja istället för koriander!

Kan inte låta bli att bjuda er på en liten fredagsfilm med härliga Manjula som flera gånger bjuder in oss i hennes indiska kök.

Sockerärtor, bladspenat och tomat till nykokta rödbetor

Det är alltid trevligt att surfa runt lite bland världens matbloggare. Ibland önskar jag att det fanns ett par tre-fyra timmar till på dygnet som jag kunde ägna åt enbart bloggande. Tyvärr har det inte blivit mycket bloggande för min del under de senaste månaderna. Främsta anledningen måste jag säga är faktiskt för min dator liksom hänger sig hela tiden. Långa stunder går åt till att bara vänta då datorn bearbetar vad den nu behöver. Denna text t e x har hittills tagit 10 min att skriva. Ska jag dessutom ladda upp bilder tickar klockan iväg och ett inlägg kan ta 1-2 timmar att få ihop. Likadant vad gäller andras bloggar som jag tidigare kunnat besöka utan problem men som nu stoppar upp all verksamhet i datorn. Förmodligen börjar datorn gå mot ålderns höst vilket jag tycker är på tok för tidigt då den bara är tre år gammal! Och ja, jag rensar, defragmenterar och håller på. Och att öppna en pdf-fil tar allt mellan 5-30 minuter. Inget annat funkar tills sidan är helt klar öppnad.

Nog om detta. Jag har en hel del foton och recept att skriva ner här. Vet inte riktigt vart jag ska börja. Kokade rödbetor i början av augusti och gjorde denna enkla grönsaksblanding till. Troligtvis kände jag mig lite höstig och suget efter en lite mustigare gryta lurade nog där inne någonstans. Därav svartavinbärssaften och mesquitekryddan tror jag.



Varma grönskaker till nykokta rödbetor


två salladslökar
en rejäl näve färska sockerärtor
två stora nävar färsk bladspenat
några cocktailtomater
rapsolja KRAV
en vitlöksklyfta
någon msk eller så svartvinbärssaft (koncentrerad) KRAV
knappt en msk vitvinsvinäger
svartpeppar KRAV
flingsalt
några vrid med mesquitekryddkvarnen


Hacka salladslöken och fräs i upphettad olja. Skölj och riv eller skär sockerärtorna i två, tre bitar och lägg i stekpannan med den stekta sallaslöken. Riv eller pressa vitlöken över och tillsätt svartavinbärssaften och vitvinsvinägern. I med bladspenaten och låt den liksom smälta ner i stekpannan. Krydda och kläm över några cocktailtomater. Låt de bli lite ljumma och servera genast. Jag åt detta i hop med kokta färska små rödbetor och en skiva hembakat bondbröd.


Smaklig spis!

Vem har snott mina morötter?

Ni som läst här tidigare vet att min skörd inte är den bästa men trots det hugg det till lite i magen i söndags när jag kom ut och såg att alla mina stackars små morötter var helt borta! Och visst det är sånt som kan hända när odlingen finns på en öppen gård. Och inte var det ju mycket till morötter heller men jag har gått här nu i över tre månader och väntat och väntat. Rensat, vattnat, rensat, gödslat, rensat och påtat. Nu när det varit lite sol och faktiskt varmare i luften så tänkte jag vänta lite, lite till innan jag drar upp rubbet efter vad som varit mitt sista försök till att odla grönsaker.


Från början hade jag sått åtta rader med bönor, dill, palsternacka (längst bort/överst i bilden), rödbetor, morötter och spenat. I början var det så torrt så torrt. Bönorna växte en del i början men när blåsten kom undre och efter det torra vädret försvann de bara liksom spenaten. Vet ej vad som hände. Den hade vuxit ca 4-5 cm ovan marken och nästan från den ena dagen till den andra var det färre små plantor i raden. Konstigt nog såg jag aldrig några vissna och en dag var det helt tomt. Kanske har någon mask eller annat djur smaskat i sig de små grödorna.
Första året jag odlade här växte dill, mangold, rädisor (som dock var helt håliga och uppätna när jag drog upp dom) sallat och diverse kryddor bara finfint. Sallaten var tyvärr helt slemmig av snäckor och sniglar så efter att jag sköljde blad efter blad efter blad separat tröttnade jag men den var krispig och frodig i landet i alla fall. Har nu inte så stora problem med sniglar men däremot gråsuggor (obs! närbilder på läskiga insekter)! De fullkommligt invaderar hela odlingslotten och äter bland annat jordgubbarna. Kryddorna har så fläckiga blad att jag inte riktigt vågar äta dom. Vet inte vad det är. Säkert fuktsjukdommar. Men allt det där spelar mindre roll då mina två rabarberplator växer så det knakar. I söndags drog ag av 1 1/2 kilo rabarber. Och det var 3:e skörden i år :) De mesta ligger i frysen men jag kokade faktiskt marmelad av den första skörden. Kommer inlägg om det så småningom.

Kolla vilken cool tränare jag har :) Foto: Swavek Dydiszko

Och phew! Helt off topic måste jag säga att jag är glad jag inte tränar WTF Taekwondo utan ITF Taekwon-Do! (Jo, det finns två större grenar inom Taekwon-Do med lite olika stilar, utrustning, poängsystem, tävlingar etc. Men det är en helt annan historia som kräver en egen blogg!) Dock ingen OS-gren men vad gör väl det när det här inträffar. Har fö spenderat helgen i Skövde på träningsläger och fick öva på att avväpna kniv- och pistolattacker. Hua, hoppas aldrig jag kommer behöva använda det i verkligheten. Trots allvaret hade vi kul och skrattade särskilt mycket under detta övningspass. Och trots att ITF inte är en OS gren går det att tävla i världsmästerskap, europamästerskap och svenskt mäskterskap.

Vegbolognese

Idag känns det som en hel evighet, men det är bara någon månad som gått, sedan jag låg på stranden. Och trots hettan och en diet som mestadels bestod av vattenmelon och färsk bladspenat fick jag en dag sådant sug efter en riktig god bolognese. Obs! Förväxla ej med denna lilla krabat.
Såklart handlar det om spagetti bolognese. Jag som inte äter kött gör min färssås på vegetariskt alternativ bestående främst av sojaprotein. Ibland köper jag, fast jag inte gillar det så mycket, den där quornfärsen. Men varje gång blir jag besviken och lovar mig själv att inte köpa den igen. Skulle aldrig sätta tänderna i en så kallad quornfilé. Quorn består av mykoprotein från mögelsvampen Fusarium venenatum. Kanske finns det trots allt en god anledning till att quorn inte ligger bra till på min inköpslista. Lätt gummivarning. Behöver jag säga att jag inte är överförtjust i svamp heller. Men det har absolut inget med smaken att göra utan endast konsistensen. Då jag även åt kött kan jag säga att det endast kom ett par, tre stycken räkor genom mina läppar också. Konstigt nog älskar jag tuggummi!

Så, fram med stora traktörpannan och förbered dig på en stund framför spisen. Tina vegefärsen ordentligt innan du börjar. Den tar lite tid att steka då den är lite smetigare än köttfärs eller t ex quornfärsen. Själv har jag inte prövat men det går säkert också lika bra att använda den torra varianten av sojaprotein. Den där speciella smaken rökt kött har och hur det många gånger kan piffa till en sallad, pastasåsen eller vad det nu kan vara måste jag erkänna att jag ibland kan sakna. Troligtvis är det därför jag på senare år hittat kryddor jag inte ens visst fanns tidigare.
En favorit är den svarta kardemumman. Den smakar inte alls "bulle" utan har en mustigare och rökigare ton. Jag som inte har varken förståelse eller ordförråd för att beskriva den kan varmt rekommendera er att läsa Margit Richerts artikel (ägare till Gittos mat) på Taffel.se och låta er förföras!
Fotona är tyvärr inte till matens fördel. Men jag lovar att den är väl värt den extra ansträngningen och tillagningstiden när du lite senare snurrar spagettin i denna goda vegbolognese.


Vegbolognese
6-8 port

400 g vegefärs
1 stor gul lök, finhackad
2-4 vitlöksklyftor, rivna/pressade
2 selleristjälkar, finhackade
1 stor morot, grovt riven
1 burk (400g) tomatkross, Mutti
1/2-1 dl rödvin
vatten
grönsaksbuljong
rapsolja KRAV
1-2 tsk spiskumminfrön
1/2 tsk anisfrö
1 kapsel svart kardemumma
paprikapulver
svartpeppar

Öppna kardemummakapseln och ta ur de svarta, runda kornen. Rosta de i torr stekpanna tillsammans med spiskummin- och anisfröna. När de svalnat lite så lägg i morteln och mal till pulver. Hetta upp olja och börja sedan fräsa den hackade löken. Riv eller pressa ner vitlöksklyftorna. När den börjar bli genomskinlig tillsätter du hackad selleri och riven morot. Tillsätt de övriga kryddorna.
Nu gäller det att inte låta det bli för torrt i grytan. Tillsätt därför vatten efter behov. Sammanlagt blev det denna gång ca 1-1 1/2 dl. Jag tillsatte dessutom en tesked färsk grönsaksbuljon som fick smälta ner i grytan. Den är ganska salt så var observant på sältan om du använder buljong eller ej. Pudrade över paprikapulver och svartpeppar men behövde aldrig mer salt. Det är en smaksak.
Dags för vegefärsen att vändas ner i pannan. Den är lite smetig till sin karaktär och kräver lite mer jobb än vanlig köttfärs för att bli så smågrynig som möjligt. Inte gott med stora klumpar. Jobba på en stund och se till att all färs är separerad. Tillsätt därefter tomatkrosset och rödvin. Låt allt puttra en bra stund på låg- till medelvärme. Och igen, se till att det inte blir för torrt.
Nu är det dags att sätta på pastan och fixa sallad. När allt är klart har vegbolognesen kokat ihop ordentligt.
Visuellt är det ingen höjdare men oj vad god den blev! Jag överraskar mig själv varje gång jag lägger ner lite mer möda och låter maten få ta sin tid i grytorna och pannorna. Och du som äter parmesan river naturligtvis över några flagor vid servering. Jag avstod helt från osten denna gången. Annars finns en god lagrad getost - Hommage (den svarta) - som är kanon att hyvla eller riva grovt över maten.


Smaklig spis!

Melon och mango - efterrätt eller kvällsmat

Just nu regnar det inte men för bara en liten stund sedan vräkte det ner. Det är fortfarande mulet och molnen verkar inte vilja spricka upp. Är det verkligen slut nu? Får vi inte se den där härligt klarblåa krispiga himlen något mer?
Nä, nu får det vara slut med det här. Inget mer vardagsfunderande och ojande. Vädret kan jag ju inte göra någonting åt. Det är bara så svårt att undvika det faktum om hur mycket vi faktiskt påverkas av ljus och väder. Sydsvenskan har till och med länken "dagens hälsoprognos" på sin vädersida. Alltså, man kan bli nedstämd av mulet väder...

Så idag längtar jag mer än någonsin tillbaka till där jag befann mig för bara några veckor sedan - svettandes låg jag och lapade sol på en brygga vid havet och mumsade vattenmelon dagarna i ända. Nu smakar vattenmelonen knappt någonting längre. Men jag vill ändå inte släppa taget om sommarens goda och stundom rika utbud av frukt och bär. Snart är det dags att återgå till det ganska klena utbudet av smakrika frukter som står till buds i butikerna större delen av året. Och trots ananasen, papayan, mangon, passionsfrukten och allehanda tropiska frukter som numera finns året om, följs de av ett skimmer med dåligt samvete om jag ska köpa dem eller inte. Detta med tanke på tillståndet i världen. Är de rättvisemärkta? Ekologiska? Hur påverkas klimatet av både odling och frakt av dessa frukter? Ständig beslutsångest. Och dyra är de dessutom. Men å andra sidan är de svenska äpplena hutlöst dyra, ca 25 kr/kg, så hur jag än vänder och vrider på allt kan jag inte låta bli att leva på frukt!


Fruktsallad med vattenmelon, mango och timjan

vattenmelon
mango
färsk kryddtimjan
1-2 tsk koncentrerad flädersaft
sojayoghurt
ev kokosflingor eller hackade rostade nötter

Skala och skär frukten i tärningar. Repa en eller flera kvistar färsk kryddtimjan. Kryddtimjan är mycket godare än den krukodlade man kan köpa i affären. Använder du den så ta i ordentligt med mängden då den är lite klenare i smaken än kryddtimjan. Droppa lite outspädd fläderblomssaft och lägg på en klick sojayoghurt. Toppa av med kokosflingor eller lite rostade nötter. Lika gott till efterrätt som till kvällsmat!


Smaklig spis!

Inlagda rödbetor och invigning av legymkniven

Efter jag läst detta inlägg fick jag blodad tand. Jag har sedan dess längtat till att skörda mina egna rödbetor som jag sedan skulle ha lagt in. Dessutom har jag jagat stan runt efter en så kallad legymkniv som gör fina räfflor i rödbesskivorna (tips från Kinna!). Men som jag skrev i går, och säkert skrivit om tidigare, växer inte mina rödbetor alls till sig. Så då får man köpa rödbetor istället!

Att lägga in rödbetor är busenkelt. Men såklart finns en hel drös med olika recept. En del har särskilda kryddningar och såklart varierar mängden på både rödbetorna, vatten och den karaktäristiska ingrediensen för inläggningar - ättikan. Såhär gjorde jag tidigare i år. Men som jag skrev i det inlägget hade jag för mycket vatten. Så nu minskade jag den mängden. Dessutom hade jag mindre rödbetor och använde således mindre socker och ättika. Men det blev i snålaste laget (eller så reducerade jag för länge) och jag blandade i mer vatten på slutet då lagen tjocknat lite och började likna en sirap.

Rödbetskivorna blev i alla fall supersnygga med hjälp av denna coola lilla kniv som kommer hyfsat till sin rätt trots den suddiga bilden (glömde ställa om kameran då jag fotade rödbetorna). Den kommer ända från Berlin och har tagit vägen om Lyon innan den hittade hem till mig.
I våras hittade jag dock en särskild mandolin med olika insättningar varav en ska göra vågor och räfflor i grönsakerna. Men funkar inte riktigt för mig. Har väl kanske inte fått rätta knycken än. Kniven var mycket lättare att använda. Tar lite tid men jag hade inte så mycket rödbetor så det gjorde inget.

Det hela slutade bra men blev en aning för sött. Vet ej om det beror på att jag kokade ner lagen så mycket eller om jag helt enkelt hade för mycket socker/för lite ättika i. Smakar gott i alla fall men jag ska definitivt göra om proceduren igen. Snart!


Lycka till med din egen inläggning!

Ingen större skörd

En typisk svensk sommar. Hrm, allting är relativt. Måste nog säga att jag inte riktigt håller med. Eller är det kanske "typiskt" om man räknar ut medelvärdet. Men dessa kast mellan extremt varmt, torka och mycket vattenmelon till storm, dygnslånga ösregn och grönsaksgryta - jag föredrar faktiskt lite jämnare sommarväder. Med ett par veckor av uselt väder till sol och hetta med över 30 grader i drygt en vecka och sedan åter till regn och blåst... Nä, jag hänger inte med i svängarna. Inget direkt upplyftande väder. Men, men, jag får väl flytta till någon annan del av världen då om jag vill ha soligare och finare väder...

Och den ringa skörden av mina bär och grönsaker är bevis nog på en ganska usel sommar. Eller nja, jorden är inte den bästa förstås och bidrar säkert till att det växer dåligt men jag har haft bättre skörd än efter de två senaste somrarna. Förra året sådde jag frön som det tog ca tio veckor för att komma upp ca 5 cm och ungefär vid den här tiden förra året kom äntligen solen. För övrigt hade det mest regnat. Dock var det ju för sent på säsongen och fast solen sken fanns en annan kyla i luften som hör hösten till. I år gick jag ut med gott mod, sådde lite tidigare och såg fram mot fler rödbetor, morötter och massor av dill. Men allvarligt - det är ju värre än någonsin! Bönplantorna brände och blåste bort tidigt i somras, spenaten liksom försvann och dillen verkar varit på dåligt humör redan från start. Jordgubbarna, d v s de som inte blev uppätna av alla hundratals gråsuggor jag har i landet, regnade bort.

Nä, jag ska inte odla något mer. Det enda som växer och frodas är mina två rabarberplantor. De går att skörda 2-3 gånger varje säsong :) Det blir pajer, marmelad och en hel del rabarberbitar som sparas i frysen. Superlyxigt att äta rabarberpaj till nyår :) Men någon krusbärskräm eller annat bakverk blir det inte med de cirka 20 små krusbär jag kunde plocka av min buske i år.

Med hjälp av andra...

...hittade jag mig själv. Och dra på trissor! Jag finns också med här! Härom dagen då jag hälsade på hos Kinnas blogg - mormors mat och läste detta inlägg blev jag såklart nyfiken. Hos Foody.se hittar man både bilder och de senaste receptinläggen av diverse matbloggare i landet. Lustigt nog har ett inlägg blivit kategoriserat under fågel! Sanningen är att jag varken lagat eller ätit fågel på över 5 år! Som jag dessutom skriver i just det inlägget är att jag inte äter kött och fisk längre och nämner inte ens fågel i det.

Så, för alla er nya läsar, och gamla som inte riktigt förstått än, så förekommer här ingen mat med animaliska råvaror och ingredienser än ev ägg, smör, getost, honung och vid speciella baktillfällen även grädde, filmjölk och kesella. Alltså inte helt och hållet vegan. Jag har bakat en del med helt veganprodukter. Men alltså, näää. Det funkar inte riktigt för mig. Maten däremot är helt vegan.
Fast vad är egentligen skillnad på en vegetarian och en vegan? Alltså om man säger sig vara en vegetarian och inte lakto-ovo-vegetarian (äter ägg och mejeriprodukter), lakto-vegetarian (äter mejeriprodukter) ovo-vegetarian (äter ägg)? Jag träffar ofta folk som säger sig vara vegetarianer men äter fisk. Men vaddå? Är inte fisk kött? Är inte fisk ett djur? Det finns t o m de som ifrågasätter mig, när jag säger att jag inte äter kött; "men kykling då? Vitt kött?" Äh, dags att ge sig ut på jakt efter nya IKEA-katalogen!

Bondbröd och stekta grönsaksstrimlor

Puh, all energi är som bortrunen. Den har väl spolats bort av allt regn. Det är väl egentligen nu man ska pyssla, fixa och dona hemma. Inomhus. När vinden viner och regnet piskar på rutan. Hög tid för syltande och saftande. Men ack. Trots värmen och solen, som nu endast är ett suddigt minne, bakade jag bröd, hade storkok, fixade lunchlådor och lagade gott varje dag. Nu är det nästan som mer något nödvändigt ont att laga mat varje dag.

Och av veckans matnördtävling hos Matälskaren Lisa förstår jag varför mitt kök trots allt är så urbota tråkigt - jag äter ju ensam jämt! Eller egentligen är den inte alls tråkigt. Det är bara det att jag nu efter dryga året av bloggande börjar se ett mönster - pasta och diverse grönsaker som hackats, strimlats eller skurits i bitar, smaksatt med kryddor efter sug och humör. Roligare än så blir det oftast inte. Men det gäller ju faktiskt inte smakerna och om maten är god eller ej, utan snarare att den ser tråkig ut på bild! Just det. Vem blir inspirerad av stekta grönsaker? Aldrig skulle du hitta sådana recept i det hav av matmagasin och mat/receptsajter som finns. Även inom matbloggsvärlden gäller det att vara en fena till stylist/fotograf också för att få besökare.



Stekta grönskaksstrimlor

rödlök
salladslök
paprika
olja
vitlök
balsamicovinäger
svartpeppar
bbq mesquite (Santa Maria)

Skölj och strimla grönsakerna. Stek på medelvärme tills löken blivit lite genomskinlig och paprikan mjuknat. Kryddmängd efter egen smak. Jag gillar ganska starkt och hett och kan ta ett par vrid med Santa Marias kryddkvarn Chili explosion också. Servera med nybakat bondbröd (se nedan).

För er som bakar en del bröd eller som t ex har besökt brödbloggarnas brödblogg Pain de Martin hoppas jag inte går i taket nu när mjölmängden i mitt receptet inte är så precis samt att jag använder hela femtio gram jäst istället för surdeg! Jag har prövat surdeg i mina dagar men aldrig lyckats särskilt bra. Kanske är det dags för nytt försök fram i höst. Gör jag ingen egen kanske jag slår till och köper surdeg hos min favvisbagare Ducoin på hans Boulangerie på Koopmansgatan i Göteborg, bara ett stenkast bort från mig :)
Fast å andra sidan, tillbaka till ensamtemat, är det väl så att jag inte bakar så mycket bröd då jag inte kan äta så mycket bröd, helst inte alls. Fastän jag fryser in är det ju till syvende och sist jag själv som äter upp det!

Bondbröd
en stor giffel eller två mindre limpor

50 g jäst
1/2 l vatten
1-2 msk olivolja
2-3 tsk salt
5 dl rågsikt
6-8 dl vetemjöl (helst special)

ev fänkål och anis (malen)

Smula jästen i en bunke. Häll över fingervarmt (eller lite, lite varmare) vatten, lite i taget så jästen löser sig ordentligt. Häll i en till två matskedar olivolja, salta och rör om. Tillsätt mjölet som du redan blandat separat. Lämna dock 1-2 dl av vetemjölet som kan blandas i efterhand vid behov. Vill du smaksätta brödet med t ex fänkål eller annan krydda så blanda i kryddan/kryddorna med mjölet. Låt jäsa under duk i ca 40 min. Vänd över degen på mjölat bakbord. För en stor giffel kavlar du degen i en stor trekant och rullar sedan från en bred sida till motsatt topp. Eller så delar du degen i två bitar som du formar till två limpor. Lägg på plåt och låt jäsa under duk ca 30 min. Sätt under tiden på ugnen på 250 grader. När brödet jäst färdigt ställer du in plåten långt ner i ugnen. Efter 12 min sänker du värmen till 175 och låter brödet grädda i ca 20 minuter till. Låt brödet svalna på galler under en bakduk.


Smaklig spis!

Extrema datortrubbel pågår

Rensa, slänga, defragmentera, stäng av, dra ur kontakten, starta om.... Grrrrr!!!!! När datorn och Internet inte fungerar blir jag oerhört frustrerad. Sorgligt nog är det väl för att jag så vant mig vid Internet under tiden som arbetslös. Sitter här hemma och häckar mest hela tiden och är online. Det är ju där aktiviteten finns. Jobbannonserna, kontaktuppgifterna, cv-databaserna, oändligt många organisationer och företags hemsidor och sist men inte minst alla bloggar! Vad skulle jag göra utan er?

Var utan Internet hela dagen igår och idag trilskas uppkopplingen HELA tiden. Dumma bolag. Jag har en massa på lut från förra och denna veckan och nu när vädret inte är sommar längre tänkte jag fylla på här i bloggen igen, där det varit alldeles för glest under allt för lång tid. Men ack, det verkar dröja ett tag till. Håll ut! Vegbolognese, färsk spenat och spröda sockerärter med smak av svarta vinbär och godaste bananchokladkakan med mera är på gång.

Under tiden får ni passa på att koka de nu galet goda färska rödbetorna som med lite flingsalt och smör bara smälter i munnen. Gillar du getost är det en superkombo!

Zucchini, morötter och rödlök

Jösses! I måndags regnade det hela 39 mm här och SMHI räknade med ca 20 mm till under natten till tisdag. Det är lika mycket regn som normalt under hela augusti! Dessutom uppmättes 32 m/s i byarna på kvällen ute vid Vinga. Inte kan man tro att det då bara var två dagar sedan jag spenderade mer tid i havet än på land! Känns helt galet. Är det över nu? Fick vi "sommar" i knappt två veckor?
Äh, jag borde vara van nu. Förra sommaren mer eller mindre regnade bort, hösten varade ända fram till påska då vintern plötsligt slog till under dryga veckan sedan kom äntligen våren. Kändes som det skulle bli en bra sommar men som vanligt hamnar vi långt ner i solligan och trots det fina vädret förra veckan steg Göteborg bara från tredjen sist till fjärden sist av de tretton städer som finns med. Jag vet bara inte om jag är redo för ännu en lång, grå, fuktig och regnig höst och vinter.

Hur som helst blev jag i alla fall nästan lite grytsugen i måndags. Det är inte kallt på något sätt här men känslan av ruggigt väder när vinden viner och regnet öser och öser och öser ner. Zucchini, morötter, lök och tomat ihop med lite matvete värmde gott i kistan. Matvetet hade jag redan kokat och fryst sedan tidigare. Det var bara att ta fram en burk ur frysen och tina.


Zhuccini, morötter, lök och matvete
eller Regnguggigt botgörande
1 port

ca 120 g zucchini, strimlad
1-2 morötter, strimlade
1 lite rödlök
rapsolja KRAV
tomatpuré, Mutti
dragon
salt
svartpeppar
ca 100 g kokt matvete KRAV
ev en skvätt kokosmjölk KRAV

Skär och strimla morötterna och koka upp de för en kort stund. Skala och strimla en lite rödlök och skär zucchinin i stavar. Hetta upp oljan i stekpannan och börja fräsa löken. Tillsätt zucchinin och kryddorna. När de blivit fått lite färg och blivit mjuka tillsätter du morötterna. (Egentligen vet jag inte varför jag kokade morötterna. Brukar vanligtvis lägga de i stekpannan med de andra grönsakerna. Kanske ville jag att det skulle gå fortare då morötterna annars brukar ta längre tid i stekpannan än de andra grönsakerna att bli färdig.) Om du inte kokar morötterna separat så lägg i de, och låt steka en stund, före zucchinin.
Krydda och tillsätt det tinade, eller just färdigkokta, matvetet och en matsked eller två av Muttis tomatpuré. Låt puttra ihop en stund. Om du som jag råkar ha en öppnad burk kokosmjölk i kylen så blir det gott att på slutet röra ner ett par matskedar av den med. Klart! Servera som den är i skål. Vill du ha protein till så skiva ner en sojakorv också bland grönsaksstavarna.


Smaklig spis!

En dag på stranden

Jo, det har ju blivit lite glesare med inläggen under juli. Det har varit lite annat som lockat. Faktum är att solen skinit från en blå himmel och värmen är nästintill olidlig när den ligger runt 30 grader. Alltså, man kan ju inte säga vi i Göteborg är direkt bortskämda med sol och värme av det här slaget. Kanske har vi dock stigit i solligan efter denna veckan. Annars finns vi ju som vanligt bland de sista - de med minst antal timmar sol alltså. Vid senaste räkningen låg Göteborg 3:e sist!
Så, det finns inget annat att göra än att ligga och slappa vid havet. Havet som fö har uppnått hela 23 grader! Idag bär det åter av till stranden och tevattnet kokar just ute i köket. Ska packa färdigt och sätta mig på cykeln inom kort :)


Ses snart igen!