Brysselkålsdressing

Klassiskt till jul är väl också brysselkålen. Förra veckan då jag hade premiärkok av rödkålen för säsongen kokade jag också lite brysselkål. Inte någon större favorit. Den är så besk och beskt är nog det jag har svårast för när det kommer till smakpreferenser. Med en enkel dressing smakade de dock alldeles utmärkt. Senap och brysselkål är väl ingen större överraskning men lite sötma skadar inte till de beska små söta kålhuvuden.
Alldeles just slog det mig också att en rödbetssallad skulle vara gott att ha på vörtbrödet. Jag som sällan är utan rödbetor ska nog kunna fixa ihop en enkel rödbetssallad innan fredag.




Brysselkålsdressing

olja
honungsdijonsenap
hallonvinäger
rivet apelsinskal
pressad apelsin
flingsalt


Att jag inte angivit några mått beror på att jag höftade ganska rejält, smakade av, pressade i lite mer saft av apelsinen, smakade av och så på med en uns mer salt. Kan tänka mig det till 100 g brysselkål behövs 1 tsk honungsdijonsenap/2 tsk olja/några stänk hallonvinäger/flingsalt/rivet zest av 1/5 apelsin/juice från en apelsinklyfta. Inte för löst. Inte för tjockt. Blanda för sig om du vill eller gör som jag. Efter att jag hällt av vattnet och låtit brysselkålen rinna av en stund i en sil/durkslag häller jag tillbaka dom i kastrullen och rör i ingredienserna en och en.

En rödgrön kåltallrik

Smaklig spis!